[食記] 輕井澤‧鍋の物─質與美究極鑑賞

[BOSOMGIRL (姐妹淘甜美食光)]

餐廳名稱：高雄輕井澤鍋?物
消費時間：2014年8月
餐廳地址：高雄市鼓山區博愛二路337號
餐廳電話：[phone]
營業時間：11:00-02:00
平均價位：$250~350/人 (火鍋$220起)
可否刷卡：可刷卡
有無包廂：有包廂
推薦菜色：雪花牛肉和風燒鍋、紫葡萄醋、滷鴨血
鄰近捷運：無

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本篇圖文版：http://www.bosomgirl.com/2015/01/blog-post_21.html
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日系木造風格，外觀為黑色基調給人低調沉穩的感受！
顧名思義，就是一家日本風格的火鍋店。
今天造訪的是高雄-博愛店，生意很好
得提早幾天訂位，以免現場久候。


餐廳環境
誇張氣派、但沒有任何用處的中庭
就是要告訴你，我吃裝潢...哈！

沒拍到博愛店的店景，補三多店的！
不管哪一家，都 很有整體性風格！
店內、外都是黑色木造裝潢，大方有質感！
可以看出座位間隔設計得不錯
不致於擁擠雜亂，讓用餐更舒適。


火鍋來之前會先端上甘甜的紅茶給顧客享用
不過想續杯，要加錢喔(汗)！
筷子有穿衣服，也貼心附上餐巾紙與盤子
乾淨度過關^^


推薦雪花牛肉和風燒鍋 $460
菜盤端上桌後，肚子也餓得咕咕叫了！
立馬把高麗菜丟下鍋控湯~保證鮮甜入味。
熟悉的火鍋料好朋友：
豆皮、芋頭、活蝦、麻吉燒、豆腐、南瓜、蟹肉棒…等

將將將~
注意到畫面左邊的亮點是雪花牛肉氣勢登場。
最愛那油花均勻分布的牛肉
下鍋涮一涮，滋味一級棒！
火鍋料味道，就是柴魚昆布+豬大骨的控湯
嗯~就是那熟悉的味道
沒有很驚豔 = =

數數看有幾片，1、2、3、……8片。
肉片上白色條狀便是油脂所在，很漂亮的花紋
如果和我一樣愛吃油花的人有口福了！

美國雪花牛肉下鍋涮煮後的外觀
看起來就很軟嫩好吃！油花的重要性...
就如同爌肉飯那塊肥肉與瘦肉的比例
必須穠纖合度，才能有上乘好口感。
這份雪花牛肉，肉質佳、不乾澀、不硬柴
油花分布漂亮，讓我對它印象分數很高
推薦必點！



推薦滷鴨血 $68
白飯配上一塊軟嫩滷鴨血，好下飯(流口水)
滷得剛剛好，不爛不硬，麻辣湯汁熬煮鴨血至入味，
怕吃辣的人也能夠津津有味。
單點印象中一盤裡至少有七、八塊，給得不小氣。

不想吃白飯？可以加8元換寬粉！
下鍋煮至熟透，冬粉散發透明光澤且吸飽鮮甜湯頭
推薦給輕食族的你。

或是加8元換冬粉！熱量低、不易發胖，女生的好選擇。
比寬粉更易吸飽湯汁，整鍋湯底彷彿都在麵體冬粉裡了(誤)

還是加8元換烏龍麵都可以唷！
日系風必點，適合壽喜燒鍋！
壽喜燒和烏龍麵最搭了(讚)！
融合醬油、蔥段的香氣，麵體Q彈有嚼勁
日本人表示：吸得越大聲表示覺得越好吃喔！



豪華海陸極品燒鍋 $660
極品鍋，除了有前面介紹的美國雪花牛
還有...豪華的海鮮盤
海陸兩棲特攻隊，衝呀！衝來吃極品好鍋。
蛤蜊、大尾活蝦、鮮蚵仔、鯛魚……最後鮭魚返鄉~^^
蝦子大尾又新鮮、蛤蜊動次動次的，
竟然還貼心地附上檸檬切片，讓顧客可以去腥解膩。

附最好的牛肉「美國雪花牛」
等於再加200元就有一大盤海纖

丟下鍋煮食，漸漸發現蝦子色澤在發光耶！
蛤蜊準備開門說哈囉，海鮮和高麗菜下鍋煮~湯頭最美味。

肥美香甜的蛤蜊 ^^



梅花牛肉和風燒鍋 $220
剛嚐過美國雪花牛肉後，接著馬不停蹄...
橫跨印度洋~飄洋過海捕獲澳洲牛─梅花牛肉。
明顯地可以看出(眼睛夠雪亮的話)
這肉就比較「堅硬」了！
雪花牛中間那條線，跑到邊邊→變成梅花牛

難道這就是關鍵嗎？
我想是因為油花在中間呈一直線的話
能均勻散布在肉片當中，
若是油花跑到邊邊了，就只有單邊會較軟嫩
口感一般，不好不壞。



霜降牛肉和風燒鍋 $330
衝著菜單上前面的「推」字
說什麼也要點一鍋來嚐嚐阿！
就像是美食節目推薦餐廳
必定有慕名朝聖者
但美不美味就看個人感覺啦XD

霜降(美國牛)的口感介於...
雪花牛與梅花牛中間，肉質普通。
若不喜歡油花、也不愛較硬柴的口感
那可以考慮選霜降，有CP值。



沙朗牛肉壽喜燒鍋 $298
壽喜燒，我覺得還好...
人多的話，是可以點一鍋大家一起吃
這樣可以吃到比較多樣化
但如果只有一、二個人，建議以火鍋為主

可能是我不太會煮，弄的很髒~哈哈



推薦紫葡萄醋 $80
就是喜歡點一些怪怪的東西來拍
上這盤飲料時，擺盤讓我蠻驚豔的
味道則是酸酸甜甜的，女生都很喜歡
裡面的葡萄醋還帶一點碎冰，很爽口
一下子就喝完了^^


烏梅冰沙(壺) $120
餐後，店家很貼心地送上烏梅冰沙，
喝下一口冰涼透心又解膩！感到好幸福~^^~
一杯喝不過癮的話，可以加點烏梅汁一壺
古早微酸微甜的好滋味
想起和爺爺相處的點滴(淚)~



這天，與一行人，因人數眾多
便被安排到此包廂座位，
從座位向外望去，便可欣賞到戶外景色
視覺與心情上更感到放鬆。

座位頭頂上的古色古香吊燈，散發暈黃色澤
和窗外的庭園造景互相輝映
讓用餐氣氛環境顯得更加詩情畫意！
從店的外觀，再到店內裝潢，整體的木造建築
都可以看出店家在這方面下了不少苦心
走進這裡，讓人彷彿錯覺不像是來到火鍋店
而比較像是來到日式高檔餐廳用餐！

輕井澤營造的典雅大方氛圍可說是滿成功的
用餐時間也是高朋滿座，生意很好！



輕井澤菜單
鍋物種類有燒鍋、壽喜燒兩種
肉品也區分為...
美國牛(沙朗、雪花、霜降、培根)
澳洲牛(梅花牛肉)。

燒鍋價位從最低價220元~最高價660元不等
壽喜燒價位從最低價270元~最高價510元不等。
另外，還可單點其他火鍋料及飲品！


後記
輕井澤在台中本來就是吃裝潢出名
從中庭的大理石座椅與竹草造景就可感覺...
到這家店的氣派十足，野心勃勃！

婷覺得輕井澤是一家同時具有質感與美感的火鍋店。
以價格來說算物超所質，因為...
質感表現在食材與鍋物上
美感呈現在整體店家建築構思。
這兩者常被火鍋店所忽略，但其實很重要！

不只是要吃得飽，也要視覺與味覺同時滿足！
下次，走進火鍋店裡，不僅僅是要大快朵頤，
張開眼睛、味蕾覺醒，
讓美食之旅又提高了某種層次感...
美食鑑賞家之路不遠矣。

整體來說...
典雅、悠閒的用餐氛圍讓人感到身心愉悅
若要挑缺點，會希望紅茶或飲品類可無限供應
續點要加價，覺得不太划算！

每一鍋的份量以女生來說剛好吃得飽
男生食量較大會需要再加點。
若是喜歡拍照的人，在等候入座用餐前的，
在店門口外開心地與親朋好友合照
不自覺就會忘了排隊的煩憂(?)
或是結帳後，拍著拍著就忘記荷包縮水啦(笑)！

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姐妹淘甜美食光
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→ chabg3      : 可以刷卡
→ manseeajed  : 這間已失去最初創始店的cp值
→ utamaru     : 壽喜燒吃到500多 就直接去吃MOMO吧
推 nerst0802   : 真心覺得一次店……
→ nissy       : 還真會說=.= 覺得吃2~300的差不多!再高就吃裝潢了..
推 ycarol      : 只有我用手機看網頁版無法往下拖嗎?
推 cutemie     : 必須很誠實的說，輕井澤是很普通的店..
推 yyyypp      : 這間前陣子有上新聞那間嗎？
→ yyyypp      : 這是葉佩文嗎？
→ h344567     : 又是姐妹淘……
→ h344567     : 她的食記跟業佩沒兩樣 沒參考價值
→ ekite       : 是湯頭上新聞 感覺只是裝潢高級的小火鍋
推 GTR12534    : 昨天才去吃 推一下 我覺得很不錯
→ kmipo321    : 是火鍋就火鍋，是在究極鑑賞什麼啦
推 chiayiwei   : 覺得超普通的╮(╯_╰)╭
推 lightlybaby : 吃過巨蛋附近的，好吃，可以刷卡阿！
※ 編輯: BOSOMGIRL (112.104.131.254), 01/24/2015 15:39:42
噓 aigret      : 我也覺得不是太好吃 就普通的火鍋店 高雄陶林還好
→ aigret      : 些
→ jalene37    : 覺得普通+1