[食記] 鏞記鹹酥鴨

[didi9015 (滴答滴)]

   餐廳名稱：鏞記鴨莊
   地    址：高雄市三民區建興路148號
   電    話：07-3854662
   營業時間：10:00~售完為止 週一公休
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   圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21711855

昨天的夜晚真的好high，雖然中華隊晉級前八強可以去東京了，但真的很不甘心敗給南韓
一分，真的是一場完美中的遺憾啊!!!!

為了迎接這場世仇之戰，Yatina準備鹹酥鴨應戰，要把南韓隊"鴨"回去，一邊在電視機前
為中華隊加油，一邊啃著這香噴噴的鹹酥鴨。

位在建興路上的鏞記，賣的鹹酥鴨比烤鴨還精彩，很多人都是為了這一味而來。

除此之外，這裡還可以一鴨三吃，任君挑選。

鹹酥鴨NT$210
就是這一盤...陪著我看中韓大戰啊!!!!!

仔細看店家油炸得過程，發現這盤炸的不油不膩的關鍵就是火侯的控制，幾乎是用大火將
鴨肉炸的外皮酥脆卻不乾柴，重點是油都被大火逼出來，所以感覺不到油膩，盛裝的紙袋
都沒有吸油現象，誇張到我用手拿取鴨肉食用，雙手都感受不到油膩感，這種感覺跟吃薯
條三兄弟一樣。

酥到連部分骨頭都可以當餅乾吃，但神奇的是鴨肉卻不會因此乾柴，這盤要是來一杯啤酒
相配，肯定是幸福到極點!!!!

除了肉質很神奇之外，這個灑在鴨肉表皮的胡椒鹽也頗有內涵，有股中藥味深入其中，所
以鴨肉咀嚼起來味道層次不單調。

這薑片也表現的很優秀，炸的像薑口味的餅乾，一入口會不相信這是薑，切成薄片的薑，
口感酥脆，咀嚼的過程會有薑的香氣竄出，入喉後會出現溫和的辣感，真的好吃!!



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◆ From: 61.227.18.64
推 jamie2063   :肚子都餓了＞＜
推 new8gi      :我一直沒吃過鹹酥鴨說……看了很想去阿石買一下
→ new8gi      :阿石一隻多少呀? 有賣半隻的嗎?
推 xx5566      :不推阿石的鹹酥鴨..炸的超乾的!整個肉超硬
推 iceman0261  :這間烤鴨好吃
推 revive25    :這間我覺得還OK 但我還是比較仁武烤鴨
推 dsaco       :仁武烤鴨+1...
→ didi9015    :我覺得鏞記的鹹酥鴨比烤鴨來的好吃!仁武烤鴨真的好吃
→ likesea     :仁武烤鴨我覺得普普的，是因為我打包回家吃的關係嗎?
推 orangex     :仁武烤鴨要現場吃比較好吃 而且他的鹹酥鴨超鹹
推 Yanmei      :不推阿石鹹酥鴨+1 不知道有沒有改善了
推 vivi771222  :鏞記好吃!!!