[食記] 新加坡小館咖啡，或許是我不懂新加坡料理

[annie650517 (annie650517)]

   餐廳名稱：新加坡小館咖啡
   地    址：高雄市三民區聯興路４８號
            （原址是阿官火鍋，隔壁是soto家庭日本料理聯興店）
   電    話：０７－３９５－８９３８
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   完整圖文無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/annie650517/32863798


一直以為南洋料理其實都差不多的我，在吃這新加坡小館咖啡後有不同的體驗。

新加坡小館咖啡
地址：高雄市三民區聯興路４８號
     （原址是阿官火鍋，隔壁是soto家庭日本料理聯興店）
電話：[phone]





在菜單前簡單的介紹娘惹美食，
所謂的娘惹，指的就是馬來人及華人的聯姻喜慶。
早期馬來人與華人的通婚的後代，
男性稱為baba（巴巴），女性稱為nonya（娘惹），
而所謂的娘惹美食自然就是融合了馬來菜及中國餐的菜色了！

而新加坡美食最大的特色是”什麼都有，什麼也都沒有”，
因為新加坡的地理位置及歷史背景的關係，就是一個各民族的大融合，
在這裡有印度，印尼，馬來西亞，泰國，中國等等，
所以各民族的特色經過數代的通婚，融合後，
便成就了自成一格的新加坡料理。

我的２０歲生日是在新加坡過的，
十多年前記憶裡的新加坡就是悶熱，
至於食物嘛，好像也沒什麼特別的印象。



菜單：













這裡的飲品目錄看起來也是很有新加坡及南洋的特色。





另外還有簡單的套餐，
二人行４９８元，四人行１４８８元，六人行１９８８元











這裡也有個人式的簡餐，價位在１３０～１６０元之間，


不過因為我有拿到海南雞飯的優惠券，所以那天我吃海南雞飯只要９９元

套餐也可以加價購買飲料或是甜品，



只是特色配菜小吃裡的價位怎麼跟大本菜單裡的價格不一樣，
像咖椰土司，大本菜單裡要６０元，這裡只要５０元。
（這個疑問我會放在碎碎念裡再討論）




咖椰土司，６０元，
二片薄土司，?上咖椰醬，放上二塊奶油，就醬.................................



但是我印像中的咖椰土司，麵包體是有烤過的（甚至是焦黃焦黃的顏色），
這裡的土司就是一般我們在麵包店買的薄土司，沒有烤過，
所以奶油放在上頭也不可能會融化。



雖然我喜歡，也能接受吃整塊的奶油，
但我還真的想在地上打滾：這不是咖椰土司，這不是咖椰土司。

不過後來有朋友在ＦＢ跟我說，他比我早一天來這裡點咖椰土司，

別說土司一樣是沒有烤過了，他的咖椰土司連奶油都沒有哩。
他花了６０元買了二片?了咖椰醬的土司，
這樣有稍稍安慰到我了！



海南雞飯，１２０元，我有優惠券，所以這份只要９９元。



這雞肉該怎麼說呢？
先來說說我認為，我印象中，以及朋友口中的海南雞好了！
雞皮要Ｑ脆，雞肉要有彈性，而雞皮與雞肉之間要有粉紅色的肉凍，
嗯....這個好像媚油～～
而且正統的海南雞要有三種不同的醬料，嗯.....這裡只有一種。



而傳統的雞飯也是用生米加斑蘭葉、紅蔥酥、雞油、雞湯合煮成飯。
但我在這裡吃到的雞飯怎麼會有股麻油味？


椰汁雞肉咖哩飯，１３０元，
但在這樣的異國料理餐廳，以這樣的價位來說，
怎麼會用冷凍的三色豆當作配菜呢？



兒子點的，我小嚐一口咖哩醬，有點辣。
雞肉的部份，我沒吃到，也沒有細數到底有幾塊。

是用香米飯，有南洋的味道！


叻沙椰汁米粉，１３０元，
這也可以說是新加坡的代表食物了！

叻沙米粉湯就食材來說，是相當豐富的，
但湯頭對我來說真的要辣到噴火，後來我把上頭的辣油都撈掉才好一些。


附上一小碟椰薑，原本是說可以加到米粉湯裡，
但對我來說米粉湯已經太辣了，所以我給兒子配飯吃，



摸摸喳喳，６０元





（摸摸喳喳是後來我結帳後才再加點的，所以這張點菜單裡沒有出現）





安妮的碎碎念：

先來說說之前講的咖椰土司的事吧！
我眼尖看到二邊寫的價格不同，就向點菜的服務人員詢問，
她是說（態度很好）：那應該是６０元的份量比較多，５０元的份量比較少。

而她是幫我點６０元的，
但後來咖椰土司上桌時，６０元的咖椰土司是二片，
那５０元的是一片還是一又二分之一片？

後來我才想到說，
呀～～有可能是點套餐再加點咖椰土司會比較便宜，
但是我看結帳單，我有點套餐，也有點咖椰土司呀，
但結帳金額也是６０元。

不過我想或許是新店剛開幕，對員工的訓練還不是很純熟，
雖然在客人來說會有點不開心，
但這應該可以被諒解的。


另外我在文中提到的口味及口感問題，
或許是這位主廚想提供的是不一樣的新加坡料理，
所以如果沒去過，沒吃過新加坡料理的朋友，是可以試看看，
如果對於已經去過新加坡，也吃過新加坡的正宗料理，
或許要以不一樣的心情及角度來新加坡小館咖啡，
因為可能主廚要顛覆你對新加坡料理的既有印象。

附註：

一般來說新店剛開幕時總會有一段磨合期，
大概都要經過三個月的時間，讓店家調整營業方向，
並熟悉內外場之後，才會比較穩定。
但相對的，這三個月也是店家的考驗期。

大致來說，我文章中所說的都屬於個人愚見，
但歸究一句話，最大的可能是，
我對新加坡料理真的不熟！所以才會有那麼多的碎碎念吧。


安妮~郭媽媽的無名美食部落格:
http://www.wretch.cc/blog/annie650517/



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推 RyanTan     :想吃南洋料理還是去一趟星馬比較好..台灣的我還沒吃
→ RyanTan     :過好吃的...
推 u211913125  :同意樓上的,就連肉骨茶味道都差很遠
→ khsohot     :原本開在同盟路?
→ u211913125  :是原本同盟路警察局後面那個嗎?那味道真的so-so
現在在聯興路上的新加坡小館咖啡的廚師,
是與同盟路上的同一人無誤.

※ 編輯: annie650517     來自: 175.182.22.2         (08/09 21:39)
推 mumuanego   :推安妮媽   去過星馬+1    好想再吃到唷!!! >////<
推 s544652     :咖椰吐司..開始想念7月去新加坡吃的亞坤(流口水)