作者 msyang (嘶亢我的靈魂) 看板 Kaohsiung
標題 [食記]高雄市 Bambino Pizza Pasta Steak
時間 Wed Feb 18 16:36:17 2009
───────────────────────────────────────
餐廳名稱：驛站食堂
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：高雄市三民區天津街二號
電話：(07)321-9986
營業時間：11:30-15:00 17:30-20:30
價位範圍(每人)：150-300
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：薑絲大腸、菜脯蛋、客家小炒
官網：http://www.kaohsiung-yi-zhan.com.tw/index.asp
有圖有文但是沒有音樂惱人好讀網誌版
http://www.wretch.cc/blog/FLAMEWIND/10063724
驛站者，古代供傳遞軍事情報的官員途中食宿、換馬的場所是也
而高雄後火車站這間驛站食堂，就開在後火車站出口出來不遠的天津街上
一走出店門口就會看到鐵軌
這是我高中社團每次成果展結束以後慶功宴的不二場所
因為便宜好吃，對一群高中生來說是既可以吃飽又吃巧
還不會造成經濟負擔的地方
與友人相約在此
研究完菜單以後 我們點了菜脯蛋、培根炒高麗菜、客家小炒以及青菜豆腐湯
首先上菜的是培根炒高麗菜
http://0rz.tw/7Q75j
這道菜我自己覺得只能算是中規中矩
優點在有把高麗菜的鮮甜清脆炒出來
可以吃得出來高麗菜的品質不算差
但是並沒有跟培根結合得很好
培根瘦肉的部份本來就容易變得有點柴，
肥肉原本應該帶點脆的口感也被高麗菜出水影響
只能說培根是用來讓菜帶點肉的鮮味的配角
而這個配角扮演得不差這樣
再來上菜的是薑絲大腸
http://0rz.tw/nUAPN
我本人雖然熱愛大部分的客家菜
但唯獨對薑絲大腸這酸溜溜又醋味沖天的菜色不甚欣賞
但看在友人熱烈的眼神份上想說試試看好了
一上菜我就有不一樣的感覺
「這不是我平常看到的薑絲大腸」
驛站的薑絲大腸將醋的比例減少，用酸菜去補足其酸味
所以入口的時候感覺到的酸味不如之前我吃過的那樣直接
顯得較惟溫和，酸味的層次也比較多元些
而大腸、薑絲、酸菜的口感一致，脆中帶軟
是非常不錯的一道菜
唯一覺得還可挑剔的是酸菜片得太粗了
如果片得再細一點，三者在嘴裡的口感會融合得更好
接著上菜的是菜脯蛋
http://0rz.tw/yGQTg
這道菜我大為激賞！
從照片中約略可看出蛋的厚度
因為有這樣的厚度，所以外表焦脆但筷子劃開後內部軟嫩
吃進嘴裡的時候焦香跟蛋香很和諧
而且菜甫跟蛋本身的調味都不重
不會死鹹，反而保留了蛋本身的甜味
裡面還放了些筍乾，加強口感
整個是很好吃的菜脯蛋!
光論蛋的條理功夫並不遜於川菜館的「魚香烘蛋」系列！
然後上菜的是客家小炒
http://0rz.tw/m4pX9
這道菜堪稱本日最上！
調味甜鹹適中
魷魚脆口 肉絲不柴 豆干略裹著調味汁口味恰到好處 蔥段的辛味與甜味也結合得很好
在口感方面，豆干切得粗確實讓整體的口感更一致
每一口都可以嚼到不一樣的味道
雖然畫面正中間那塊實在太粗了，看起來像切丁而非切條
但整體而言調味 口感都有一定水準！
最後登場的是青菜豆腐湯
http://0rz.tw/KPbLf
這樣一大碗，用料豐富，我們喝到後來是料比湯多的狀態
湯本身就是清淡爽甜，青菜豆腐湯該有的味道這樣
這樣總共多少錢呢？
培根炒高麗菜120 菜甫蛋100 薑絲大腸150 客家小炒150 青菜豆腐湯50！
果然是我記憶中經濟實惠的好店啊！
整體來說驛站的味道跟我高中的時候仍有出入
只是高中世代年代久遠
我自己也不太確定那時候吃到的味道了
但懷念的是表演完從雄中走到驛站
一群人背著吉他圍著吃火鍋小炒
社長請客喝飲料大家還會歡呼
然後吉他拿出來就開始演奏 唱歌 的那段時光
跟食物結合的回憶，其實才是不容易忘懷的部份吧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.241.124.130
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.241.124.130
※ 編輯: msyang 來自: 210.241.124.130 (02/18 16:40)
※ 編輯: msyang 來自: 210.241.124.130 (02/18 16:41)