[食記] 光華夜市-輝哥鱔魚花枝麵

[ajmj (凰)]

   餐廳名稱：輝哥鱔魚花枝麵
   地    址：高雄市苓雅區光華二路436,438號
             (在光華夜市的左手邊，前端的位置)

   電    話：07-7168409
   營業時間：下午5點～半夜1點半
   價位範圍(每人)：70元
   鄰近捷運站：沒有
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   心得：

圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ajmjjason/28337785


"鱔魚意麵"-70元
鱔魚,真的是超脆
咬下去都是"ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ聲"

鱔魚也都是當天現宰的
因為
有好幾次去都當場看到在處理
血淋淋的,很嚇人!!!
...
客倌,您說這樣新不新鮮


"花枝意麵"-70元
花枝,Q到彈牙
客倌呀,您說這不就是撒尿花枝嗎!!!



炒鱔魚和花枝的"醬料"
都是老闆每天現調的
因為
只要是剛開店時去吃
都會看到老闆一大桶的在調
記的有加米酒,應該是為了去腥?!(沒有問老闆,所以自己猜= =" )


"意麵"
我是忘了他是向高雄哪個地方直接一箱一箱買
(之前有記,但現在想不起來)
(當初還猜意麵是老闆向台南買的,因為吃起來很像台南用炸的意麵的口感)
意麵的箱子會放在餐檯的旁邊
想知道的可以注意一下^^

還有
老闆會一次煮一整個中華炒鍋量的意麵
(有一次老闆當場煮時,被我瞧見)
看老闆在煮時
當下覺根本是在看特技表演= ="
鍋子裝滿意麵那麼重,怎還是炒的如此輕鬆寫意

雖然先煮好
之後與鱔魚或花枝組合炒過後
但
上菜時,卻不會應此感到意麵煮太久而口感變軟...好功夫,好火侯!!!


"火侯"
掌握恰到好處
不管是煮鱔魚或花枝,還是意麵
因為
過久...太乾?,沒有脆口與Q度
過短...沒熟,軟且沒嚼勁



其它有賣的東西:
生炒鱔魚-120元
生炒花枝-70元
乾炒鱔魚意麵-100元

但
以上三種我都沒吃過
因為
我一直都是一次,各點一份鱔魚意麵與花枝意麵
這樣我就能一次滿足口腹之慾
鱔魚＆花枝＆飽足感,都能一次滿足!!!
就像
健達出奇蛋的廣告一樣,三個願望一次滿足




特別感謝伯全在本人讀大二時
帶我去吃這家好吃的

輝哥鱔魚花枝麵
當晚餐,宵夜...兩相宜
但
盡量不要在晚餐時間左右去買
因為
人很多,要等!!!

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思念是一種病
            病久了也會成良醫

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◆ From: 122.123.132.20
推 ilovejoe    :推這家的花枝意麵   花枝超多的   口感又好
→ ilovejoe    :但是鱔魚麵的鱔魚我覺得有點少.....我去都是點花枝意
→ ajmj        :我是覺這樣很多了,因我有吃過更少的= ="
→ ajmj        :那一樓有推薦哪家鱔魚意麵嗎,改天我要去吃^^
推 ilovejoe    :忠孝夜市  靠近青年路那邊有一家我覺得不賴
推 scumgene    :一樣在光華路上三多往四維方向左邊有的超大店面
→ scumgene    :有鱔魚意麵還有飯類
→ ilovejoe    :隔壁是賣滷味的   不過麵的口味稍重就是
→ ajmj        :多謝兩位,改天我又去吃的^^
推 sunnydays   :哇  看起來很棒
推 mmann       :5樓說的 叫阿六   他好吃在麵都會下去炒
推 e7726       :推一下!!好吃!!對面有豬舌冬粉也很好吃呀!!
→ e7726       :還有旁邊有一間東山鴨頭也不錯  標價也很清楚
→ ajmj        :東山鴨頭是不是有用舊式的櫥窗裝?
推 mmm123      :我覺得他現在沒有我小時候那麼好吃了
→ yahoo14     :他的麵就三和市場裡面的麵攤賣的
→ pearling    :從小吃到大的美味啦！真的還滿好吃的^^