推 dondon0419 :修復後頭推>< 09/21 16:55
→ elljong1988 :哈哈 謝謝 09/21 17:15
推 mumuanego :喜歡這間!!! 09/21 17:22
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GN2gHen ]
作者: elljong1988 (日落) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 新興 'etage 15 西餐廳
時間: Fri Sep 21 16:51:27 2012
餐廳名稱：'etage 15
消費時間：2012年/09月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
圖文網誌好看版：http://elljong.pixnet.net/blog/post/92894205
'etage 15 是 Hotel Dua 的最新餐廳力作
為了要好好利用頂樓餐廳
(不僅僅用於吃早餐)
現在頂樓(RF)也開始提供午、晚餐以及Bar的時段
首先先介紹一下四周環境
深色系偏暗
似乎是Dua一貫的風格
餐桌頂頭的黃光燈源
的確補足整體過於冷調的設計
可愛的口布
不過桌上並沒有擺放面紙與濕紙巾
雖然我猜想
餐廳方面是希望我們使用口布擦拭
但一般還是習慣用面紙和濕紙巾
(如果濕紙巾能用桌邊服務←由服務生夾也不錯)
Menu
晚餐菜單
有點要價不斐
700+10%起跳
搭配的有
[餐前酒]、[主廚湯品(可續)]、[自助沙拉吧]、[餐後飲品(可續但不可換種類)]
其實'etage 15 若是在戶外用餐
雖然熱了一些，但景緻是不錯
沙拉吧區
麵包區
輕果汁區(有蜜桃冰茶、香茅綠茶、冰咖啡)
蔬食沙拉
聽說最近剛好為海鮮祭
所以沙拉吧以海鮮入菜多一些
甜點區
甜點區的擺置方式
就很像在觀看藝術品
擺放精緻，讓人有點捨不得破壞
(最後證明這些甜點不只是花瓶，還蠻不錯吃的)
[餐前酒]
據說是加入一點椰汁
與Vodka混合的調酒
非常視覺享受
但不對我的胃
像是在喝感冒糖漿 =.=a
[主廚濃湯]，南瓜濃湯
蠻好喝的濃湯
以我喝過的南瓜濃湯中
奶味適中
整體南瓜濃湯的濃度很足
不會很稀
喝起來就是很溫順帶一些奶香的味道
[生魚片]，鮭魚&海鱺
本來生魚片的供應方式是在自助吧
但考量到今天用餐人數不多
所以改採廚房出餐方式
(吃完可以再續)
重點的新鮮度OK
但稍微有一點冰凍未退光的小小凍感
跟海鱺比較起來
油脂豐厚的鮭魚還是比較得我們的意
(海鱺沒有不好吃阿!!!!)
[主菜]，鴨胸
這鴨胸烹調時間掌握的還不賴
上桌時已經分片切好
裡頭帶出令人欣喜的桃紅色
搭上佐肉的醬汁
微甜微鹹，與嫩鴨胸相得益彰
[主菜]牛排(700的)
um~
一開始吃的幾口感覺的確挺不賴的
五分熟的牛排熟裡透紅
還存有一絲一絲的肉汁
但多吃幾口後
發現後來肉有越來越乾的感覺
(是不至於到乾，就是沒有那麼Perfect了)
導致後來一直往友人桌上的鴨胸看
大概是吃圖片上其中一塊
就剛好的美味
-----------------休兵時間：補一下沙拉吧美食介紹----------------------
可頌鬆軟，義式香料麵包口感硬(OK)，小餐包塗果醬我的最愛
冷盤
(上)不錯
(右上)魚子沙拉有驚豔到
(左下)蘆筍鳳梨佐培根?一般
(右下)會辣的天使細麵，吃起來沒內容，不愛
(左上)紅椒黃椒，忠於原味喜歡的就會喜歡
(上)番茄蠻有汁的
(右上)應該是秋葵，料理上有加微酸，個人蠻喜歡的
(右下)鮪魚洋蔥沙拉，一般
(下)火腿片與德式飛魚卵香腸，火腿片沒感覺，香腸不錯
[小主食]
(左)橙汁鴨胸，當開胃菜不錯
(上)一道雞肉料理，雞肉有點大塊且稍微老
[甜點]
(上)抹茶蛋糕捲，不錯
(左上)巧克力塔，裡面有酒味(似酒釀櫻桃的味道)，不愛
(左)抹茶生巧克力，上頭的抹茶粉灑太多了，主體好吃，但粉整個爆苦
(左下)瑪德蕾，好吃
(右)奶油泡芙，很廉價的味道，尤其是那個皮
(右下)草莓塔，不錯
(左後)水果醋飲，類似水果茶，冰涼酸甜好喝
(左前)葡萄柚?奶酪，蠻特別的手法，上層醬體很濃，搭上下層很香的奶酪體，很好吃
(前)有肉桂味的甜點，吃一口後拒絕往來戶
[水果]
芭樂、葡萄及格(就一般般)
火龍果不甜
葡萄柚好酸
※整體水果區是讓我最失望的
[餐後飲料]，香蕉牛奶
這個好喝，濃濃香蕉味搭上牛奶
喝的出來是不惜成本的作品
[草莓氣泡]
[青蘋果氣泡]
兩種氣泡飲的口感，都屬特殊
也是不錯嘗試的涼飲
結論：
主餐小小的普通
水果很走鐘
其他餐上表現OK
以這裡的用餐環境與裝潢氣氛彌補的話
價位上可以在低一點會更好
'etage 15
地址：高雄市新興區林森一路165號15F(Hotel Dua頂樓)
電話：07-2722013
營業時間：11:30~14:00；14:30~17:30；18:00~21:00
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※ 轉錄者: elljong1988 (218.173.53.150), 時間: 09/21/2012 16:52:07