推 misson :四海一家大概也開了快四十年了~ 10/03 20:00
→ girld :評鑑委員是.../ 10/03 23:11
（軍聞社記者呂世民高雄三日電）為保障消費者「吃的實在、吃的安心」，高雄市政府衛
生局今天舉行縣市合併後首屆「美胃關係、有您真讚－一百年度優良餐廳授證典禮」，位
於左營、隸屬海軍營運中心管理的「四海一家」餐廳部，在大高雄地區逾千家餐廳中，脫
穎而出，獲頒餐飲衛生分級評核「優級」優良餐廳認證標章，顯見「四海一家」服務團隊
多年來致力餐飲衛生安全的用心和努力，深受肯定。
授證典禮上午於高雄圓山大飯店舉行，由高市府衛生局副局長蘇娟娟頒發包括「四海一
家」餐廳部等七十六家業者優良餐廳認證標章；蘇娟娟表示，辦理優良餐廳認證的目的，
主要基於保障消費者飲食衛生的安全和權益、落實業者自主衛生管理行為，選購安全合格
食品並加強食材使用源頭的管制，以降低食品中毒機率，並藉由衛生評鑑機制、加強食材
及品質安全的查核，保障消費者「吃的實在、吃的安心」。
代表「四海一家」前往領獎的餐廳部經理邱燦灩表示，「四海一家」為國軍生產暨服務
作業基金所屬海軍營運中心轄下的作業單位，採企業化經營管理，提供舒適廉價的餐飲、
住宿等服務，以嘉惠國軍官兵、榮民、後備軍人及其眷屬。
邱燦灩強調，此次獲頒優良餐廳認證標章，實屬難能可貴，要歸功於整個經營團隊的無
私奉獻，餐廳除提供美味佳餚外，對餐飲衛生更是嚴格把關，始終將食品衛生安全優質飲
食環境列為營運目標，讓官兵、顧客吃得健康、衛生與安全。
高市衛生局表示，餐廳要取得優良認證標章，須通過層層考驗，首屆優良餐廳評鑑針對
廿桌以上的宴席餐廳評選，初審需具有商業或公司登記及投保產品責任險等，評選前，衛
生局更舉辦餐廳業者衛生評選工作說明及食品衛生安全講習會，再聘請十六位專家學者，
以每兩人組成評核小組，並由衛生局(所)人員擔任領隊，依行政院衛生署食品藥物管理局
訂定的餐飲衛生分級評核表進行現場評核工作，已通過評核的業者，衛生局(所)稽查人員
不定期追蹤查核，若發現品質與衛生不合格，也會立即剔除名單。
評為「優級」者，主要缺失須未滿一項；「良級」者，其主要缺失一項以上未滿兩項；
「普級」者，其主要缺失兩項以上未滿三項，而主要缺失三項以上即不通過，此次通過認
證的業者共計七十六家，由衛生局分別頒予「優級」(卅九家)、「良級」(卅二家)及「普
級」(五家) 優良餐廳標章。
更新日期:2011/10/03 18:40
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/111003/60/2zu2f.html
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