[食記] 華饌精緻麵食館

[HuaBa (花爸)]

        造訪時間：2011/11月
        餐廳名稱：華饌精緻麵食館
        地    址： 高雄市苓雅區五福一路79號
        電    話： ？
        營業時間：11-21
        價位範圍：30+
        鄰近站：捷運： 捷運文化中心站

                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/12/blog-post_12.html
                預估讀取時間：11秒

                  文化中心旁邊，位置相當好。空間明亮寬敞，然而…

                ▲紅油炒手 60元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
                  我是餛飩控，當然也是紅油炒手控。因為網友推薦，
                於是我來了這家。你可以看見左方的醬汁色深。沒錯，
                那就是重鹹醬油。不過佐上了一些酸味道酸甜鹹甘。
                右邊浮著一層辣油，而上方則有花生碎粒。

                ▲
                  皮薄偏軟。
                  悲劇是，這不是主餐，於是我習慣等其他主餐到期一
                起搭配著吃。一等就是20分鐘過去，不過就是一個餡餅
                、一個烙餅，怎麼可以搞這麼久？

                ▲吸醬油
                  炒手都變成這樣了，我的食物毫無蹤影。
                  於是我起身去料理台質疑。結果得到的回應是：
                「正在用了」然後手一指後面的煎台，才剛放下去煎第
                一面。

                  這什麼店啊！

                ▲
                  我回座位之後大概 3分鐘，神奇的是我點的餡餅、烙
                餅都送上桌了，而且不具什麼熱度。

                  這代表著什麼？是出餐順序錯誤？還是你耍我？很難
                相信看到顧客抱怨之後這種看起來放了好一會的食物也
                敢端上來。我不相信 3分鐘前才下鍋的東西可以失去溫
                度到常溫。

                ▲斷面
                  你可以再次看見皮薄的程度。左邊蝦仁經過20分鐘的
                冷卻，早已失去彈性以及最佳口感。右邊的肉餡末鬆散
                帶有濃郁豬味。

                  就紅油炒手來說，這裡的缺乏紅油的香氣，她就僅僅
                是淋上些許辣油的感受而已。微酸，但是重鹹且甜，又
                泡在大量醬汁裡，雖然我不滿意，不過也算能吃。

                ▲烙餅 甜 55元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

                ▲斷面
                  沒有什麼層次感，內餡是麥芽糖。表皮酥脆，但是因
                為溫度不足，略顯膩手。

                ▲牛肉餡餅 35元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。理論上三
                分鐘之內搞定的餡餅（騙誰啊！）

                ▲斷面
                  肉餡溫度也因不足而緊縮了回去。拌入蔥花多少調和
                了肉品處理平凡的缺陷。你可以看見這餐兩種不同肉餡
                的餡料大小其實都是一致的。很制式化的處理，可以得
                到基本的品質保障；但也就只有機本能吃的保障而已。

                ▲
                  就餡餅來說，這樣多的湯汁（油）不知道是好是壞？
                湯汁通常都是把肥油先冰凍作成小塊狀包起來，遇熱就
                成為湯汁，所以會比較油膩。妙就妙在牛肉餡的肥瘦比
                例卻又偏偏極端倒向純瘦肉。

                總結一下：
                ．誇張得出餐狀況、三分鐘出現作卻冷掉的麵點到現在
                  都還是個懸案。就服務的角度來看，我絕對不會推薦
                  任何人踏入這家。
                ．味道上，不會難吃但是就一般般，路過也不一定會想
                  起來然後停好車走進來。

                Overall，我給這家的評價是：
                Average

                延伸閱讀：
                巨揚 溫州大餛飩
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/11/blog-post_21.html
                鍋貼江 麵食館
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/11/blog-post_10.html
                厚得福 湯包麵食館
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_25.html
                金手工刀切麵 六合總店2訪
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/2.html
                援中港 台17麵攤
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/04/17.html

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        人們都說照片不會說謊，可我的照片會。
                                             - David La Chapelle

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                   如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。

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推 DOHMARS     :我也覺得不推...
推 annie650517 :他剛開幕時我有去吃過,排骨飯的排骨底下一灘油><
推 u211913125  :終於了解lovesabina為什麼叫花爸             哈哈
→ HuaBa       :＠安妮媽： ＠＠ 我想這家好處就是明亮乾淨 Orz
→ HuaBa       :@u211913125： 嗯…因為我養了一隻貓，叫做花花
推 mumuanego   :推花爸                           雖然我推不動 XDD
→ HuaBa       :@姊姊：我再怎樣減肥都還是你兩倍重啊！我認了
推 yayachang   :這家我也不推，東西好吃與否很主觀，但我個人不愛
→ yayachang   :重點是他的服務態度真的不好，每個人都是板著一張臉