推 khsohot:這間本來在坎城旁 現在搬到這 生意一直都很好 02/09 23:33
推 goldcityfive:我覺得不好吃耶..湯很沒味道 肉也切太薄沒口感.. 02/10 01:38
→ goldcityfive:我是在自由路時期吃的 只吃過一次就不想去了 02/10 01:39
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: ILoveRiva (天下至柔莫若水) 看板: Food
標題: [食記] 高雄－大鼎牛肉麵
時間: Mon Feb 9 16:28:24 2009
店名：大鼎牛肉麵
店名：(07) 251-5088
地址：高雄市中華三路259號
價位：４０～９０元
今年過年回高雄，不忘來場美食大餐之旅，
因此美食部落雲集的三民市場，當然是不能放過的好地方。
吃過阿萬意麵，老周燒肉麵，廖家黑輪 等等老店之後，
正打算走到停車格驅車返家，無意間，經過這家大鼎牛肉麵，
下午兩點多，店內竟然還是人聲鼎沸，因此引起貪食鬼我的好奇心，入內一探虛實。
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423143#pictop
(原始圖檔可以看到照片裡電視上的時間是 14:31 XDD)
櫃裡的小菜每碟都是油亮亮地，散發可口的光澤，忍不住就多拿了幾盤...(越來越胖了)
花生冷盤
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423135
這真是讓我想到電視上的廣告 : 我們的土豆攏系用電腦選得喔 XD
有些店家的土豆不是控得太爛，吃起來像是芋泥；不然就是沒有煮透，吃起來很生腥。
不過這家店蠻有心的，雖然只是不起眼的小菜，調味和口感，頗有一些江浙名館的神韻，
咬下去的脆度甚佳，而花生香味也很夠，竊以為是北港花生才有如此風味，甚佳也。
很愛吃，但我不知道名字的菜 XDD
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423136
我還蠻喜歡吃這道小菜的，蠻多日式料理店都拿這東東當招待，
尤其以前去春日吃豬排飯，幾乎都會上這道小菜當開胃招待。
不過總是花錢的比較好吃 XDD
春日的調味過重，有時可能冰太久，咬下去牙齒還會打冷顫...Q_Q
而大鼎的就沒有這些缺點，調味也沒那麼重，吃起來就相對高雅些。
豆干
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423139
這不是我在講，豆干跟蛋炒飯一樣，最簡單也最困難 !
這家店的豆干調理得很成功，有把滷汁的味道給吃進去，重點是不死鹹；
帶有一股淡淡的五香味，而口感蠻像彈牙Q口的義大利麵，只能說這家店真是深藏不露。
為什麼說深藏不露呢?
因為我覺得一般麵館的小菜都馬馬虎虎，沒想到現在還有這麼用心作小菜的店家...
這個我也很愛，但我忘了叫啥 XDD
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423141
是男人沒有不愛吃肉的，真男人像海賊王魯夫更是無肉不歡 !
所以這碟菜三兩下就被我清光了，大概是所有小菜我最愛的吧XDD
其實因為他們小菜不錯，所以我還有拿其他小菜都試看看，
但因病懶，所以就沒多下筆描寫，整體水準算很讚 !
主菜來了 ~ 紅燒牛肉麵
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423146
肉厚又大塊 ，湯頭喝得出來是有下過功夫的，
其實有讓我想到永和山森原小火鍋店的壽喜鍋 XD
不過兩家店的湯頭的味道是不一樣的，
相同之點是，這兩家店的湯頭都是"味道濃郁而不流於混濁"，這一點是很難能可貴的 !
很多店家的湯頭味道是很夠，但常常味道太多太雜反而失焦而糢糊了味道的主體，
而大鼎的湯頭很像在日本東京無敵家的那種感覺，風格很強烈，但不會模糊掉主題。
再咬下一口拉麵，心下大驚，這不是之前東區赤鬼拉麵的口感嗎 ?
麵芯偏硬彈牙，大口嚼下甚有咬勁，跟赤鬼拉麵的風味很像，
甚至我認為有過之而無不及，但一碗只要90元 !!!!
高雄的物價實再是讓人太爽了，像林東芳一碗吃下去可是要近200元呀(又小碗)
因為實在是太爽了，因此克服了懶惰病，寫了這篇食記，和大家分享 XDD
再來個依依不捨的紅燒牛肉拉麵特寫
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423147
這是跟甄子丹演的宗師葉問一樣帶勁的酸菜 XD
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423142
然後這是友人的清燉牛肉拉麵
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423148
來個特寫
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423149
友人也是個挑食鬼，但他也是吃到驚呼連連，
大嘆:此味只應天上有，人間難得幾碗麵 XD
友人和我看到價目表時都覺得，如果這家店開在台北，那該有多好 Q_Q
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423150
而且我們兩個大胃王吃完後，飽到連晚餐都吃不下去 (嗝)
港都真是個料好實在又大碗的美食好所在啊 !!!
我和友人一致認為，台北最好吃的牛肉麵是林東芳，
高雄最好吃的牛肉麵，就是這家大鼎牛肉麵啦 !
友人還很壞地想盡辦法要挑出這家店的缺點，這家店是開放式透明廚房，
結帳時還偷瞄裡面的作業情況，結果發現廚房看起來很乾淨，
整家店都窗明几淨的感覺，若真的硬要挑缺點得話，就是為何不是開在台北吧Q_Q...
最後，拍個招牌以留念 XD
http://paranoia.pixnet.net/album/photo/103423145
下次來高雄，一定要再吃這家 (依依不捨...)
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汝非農，焉知農無米之樂。
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※ 編輯: ILoveRiva 來自: 61.221.169.51 (02/09 16:34)
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