Re: [食記] 港園牛肉麵+牛肉麵推薦與評比

[wtsph (Plz don't say u r 雷姬)]

(個人對牛肉麵的肉並不重視，只要不是臭掉的肉都可以忽略，
 重點在: 1.湯 2.麵)

1.港園牛肉麵

分家之前水準比較高，即集合湯與麵的優點
蛋黃麵應該是老家的特色，Q彈不易太軟爛
但是意外的三媳婦分家後湯的味道竟然跟著走味，跑到五福店去了
但是五福店用的是一般的麵，麵容易太軟爛，我都會請他煮硬一點

聽板友說因為當中有用豬油調味，
因此特色就是：所以容易味覺疲勞，麵吃幾口之後湯的味道很容易不見，
解決方式是要用蒜頭繼續提味，五福店有胡椒鹽，灑下去味道也不錯
辣椒醬太辣了，會蓋掉所有味道不建議放

(PS因為高雄牛肉麵口味偏輕，所以在台北吃過的牛肉麵個人感覺都比較鹹，不太適應)


2. 王冠牛肉麵
只剩下十幾年前的印象了，我喜歡它的牛雜XD


3. 牛老二
第一次吃是在嘉義中正大學大吃市XD，那邊可以只吃牛肉湯麵，湯與麵都很棒，拌麵普普


4. 川味牛肉麵
不同於普通的牛肉麵，用豆瓣醬調味，它用自家辣醬調味，有花椒提出的酸味
皮蛋蠻好吃的


5. 劉易記
偏向我不是挺欣賞的醬油湯底，但是麵條是刀削的有特色


6. 三條牛
我反而不喜歡清燉的，喜好中藥味的湯頭可以去試試看，我都是叫紅燒，然後加上
一堆牛油調味XD


6. 自強夜市的越南料理，裡面有越式牛肉麵
口味清新卻很有味，算是另類的牛肉麵，私下評為台南牛肉湯進階版牛肉麵XD



[補充]

7. 香園
它有兩種榨菜，要有比較油的大量加入牛肉麵，味道會很正點，不然偏醬油味不合胃口XD
料多麵多，叫小碗就快吃不完了

8. 牛伯
它的牛肉燴飯比較好吃，牛肉麵味精加很多，過敏體質吃完會很可或是全身痠痛

9. 清一色
只在台中吃過，辣味比較好吃，原味很普，有時候還會太淡....
以前加湯加麵不用錢，爽



以上，推薦大家試試


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※ 編輯: wtsph (59.127.86.10), 06/07/2015 18:26:46
推 data1728    : 下次試試大社的香圓圓吧
感謝推薦，雖然有點遠....

噓 moonthesea  : 感謝分享
→ moonthesea  : Sorry按錯
→ moonthesea  : 推！
推 severnare   : 推~愛吃牛肉麵
推 chiefoflaw  : 牛肉麵的鈉含量都很高，不建議太鹹的
所以高雄的相對起來健康多了 (大誤)

→ wtsph       : 高雄味道偏清淡，臺北朋友認證
推 moonthesea  : 推～正在吃民享街川味，小王跟鄧師傅寬麵讚
→ wtsph       : 剛吃完川味，你可能有看到我XD
推 shk91353    : 王記比較好吃
好，改天去吃吃!
※ 編輯: wtsph (59.127.86.10), 06/07/2015 20:57:38
→ JOIEN828    : 可以吃看看後昌路多孜牛喔
→ JOIEN828    : 眷村口味我吃過還不錯!!
推 MingingT    : 川味的擔擔麵每次點都吃的很辛苦，可是下次還是想點
→ MingingT    : 就像看鬼故事一樣，又怕又想吃XD
推 nornor0415  : 越式牛肉麵指的是越南河粉吧,那間是阿蓮河粉？