推 wind42 :從小就吃這家的烤鴨，這家真的很讚!! 03/07 20:50
→ drcgs :這家很讚 特愛鹹酥鴨 03/07 21:14
→ daae :這家品質最近不太穩，有的時候有腥味... 03/07 23:46
佳東北平烤鴨
位置：高雄市鳥松區本館路188號之一
服務專線：07-3700259、0952117137
營業時間：10：30～20：00
平均消費：400元（?酥鴨多50元）
消費時間：2013年2月
食記：http://www.wretch.cc/blog/nellydyu/7685093
佳東北平烤鴨營業時間算很長，早上10點半就開了，每次經過都有很多人潮購買
大家似乎還是會購買較平常的脆皮烤鴨加炒骨頭
大家都很守規矩的排隊，裡面的員工好幾個，很忙碌，沒有停過
在店內傳來的炒鴨骨香氣好香，整個都餓了！
還有販售?酥鴉頭一份150元
脆皮烤鴨切片，佳東北平烤鴨的肉切的比較厚，每一塊脆皮都有夾帶厚鴨肉
所以份量看起來格外的少，實際上是肉夾帶的比較厚
光滑的烤鴨表面，裡面油脂不多，都在烘烤時被油被逼出，肉質也保有彈性不乾柴
單吃肉也是有味道，表皮的焦香味道
慢慢咀嚼鴨肉香氣就會散發出來，還有一點鴨肉汁
麵醬本身帶有甜，鹹度還ok，夾著鴨肉跟蔥末，過癮夠味好吃
佳東北平烤鴨所附贈的蔥末算很新鮮，那嗆度湧上來整個過癮
吃北平烤鴨就是要搭配蔥末，讓嗆度與肉結合，更能提昇出肉質的甜度香氣
麵皮本身很有彈性，而且不油，很多北平烤鴨附贈的餅皮超油，感覺就很恐怖～
佳東的餅皮也是店家手工製作，Q彈麵香味十足，搭配北平烤鴨一起吃
麵皮Q度增添咀嚼的口感，麵醬鹹甜鹹甜，加上新鮮蔥味，多層次的口味，好吃
?酥烤鴨
喜歡吃鹹酥雞的朋友一定不能錯過這一味，我個人覺得必吃的『?酥烤鴨』
以往都是炒鴨骨頭，骨頭上所剩的肉不多
大致上都是吃炒鴨肉的醬料，還會吃得滿嘴都是醬料
現在有?酥烤鴨，將骨頭炸的酥脆
還搭配了大量的薑片、九層塔油炸，可稍微去除鴨肉腥味
牙齒不好的人會覺得?酥烤鴨稍微硬一點
我個人愛挑這種骨頭炸到酥，像餅乾可以咀嚼的口感，整個連骨頭都吃進去
帶皮帶肉的骨頭最香，滿滿的
吃起來不油膩，酥脆肉質較為乾柴
炸到酥脆帶有?酥香氣的薑片，吃起來像是餅乾
薑的味道在炸的過程水份流失，較不會嗆辣，當做酥脆餅乾吃好過癮～
高雄知名的仁武烤鴨也是相當知名，不用假日就滿滿人潮，還有提供店內使用
吃過一次，果然肉質很多汁，表皮香氣足夠，有機會再推薦給大家！！
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