[食記] 武廟路 蔡媽媽客家菜

[speedbug (小蟲)]

        餐廳名稱： 蔡媽媽客家菜
        消費時間： 2012年/05月
        地　　址： 高雄市苓雅區武廟路282號
        電　　話： 07-2247688
        營業時間： 11:00~14:00 17:30~21:00
        平均價位： 此次約$250 / 人
        可否刷卡： N
        有無包廂： N
        推薦菜色： 蛋黃肉、客家小炒、鹹豬肉
        圖文網誌： http://speedbug.pixnet.net/blog/post/30761122

        在朋友介紹下來到這間位在武廟路上的 - 蔡媽媽客家菜，
        老實說沒人帶路我還真的很少會跑到這裡來呢！

        蔡媽媽生意相當好，我們在平日晚餐時間到，兩邊的店面都已經坐滿了
        用餐的客人，除了發給一張菜單外，玻璃落地窗上也貼滿了各式各樣的菜名，
        幾乎你想的到的這裡全都包了！

        每一樣都感覺很好吃，第一輪一不小心就給他點了九道菜，大概是生意
        太好了，我們等了好一陣子菜才上桌。

      【煎虱目魚肚】味道很香，煎得比較乾中間魚油脂的部分就少了許多，
        擠上一點檸檬汁或是沾點旁邊的胡椒鹽就很好吃。

      【豬腳】看起來QQ嫩嫩的，一上桌就快被夾光了，我只吃到瘦肉的部分，
        入味、肉質不硬！

      【蝦仁炒蛋】蝦仁不是外面那種QQ有彈性的透明蝦肉，SIZE也不小隻，
        蛋也沒有過熟還帶著軟嫩，上面的XO醬是蔡媽媽自己做的，不太辣也不過鹹，
        但味道好香阿！有另外販售，不過聽說最近這一批已經賣光光瞜~

      【蛋黃肉】聽說是這裡的招牌阿，甜中帶鹹的味道肉煮得相當入味下飯，
        中間鹹蛋黃帶來沙沙的口感，光這個就可以喀掉一碗白飯吧！

      【宮保雞丁】雞肉有一點點硬，辣度也不過太辣，一般人都可以接受

      【薑絲炒大腸】大腸相當嫩有嚼勁，QQ的口感，沒有奇怪的味道

      【鹽蒸蝦】新鮮的蝦子調味後加上蔥段和鹽直接蒸熟，簡單的作法就很好吃！

      【野蓮】野蓮清脆可口，個人相當喜歡這種口感，調味方面淡了一點，
        加入小魚乾一起炒還滿特別的。

      【高麗菜冬瓜封】一上桌有點被這道菜的SIZE嚇到，高麗菜煮得相當
        軟爛又入味，底下的冬瓜就沒吃到了。

      【客家小炒】看這樣子就讓人食指大動，這道也是色香味俱全阿，
        這桌每個人吃道都說好吃，整體來說味道不鹹但是好香阿！
        豆干和肉都十分入味，搭配旁邊的蒜苗一起吃美味再加分！

      【鹹蛋苦瓜】鹹蛋苦瓜大概是我唯二會吃的苦瓜料理吧(另一樣是鳳梨
        苦瓜雞湯)，鹹蛋裹的滿多的，稍微壓制了苦瓜的苦味。

      【麻婆豆腐】超級下飯的一道，一入口嘴裡一陣麻，緊接著出現的辣味
        可是相當驚人阿，連我們這種平常還滿會吃辣的人，
        都可以吃到滿頭大汗的，不敢吃辣的人這道可能要注意摟！

      【客家鹹豬肉】半瘦半肥的豬肉片，入口口感剛剛好Q又不油膩、不乾硬，
        調味方面也不過鹹抓得剛剛好，大量的蒜蔥是一定要的啦！

      【三杯雞】看這油油亮亮的色澤，現在看到又餓了，蔡媽媽這的三杯雞
        沒有久煮，所以雞肉塊外表上色了，裡面卻還是相當的鮮嫩。不像外面
        有些店家的三杯雞雖然夠入味但雞肉卻是堅硬無比，不過也因為這樣雞肉
        咬開裡面就少了點三杯的香味在。

        另外我們還點了一道【竹筍排骨湯】，沒拍到照片，我們才點小份的湯就
        已經是一個大碗公裝了，實在是豪邁。湯給了滿滿的竹筍，清脆又甜相當好吃。

        因為蔡媽媽這的菜色實在太多，所以我們決定都以小份的、多道菜的點菜
        方式，所以算一算我們一行人九個人今天總共點了十四菜一湯！也因為點了
        很多重口味、超適合下飯的菜色，所以我們也叫了十四碗白飯，
        數字看起來相當驚人阿！XD

        不過也證明蔡媽媽的料理的確相當美味好吃阿，讓人胃口大開！

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◆ From: 122.117.131.115
推 chyl        :菜單沒價錢,這隨店家宰吧,請問這次消費是多少錢?
→ speedbug    :約$250/人最上面有寫 所以九人TOTAL大概$2400多
→ chyl        :謝謝回覆,這樣看來是不貴,有機會再去吃吃看
→ cordeliatai :好生火的食記~~
推 joy3204     :吃過很多次 不認為是會宰人的店家~很平價的
→ speedbug    :我們一開始也是點得很擔心XD不過吃過的朋友都說安啦~
推 cmoeoo      :好棒!!感謝分享!