→ haido :才想找食記，謝謝分享，但蝦子肥厚Q彈，感覺是硼砂 10/17 22:28
位置：高雄市左營區自由二路338號
用餐時間：ap11：00～02：00 pm05：00～12：00
定位專線：07-556-4078
消費時間：2012/09
特色餐點：鴨頭、排骨、魚頭、蝦球、新台菜、創意料理
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/nellydyu/7684212
大宅門位在自由路上，霓虹燈閃爍的招牌，位置蠻好找的
開幕到現在不到一年，已經獲得許多饕客的喜愛
當天禮拜一用餐，一近門，一樓都客滿了，太搶手了吧
也有許多媒體報導過，算是蠻知名的店家，聽說與台中的大宅門不是同一家
高雄大宅門干鍋鴨頭是唯一有通過大陸授權的
所有的食材料理都是店家在大陸學成之後才來台開拓
第一次來吃，令人蠻期待的～～
皮蛋擂辣椒 150
第一道上菜的開胃小品-皮蛋擂辣椒，上面擺了兩小片辣椒
辣椒已經與皮蛋調和在一起，吃起來麻麻的，不是很辣～
非常的開胃，也很下飯，皮蛋的怪異味道很少，讓在座每個人都吃得很開心
軟嫩軟嫩皮蛋，稍為抿開就化開了，帶一點黏稠感
可以搭配底下的小黃瓜一起吃，帶有清脆口感，特別清爽！
果律蝦球 350（一盤5顆）
這是巨無霸蝦子嗎？還是裡面是龍蝦，也太大尾了吧！
搭配了芒果，外皮非常的酥脆，跟上頭一絲一絲細微的脆度搭配
每一口都是清脆的脆皮聲響，吃起來完全不油膩
蝦子肥厚帶有彈性，吃起來很Q彈，讓我都想舞動身軀了，怎麼那麼好吃
加上外面果香的沙拉醬很爽口，讓炸物降低油膩提昇清爽
干鍋魚頭 658元
採用青魽魚頭，好多膠質跟魚肉
原本以為會很辣又重口味，吃到的感覺跟視覺完全不同～
魚頭採用干鍋料理後，肉質有多層次的香料
香氣逼人，在嘴巴會慢慢的散開來，就像吃到鹹酥雞一樣整個好刷嘴
香料帶有麻麻的口感，嘴巴會稍為的麻辣，卻是很順又會刺激的辣度
很像炸到很酥的鹹酥雞骨頭，咬起來考考的，加上眾多香料的味道，更像香酥餅乾
千頁豆腐 150
採用的是百頁豆腐，切的稍為薄片一點，吃起來軟嫩，味道不會太濃厚
百頁的豆腐香氣比較濃厚，很下飯
日式菲力牛朴葉燒 480
菲力牛肉處理的很好，肉質好嫩唷～一咬下去裡面汁就爆出來，好多汁西，會忍不著吃好幾塊
不用沾任何的醬料，只要沾取上面所搭配的醬汁，輕輕的抿就化開在嘴裡，牛肉汁的香氣就湧出來
金沙中卷 300
採用了鹹鴨蛋黃特製的金沙中卷，吃起來不死鹹～帶有沙沙甜度的鹹蛋黃
中卷保有鮮甜口感，咬起來脆脆低，食材很新鮮，吃起來也是不油膩
吃起來帶有海洋的鮮甜味，讓在座小朋友也吃得很開心
干鍋鴨頭 398元
這應該是我初次吃鴨頭，通常我吃到脖子就沒有征服過頭部了
鴨頭都對切半，看起來沒那麼恐懼，因為我被香氣給洗腦了
獨家特製的香料竄上腦門，唾液會一直流出來
原來鴨頭可以這麼好吃，而且腦隨好嫩好好吃XD～～完全沒有恐懼感
當天好像吃了快3塊鴨頭，把好幾年份的鴨頭都補齊嗎？！
鴨嘴巴好酥脆唷！！！吃起來比餅乾還酥脆，帶有麻麻香料，好酥好好吃
綜合盤 250元
吃完干鍋不要就此罷休阿！！！記
得叫綜合盤，讓服務生加入高湯，就可以熬煮干鍋火鍋囉～～～
服務生會把乾料另外盛裝，如果不敢吃太辣，把辣椒先挑起來不要加入鍋內即可
利用高湯還有殘留的多種香料去熬煮當鍋底
滿滿的香料在鍋上漂浮著，香起都湧上來，吃火鍋很少在喝火鍋湯的我！當天喝了三碗～～～
和風鱈魚肝 220
店家推薦的和風鱈魚肝，真的要推薦才知道點，不然都默默的點一些平常看得懂的菜色
吃起來很像鵝肝，沒有腥味，搭配日式和風的調味，抿在嘴裡就融化，好軟嫩清爽
新鮮的魚肝吃起來很鮮甜，沒有任何腥味，難怪店家說吃起來像是鵝肝
第一次吃鴨頭沒有太驚嚇，反而被美味給震撼
顛覆以前不敢吃鴨頭的恐懼，乾乾脆脆鴨頭，一不小心都會嗑上好幾塊
沒吃過干鍋鴨頭的，換我要笑你們了....有機會可以嘗鮮一下！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.19.124