推 luckyeduck :推!! 這間我也是從小吃到大 08/20 03:12
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EJd1qPE ]
作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 老爺麵線
時間: Fri Aug 19 22:17:21 2011
餐廳名稱：老爺麵線
消費時間：2011年/8月
地址：高雄市前金區明星街142號
電話：07-2860028
網誌好讀圖文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/35489188
這間老爺麵線是高中補習時的回憶了
當時他還在老位置 要準備上晚上的課時常常會去買上一碗當晚餐
最近看了時尚玩家後又回想起這間店
一定要來回味一下的:P
店外一景
這家店已經開很久了 民國六十五年創立
算到現在已經有35年了XD
我媽國中的時候就知道有這家店
可見其歷史悠久
搬到新的店址也已經有四個年頭嚕
人氣依舊歷久不衰!
裡頭的工作人員也都有一定歲數了
不過跟一般老店不太一樣的地方是 他們的態度都還蠻好的XD
而且分工的很有秩序 速度也很快
前頭的工作區一邊是用麵線 一邊是炸物
價目表
這裡賣的東西很簡單 就是麵線 臭豆腐和黑輪
還可以加點泡菜 渴的話也有紅茶
價格頗親民 點個兩樣就是一餐:P
開的頗早 十二點就開始賣了 不過晚上七點就沒嚕
很適合當午餐或是點心吃
上頭就有之前食尚玩家來的照片哩
醬料
少不了的當然就是醬料
炸物必備的辣椒膏豆油膏辣豆瓣
還有麵線必備的胡椒粉和烏醋 這兒一樣都不少
其中最對味的當然還是豆油膏和辣椒膏了 充滿著古早味
綜合(臭豆腐+黑輪)(45元/大份)
點了大份的一起吃 份量十足
豆腐記得請他炸酥一點 會更好吃
可以看到泡菜給的毫不手軟
一旁附上蒜泥
淋上醬料之後的樣子
辣椒跟豆油都一定要加XD
相當偏甜的口味 要辣一點可能要加豆瓣醬
非常對味
近拍
臭豆腐炸酥一點才好吃
這裡的臭豆腐口感很好 外皮酥脆
內裡卻相當軟嫩 還保有水水的湯汁口感
黑輪炸得香酥 偏硬Q的口感很耐嚼 越嚼越香
個人還蠻喜歡這種硬Q口感的黑輪
泡菜自然也是重點之一
非常酸甜 脆口 而且量又大 每口都可以配的到泡菜
相當滿足:P
一碗麵線(35元/碗)
取名就叫一碗麵線 很有趣XD
當然一定要灑上香菜
口味是完全偏甜的南部口味 讚
近拍
偏甜口味的話醋是免不了的 胡椒少許就OK
湯頭是柴魚湯底 很濃稠
麵線很多 口感不軟糊 很有飽足感的一碗
肉羹近拍
非常大塊 每碗的量都很多
中間有包肉絲 更添嚼勁
魚漿還蠻香的 吃得出新鮮
口感也很好 相當過癮
雖然說這家有點是吃懷念的 不過味道都沒什麼變
份量而內涵都相當不錯 CP值不低
完全的南部口味 路過附近時不彷來吃吃看
東西好吃又不貴:P
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