[食記] 牛老三 - 平價美味，會饞嘴的好味道

[cvoa1026 (貓兒小朵)]

   餐廳名稱：牛老三
   地    址：高雄市三民區義華路274號
   電    話：07-392-8238
   營業時間：週一-週日 11:00-20:00
   價位範圍(每人)：70↑
   鄰近捷運站：無鄰近捷運站，陽明國中附近
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心得:         圖文無音樂網誌版:http://cvoa1026.pixnet.net/blog/post/77869406


今天情人節晚餐

不是大餐！



但是，各位愛吃美食的人都知道

只要吃到美食，什麼都是大餐



這是個平價的老店美食，小朵已經吃過很多次了

所以怎麼樣都不能不介紹它給大家認識阿～



現在掌廚的是老老闆的兒子，老老闆爺爺都在旁邊輔佐XD

而老闆說已經開了15、16年了！從他17歲開始！哇～不得了阿！




招牌都褪色成這樣了～真的是歷經風霜OAO"

很久很久以前，小朵國小的時候，也是被姐姐帶來這邊吃，慢慢吃到大

（小朵的年紀跟臉上的皺紋也是歷經風霜阿....）



依一個學生來說，餐餐都吃兩、三百的火鍋是天價(經濟好的不算啦！）

餐餐吃五十塊的便當又太容易膩(而且現在都漲的差不多了)




傳統的老店，外頭開放式的廚房

你可以看到老老闆很豪邁的切一堆青椒

吃飯時間也不乏訂單，堆得滿滿的餐盒QAQ



運氣不好，你就要跟著餐盒一起排隊！（怒）



但除非訂單夭壽龐大，不然老闆俐落的身手

很快就可以炒好一盤美味燴飯、燴麵



廚房的工作台

上頭黏的的菜單已經不知道是多久以前的了～



裡頭的位子可不多

但大部份的客人，都會先打電話預訂外帶

來的通常都是熟客，所以都果斷外帶了:))





所以很少遇到沒位子的時候

通常遇到也是只能打包帶走了～



以前他們家只賣牛跟豬肉，後來新上市了羊肉

小朵不是很敢吃羊肉，所以喜歡吃羊肉的人可以試試



因為牛老三的重點在於它獨特的醬汁跟掌廚技術～～

肉都成了配角阿！！



來自澎湖的純正紫菜與雞蛋們的美妙結合～

紫菜蛋花湯！！



這是百年不變的湯品，是店裡提供的免費湯:)

紫菜蛋花湯雖然是一道簡單的湯，但還是有好喝與不好喝的分別！



凡是提供免費湯或飲料

就覺得店家很不錯了，很造福學生群眾QAQ~



這是他們家自製的辣菜脯，也就是蘿蔔

同樣免費提供，讓喜歡辣的人當配菜



辣香味非常濃厚，而且不像一般菜脯會死鹹

小朵不是很禁辣...吃個一口就覺得快爆炸了！



辣歸辣，那股辣香吃個一小塊就可以停留很久:)




主菜上桌囉！

這是我推薦「沙茶牛肉燴飯」



其實它的「蔥爆」也很香，可是大段大段的蔥太多了！！

對不嗜吃蔥的我，怕浪費食物都會把蔥喀完（最後有點痛苦 TAT）



它並不像外面的燴飯，濕濕稠稠的

我個人不喜歡湯整個淹沒飯，最後好像在吃濕稠的湯飯





這個沙茶牛肉很特別，怎麼特別法呢？



他的沙茶很不沙茶～～～（謎：到底在說什麼阿！！）

其實，我很難解釋，他的沙茶到底發生什麼事情



但它不像一般的沙茶燴飯那樣，因為沙茶味濃厚產生油膩感

有時候我真懷疑，老闆到底有沒有加沙茶XDDD！！

（也許是神秘牌沙茶醬）



醬汁既有鹹又有香，但就是沒有沙茶的油膩、重負擔的感覺

不自覺一口接一口，也不想管他到底有沒有加沙茶了啦～～！



除此之外，他的牛肉也很特別（謎：你不會想說很不牛吧？）





是的！很不牛～～(謎：蛤？！）

我想說的是，有些牛肉牛味很重，甚至會有牛肉肉塊的結實的感覺



但在這邊肉就像是配角，是增加口感的來源

而他的牛肉不像一般外面的，比較紮實的口感

而是Q軟！！像港式燒臘的牛肉滑蛋，那種牛肉！你們懂嗎 TAT？



也許是醃製過，這就要問老闆了

但是這肉絕不搶戲，跟醬汁搭配得非常完美 :)




這次不是我一人吃兩份

這是同行的人點的「青椒豬肉飯」

他可不是燴飯喔！所以看起來比較乾



各位觀眾，不要聽到青椒就害怕！

也不要看到就準備要烙跑了阿~QAQ!

這一道飯，我也吃了好一陣子



小朵也是從不吃青椒幫派的，自從吃了他們家的青椒

我還是不吃青椒！！（謎：蝦會啦！？）



正確來說，我還是不吃外面的青椒

他們家的我會吃：）



因為他不像外面自助餐、或店家的青椒，跟其他東西拌炒變得又油又膩

討厭青椒的人還有一點，就是覺得青椒味很臭！



他們的青椒豬肉飯，每次都切上一大把青椒，量多得可怕

不粗不細的大小，炒得剛好、增添脆脆的口感之外，完全！！沒有苦澀的青椒味！！



新鮮的青椒跟豬肉拌上醬汁，完美收在醬汁裡

醬汁不多不少的跟料鋪在白飯上，醬與飯的完美比例，每一口都剛剛好



忘記跟大家說，他們的白飯粒粒分明：）

燴飯吃起來，不會有飯因為軟掉而黏在一起的感覺

所以哪種飯，吃起來都有飯香味，又不會被像稀飯般融合的飯粒破壞心情



嘗試吃一次

說不定你也會對青椒改觀，再怎麼說青椒還是優良好蔬菜阿～



－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－總評論－－－－－－－－－－－－－

雖然菜單上有寫價碼，但在這邊小朵再重覆一次

沙茶牛肉燴飯８０元、青椒豬肉飯７０元

算是比有些便當再貴一點點，或者價格相當



有時候讓人情不自禁的想吃兩盤

至於麵食部份，之前也吃過，同樣不賴：）



但個人是米飯派，而且燴飯什麼的，最強了啦！（崩潰）

是間不容小覷的傳統老店！



想嘗試的人，當天記得去看一下他們官方FB、或打電話問一下

因為有時候會臨時休息，避免白跑一趟：）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－店家資訊－－－－－－－－－－－－

店名：牛老三

電話：[phone]

地址：高雄市三民區義華路274號

營業時間：週一 - 週日  11:00 - 20:00

粉絲團：
https://www.facebook.com/pages/%E7%89%9B%E8%80%81%E4%B8%89/135661893179537


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◆ From: 218.164.85.143
推 yueeh       :推～這間讚！
超讚>//<
推 nasa01      :19:58po文  人家20:00休息  我也要吃啊!
下次嘛XD 我吃完回來都快七點了:P"
→ zzxcasd     :衛生問題...
→ johnny17    :好吃!但有次吃完全家肚子不舒服..就再也沒吃
→ johnny17    :不知改善沒
我自己吃是沒什麼問題T_T
但只依我的例子，也不是很準XD"
推 apxd        :大推~可以加飯唷
內行喔:)b
→ piggreat    :跟牛老二有關係嗎？
沒有耶:P
※ 編輯: cvoa1026        來自: 218.164.85.143       (02/14 23:13)
推 TOMMY75410  :我知道你說的牛肉口感
→ ema         :我也是腸胃很敏感 但這家吃沒問題唷! 推青椒牛肉飯~
→ TOMMY75410  :通常是醃漬牛肉時使用可以"軟化"肉質的東西
→ TOMMY75410  :常見的就是使用嫩精(木瓜粉)
→ TOMMY75410  :話我小弟我是喜歡吃原味的肉(吃的到纖維或筋的感覺)
→ TOMMY75410  : 說
→ TOMMY75410  :所以對有加肉質軟化劑的肉很敏感...
→ TOMMY75410  :只能說這種東西端看廚師功力與道德了...