[食記] 德藝小築

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：德藝小築
   地    址：高雄市左營區南屏路296號
   電    話：07-5529699
   營業時間：週二～週日　12:00～14:30、17:30～21:30
　 　　　　　週六～週日自助早午餐　10:00～15:00
   價位範圍(每人)：NT$350
   鄰近捷運站：巨蛋站，不過要走很久
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   心得：


【聽聽音樂圖文版】
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【自行搭圖文字版】
為了慶祝始終妙語如珠的友人生日，這次吃點不一樣的！
老實說現在找合意的餐廳越來越難......每家店賣的東西都差不多
義大利麵、焗烤、沙拉、三明治
弄到最後越來越懶得收藏口袋名單......可謂收山是也　XD
幸好有些餐廳走比較道地的異國風味，雖然價格上貴了些，還是值得試試
於是，吃德國料理吧！

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德藝小築位在南屏路上，說路名不清楚，提到漢神巨蛋或瑞豐夜市就稍微有些概念
德藝小築就在這兩個目標地的後方，店面雖在大馬路旁，卻不太清楚
參與日生餐會的每個人都三過店門而不入　
比較明顯的目標大概是隔壁的韓語教室及對面的彩券行，門口有一台早期在用的餐車
小小的店家，舒適的燈光，點好餐傳來陣陣烤肉香
沒有多餘的人力，只有店員一名和不時出來跟客人聊聊的老闆兼主廚小胖先生

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好吧，德藝小築比較不重裝潢，頂多牆上掛著一些叮叮咚咚的小東西
大概也是小胖先生從德國帶回來的
主廚小胖之前在德國從事貿易的工作，貿易什麼？
出乎意料的是汽車......汽車？現在每天埋首廚房的小胖是汽車貿易商？
怎麼想也無法把這兩者兜在一塊
待在德國的小胖，無事時便向當地的婆婆媽媽們討教廚藝
日積月累之下也學了一身好功夫
至於後來為何回到台灣，就沒問了
忙著吃吃吃吃吃，好東西一盤接著一盤不停的上啊！

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店內的小小展示用酒櫃

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飛奔的小兔子

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很神奇的，一般的餐館裡有賣威士忌
通常會賣酒的餐廳，印象中可能是海產店、熱炒店
再來就是超級高檔的餐廳才有
沒想到德藝小築有賣威士忌，還是國產的高檔貨，金車的KAVALAN
有興趣的話，小胖先生會針對威士忌的部份做介紹
我們一行人主要戰力都在「吃」上，酒的部份就沒辦法啦～

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明亮的布餐墊，很重的刀叉，很有fu的IKEA餐盤
這次的點餐完全交由友人L處理，所以有菜名和實際菜色對不起來的情況請別怪我　囧...
另外要提醒的是，有些餐點需前一天預約，現場預約可能吃不到或等很久都有可能

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家常沙拉，點主餐會附
新鮮生菜和水果，搭上自製優格醬
優格醬不會很酸，偏水，跟一般濃稠的凱撒醬不太一樣
比較清爽的味道

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田園蔬菜湯，應該也是跟著主餐附的才是
這湯，只能說「鮮」啊！
後來才知道，原來那天友人J跟我一直說很鮮的味道是雞高湯

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綜合麵包籃，裡頭有德國麵包、德國白芝麻麵包、德式可鬆、德國扭結麵包
因為數量都只有一個，沒有每一種都吃到，德藝小廚的麵包都是小胖自製的手工麵包
德式麵包裡，大概就扭結麵包最為人知吧？
看起來很像金牛角麵包的加長型　XD
我吃到德式可鬆和白芝麻麵包，德式可鬆只能說太邪惡
咬下去就感受得到烘烤時加進去的大量奶油......
可惜吃的時候已經冷了，不然應該會更美味
而白芝麻麵包跟想像中的不太一樣，很紮實、很硬，很難掰開
很像硬化版的司康，但只要抹上小胖家的塔塔醬就變很美味
看來這種白芝麻麵包適合各式各樣的醬，無論是甜的、鹹的都可以，夠濕潤就可以

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德國香腸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!綜合盤NT$219，附德國酸菜、馬鈴薯泥佐蘑菇醬
德藝小築的德式香腸一條都要NT$39以上...以平常吃的價格來說，很貴
但是好吃啊！好吃啊！好吃啊啊啊啊！
四種不同的香腸分別是：
法蘭克福香腸，德國桃木煙燻而成
德國香腸，純肉灌製不加任何粉料
維也納香腸，草本香料與粗絞肉灌製
紐倫堡香腸，菜單上只說東京迪士尼樂園日賣千支的暢銷口味
就別問我哪條是哪條了，每種都好吃
不過外皮不像印象中的那麼脆，有些德國香腸咬下去會啵啵響的
可能跟外皮本身用的食材部份、種類有關係吧
德藝小築的強項並不在外皮，而是裡面的肉，咬起來甚至會有肉汁哦！
微甜的肉汁和特有的香氣會在嘴裡慢慢散開
德國酸菜並不會很酸，有些店家的德國酸菜吃起來會有嗆人的感覺，德藝小築的不會
另外這裡還有巴伐利亞白腸、咖哩香腸、巴伐利亞肉卷......看起來都好好吃　

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麥ＸＸ魚排，NT$209
採用入口即化的魴魚排，裹上麵粉炸得金黃酥脆
我喜歡這魚排，魚肉好好吃　
搭上小胖先生的超美味塔塔醬，滿分！
塔塔醬用爽脆的酸黃瓜切末下去製作，吃起來清爽微酸不油膩
一般塔塔醬吃多了大概會覺得噁心
德藝小築的塔塔醬讓大家忍不住向老闆問能不能再來一碟
一旁的香草拌飯也是絕妙的主食，用雞高湯、香草下去拌炒
吃起來帶點鹹味，入口又有香草的淡淡微香；米粒的熟度剛好，粒粒分明不會太黏
真心推薦主食可以選擇香草拌飯

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斯圖加特烤雞，NT$499，需前一天預訂
這隻雞一上桌就引起大聲驚呼(就是我啦　=..=)
我的天啊看起來太美味......雖然有附刀叉但友人L馬上問有沒有手套　XD
看他戴著手套一邊剝一邊吹手的樣子實在好笑　
德藝小築的烤雞選用CAS的雞，用香草下去醃製後再小火慢烤
整隻雞不論吃什麼部味都很入味，這就是花了時間醃製的成果！
可惜的是有些部份烤得有些乾，不然這隻雞的評價超級高

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福森烤肋排，NT$399，需前一天預訂
這道烤助排比較適合多人分食，因為那肋排其實帶著油花～
外皮酥脆，內層柔嫩，最後帶些入口即化的油花
除了三層口感外，還有滿滿的香味

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蘋果紅茶，其實蠻大一杯的(倒)
很特別的紅茶，蘋果的味道就像加了蘋果汁一樣，不是香料的那種香味
冰冰涼涼，適合在用完上列那一堆重口味的餐點之後

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小胖主廚很貼心，剛剛那些餐點上完後才跟我們說其實還有兩道菜還沒上
他會視客人點的菜色、人數來決定出菜的先後順序
最後確認客人還吃得下，再準備最後兩道點心
香煎馬鈴薯，NT$69
帶皮下去煎的馬鈴薯，但老實說感覺剛剛已經吃了不少馬鈴薯...

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沒想到點的最後兩道都是馬鈴薯製品......酥脆薯條，NT$69
好吧，這個就跟外面的薯條沒太大差別了
差別只在德藝小築有好吃的塔塔醬可以沾著吃

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最後小胖主廚招待我們自製的蘋果蛋糕，熱呼呼～上面的糖漬蘋果都是小胖先生自製的！
純手工蛋糕，有滿滿的溫暖
吃起來相當紮實，不過較為乾硬，搭著鮮奶油吃就剛剛好囉～
（看來連鮮奶油都是自己打的）
餐後甜點，除了小胖先生招待的蘋果蛋糕外，還有餐點內附的奶酪和布蕾
可是我要說老實話......不好吃
吃起來很像買現成的粉調水做成，水還加太多，太粗魯多挖幾匙就會化成水
相較之下亨利家的奶酪好好吃　~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
整個晚上的敗筆，大概就是最後的奶酪和布蕾
五個人，吃了以上料理總共NT$2,500左右，給各位做個參考
因為食量都不小，所以點的料理稍微多一些
吃到最後其實有些太飽了......晚上不好睡　(σ'▽') '▽')σ


不過我還是會想再來德藝小築，享用他們家的早午餐吃到飽
週六、週日，NT$199+10%
看一下Menu上面提供的餐點內容
比較吸引我的有手工麵包、火腿腸、德國早餐腸、起司烘蛋
其實不用太複雜，東西真材實料就好
另外像主廚特點裡的巴伐利亞經典烤豬肉，雖然一份要NT$1599
（6～8人份，附六顆培根麵包球）
但小胖主廚說這道烤豬肉從原始食材到端上桌，少說要經過12小時的處理、烹煮時間
如此耗盡時間、心力的料理，想必味道......也超讚的吧!!!
可以考慮當過年時的年菜...
不過小胖先生說這要考慮...因為一份烤豬肉就佔掉一個爐......
怎麼想都忙死自己啊!!!!!
哪天如果領獎金，可以考慮為年菜加菜呀哈哈哈哈哈　(￣//艸//￣)

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　　　【內有餓犬，請攜帶食物進場】

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推 YivanL      :推一個
推 RyanTan     :之前帶老媽去吃過..德國豬腳滿雷的..重點是還要預訂~
推 Philcat     :會雷嗎...? 兩種豬腳都不錯吃啊 @@
推 data1728    :看不出哪裡特別
推 nissy       :覺得麵包看起來很好吃阿!!
→ hobbes      :湯不錯，其他東西有的太鹹，以價錢來說香腸類太貴
推 wilsonlee   :這家我超愛的,炸豬排跟肋排超推,最近的磅蛋糕也很棒
→ hobbes      :老闆的女兒兒子有在推文中嗎？唉，算小雷店，但人好