推 BAR777 :烏魚季節來了~冬至前後~ 12/14 07:04
【聯合報╱記者鄭國樑／高雄報導】
2009.12.14 03:59 am
西子灣旗津渡船口附近醃曬烏魚，不但味美，也為街頭添景觀。
記者鄭國樑／攝影
西子灣哈瑪星假日遊客多，連日天晴，往旗津渡輪站的路邊，可以看見曬醃烏魚，整尾油
亮地掛著，成為這個季節特有的景致。遊客常選為伴手禮，或作為湯鍋的好配料。
從鼓山一路往中山大學校方向，在學校山洞口前左轉往渡輪站的路邊，就可以看見成排曬
魚乾，魚乾魚種不限，但正值捕烏魚時節，取完魚卵後的烏魚，成了醃、曬最佳魚種。
吳姓婦人指出，這幾天天氣很好，溫度不高，又有太陽和冷風，很適合曬魚，她學會這個
手藝四十多年，原本只是家人自己吃，偶爾送親友，如今成了批發商，最近幾年觀光客多
了，每年在遊艇碼頭邊曬魚，總有不少人拍照、問價錢，魚貨原本只賣給批發商，拗不過
散客要求，現在也零賣，一尾150元。
一位婦人和先生、孩子經過這裡，問了十多分鐘買了一尾。她說，把醃曬好的烏魚切塊煮
湯，配上三層肉就成美味鮮湯，她自己醃過虱目魚十多年，醃烏魚也是很好的煮湯配料。
吳姓婦人說，如果要清淡口味，就把切好的烏魚用熱水燙過，水倒掉另煮一鍋，再把燙過
的烏魚和三層肉一起下鍋，別有風味。
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/5306367.shtml
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.211.192.128