推 KuoJ :這間我同事也很喜歡，但我不吃牛就不知道了 12/19 08:23
推 sagelee :推，超好吃的一家店，每次必點他的排骨飯跟排骨麵 12/19 10:25
推 wade0924 :請問這間麵的麵條是寬麵嗎? 01/11 14:37
餐廳名稱：鄧記家常牛肉麵
地 址：高雄市苓雅區金門街66號
電 話：
營業時間：
價位範圍(每人)：牛肉麵80~100
鄰近捷運站：
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心得：這家很久沒吃了，但是回來南部後，尋尋覓覓好吃的牛肉麵，沒想到這麼近。
牛肉麵通常分為湯、麵、肉來評分，我覺得湯是最重要的，
因為湯不順，吃起來就很難過了，而麵跟肉則是不太容易做到多難吃。
鄧記的牛肉麵，湯頭很順口，不會有一般牛肉麵吃完喉嚨不舒服的狀況，
甜鹹均衡恰到好處，滋味醇厚而不膩，又不失紅燒湯頭的傳統風味，
每個人喜歡喝的湯不太一樣，就我吃過的幾家台北名店，
這家的湯比他們的都還好喝，一口接一口，可以給到90分以上。
至於麵跟肉，也都是經典口味，雖然都有吃過更好的，
例如肉，吃過一些北部名店，有做到肉質塊塊都入味又有彈性，
和黃金比例的筋形成完美的口感，那是一門功夫，
也吃過口感更好的麵，然而，鄧記的麵跟肉我也都給到80分，
以一碗麵的平均分數而言，這家不起眼的小店已經佔據我心中的南部第一了，
(包括台南 因為台南的牛肉麵也很悲劇)
不過若不合板友口味也別鞭太兇，畢竟湯頭這種東西個人主觀太強，
若口味不合的話，排名就會大降嚕.....
總之就是推薦一下這家店，若有口味喜好相近的牛肉麵迷就有福嚕^^
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◆ From: 118.171.18.54
※ 編輯: skylion 來自: 118.171.18.54 (12/19 06:33)
※ 編輯: skylion 來自: 118.171.18.54 (12/19 06:36)