[轉錄][新聞] 高雄 10元麵包 奧瑪烘焙店

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作者: zuen (金色˙Davidoff) 看板: Lifeismoney
標題: [新聞] 高雄 10元麵包 奧瑪烘焙店
時間: Tue Feb 26 03:38:21 2008


麵粉、沙拉油原物料飛漲，高雄地區不少麵包業者紛紛「鳴金收兵」，
但在高雄市明誠路與富國路口的奧瑪烘焙店逆向操作，改變策略，降價求售，
結果異軍突起，業績反而比以前暴增一倍以上。

奧瑪烘焙店負責人王嘉年說，去年一整年原物料暴漲，每天到晚上收店看到一大堆的麵包
「丟掉」，心裡真的是在「淌血」，為此他和幹部們研商，決定重新更改策略。

「除了門面換新外，強調現烤，最重要的是降價」王嘉年說，當初他提出來時，不少人
都向他說「你瘋了」，原本賣18元菠蘿麵包，決定降到10元，其他紅豆及蔥花麵包也跟進
，一律都賣10元，杯子蛋糕2粒15元。

這3種麵包是主力商品，都是一般消費者普遍接受的口味，「除價錢調降，其餘都不降」，
包括麵包大小及品質，都維持原先的水準，推出後果然轟動，從下午二時卅分出爐，
菠蘿麵包一天可賣1千個以上。

王嘉年說，改變策略後，每天下午2時和8時都會出現排隊人潮，「因為太便宜了」，一粒
才10元，許多家庭主婦一買就是10粒才1百元，這在一般麵包店至少要2百元。

許多人都質疑，麵包賣這麼便宜「夠本嗎？」王嘉年說，就是薄利多銷，更要注意管理及
控制，而不是浪費，之前成本高，其實有一定比例是麵包賣不出去「丟棄」的，如果能
仔細精算，不浪費食材，加上「俗俗賣」，一定不會虧本的。

所以從去年11月起，奧瑪烘焙原先一個月營業額不到50萬元，更改策略後，每月營業者衝
到130萬元以上，王嘉年說，靠得就是要拿出好的經營策略。


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推 sowe0613:在哪?我是路痴....
推 WaJoCoLan:文中第一段就寫了..明誠富國路口
推 WING7210:自由黃昏市場也有一家...
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◆ From: 163.29.241.8
推 DosTaLiCa:反向思考~XD
推 togg:沒想到離我家那麼近
→ emou:在那自由那家買好一陣子了...下午4點半左右人就很多了
→ emou:8點太晚了吧...現在紅豆麵包也賣十元!