[食記] 田山餐廳‧雞湯燒滾滾最美味

[BOSOMGIRL (姐妹淘甜美食光)]

餐廳名稱：田山餐館
消費時間：2014年8月
餐廳地址：高雄市新興區洛陽街67號
餐廳電話：[phone]
營業時間：11:00-14:00、17:30-21:00
平均價位：$600~800/人
可否刷卡：不可刷卡
有無包廂：有包廂
推薦菜色：烏骨雞燉魚翅、特製田山披薩、黑加旺半煎
鄰近捷運：無

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本篇圖文版：http://www.bosomgirl.com/2014/10/blog-post_4.html
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田山是酒窩家的老鄰居了...
從小在這長大，也在這吃到大
小時候不知道原來它是很貴的餐廳
一直到高中後沒什麼機會再去吃...
才知道原來，這間餐廳的菜，道道是名菜

出社會後...
一直想念小時候的老味道
自己掙錢後，再回來吃這懷念的回憶
其實，一邊吃、一邊有許多感動！


門面外觀
就在一棟大樓的下面...看起來非常的普通
但這裡藏著名貴的大菜


內部環境
有大大小小的包廂，總共有2層樓...
老實說...有一種在家裡吃飯的味道 = =



推薦魚翅烏骨雞湯 / $1800
這是來田山必點料理！
烏骨雞湯，我尚未喝過一家店能超越田山
絕對是極品中的極品好雞湯
入口膠原蛋白黏嘴、原汁原味湯頭純正
甘甜回味，令人一口接一口欲罷不能
有放一點中藥卻完全感受不到中藥的苦味
但烏骨雞也許是燉很久...
所以肉質已無彈性、無油質，較乾澀。



滷竹筍三層肉 / $390
滷汁入味，完全提升竹筍的甜味
而且...不油膩、不死鹹
竹筍很脆、不刮、不老、不澀
還有一絲一絲的口感，很下飯。

另外，墊底的豬腸也提升了整體滋味
很有嚼勁、愈嚼愈香，相當不錯。



推薦黑加旺半煎 / $400 (時價)
我不是很喜歡吃魚的人...
但田山的黑加旺，我超愛吃的！
一上菜，就能聞到香味、又煎得恰到好處
肉質鮮甜入味、魚肉很幼嫩、無腥味
真的非常的好吃！超級推這道料理！



推薦特製田山披薩 / $300
田山的招牌菜，外面吃不到的中式披薩
工夫特色菜，皮薄入味有香氣
邊緣帶著焦香味搭配著更好吃！

你看！紅尾蝦超級大尾的
蚵仔也超大且吃得出鮮味
還有菜瓜的甜味，海鮮搭配皮外酥內餡豐富
味道調得很好，沾一點蕃茄醬，更提味
我非常的喜歡這道料理，最懷念這道！


魚翅灌大腸 / $300
別看這是一般大腸，可是用魚翅灌的
別的地方吃不到，就只有田山才有
入口有濃濃胡椒味...
內有干貝與魚翅、連大腸都這麼高級~哈！
吃起來有黑胡椒的香氣提味
細細品嘗口感覺到一絲一絲的魚翅
外層皮Q有嚼勁、料多實在。


黃金杏菜 / $180
杏菜很多地方都吃的到...
不過，田山在做料理，總會跟別人有點不一樣
像是湯汁特多，吃杏菜時還能配著喝湯汁
內有鹹蛋、皮蛋加杏菜，
吃起來很爽口、味道不錯，吃得出菜的甜味。


附贈水果
芭樂乾乾淨淨的，飯後吃幾片...
很好的Ending.





後記
這頓吃起來大概3800元，一共是5人吃
大約每人是700 ~ 800元。

這家店對我來說很特別...
我相信對很多人也相當特別，很多名人來過...
像是胡天蘭、陳寬定老師都極為誇獎
這家來歷非同小可，很多政商名流也會來吃
其實，從第一道菜到最後一道菜...
我真的每道都很滿意，幾乎無可挑惕
它就像是回到家裡吃飯的味道
但是，入嘴你又會立馬發現有不同的驚喜
田山，是我很愛的老店餐廳
沒意外，應該是開有快20年了吧！
這樣的好味道一定要繼續流傳下去，超級推薦！

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→ fishdie     : 拒吃魚翅
噓 zzxcasd     : 我來改行好了
→ BOSOMGIRL   : 也有純烏骨雞湯啦~哈哈
噓 ssembla     : 純噓吃魚翅
噓 bbboy530    : 拒吃魚翅+1
噓 ashkaze     : 噓吃魚翅
噓 data1728    : 噓吃魚翅+1