造訪時間：2011/5月
餐廳名稱：博義師 燒肉飯 復橫創始店
地 址：高雄市新興區復橫一路276號
電 話：07-2515518
營業時間：6：30～15：30
價位範圍：35+
鄰近站：捷運美麗島站
曝光值：6（不難拍）
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心得：
無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/blog-post_09.html
預估讀取時間：12秒
六點半就開的早餐店，不對，是燒肉飯店。
▲本日總覽
左方為直徑五公分鏡頭蓋，權充比例尺。
▲筷子
店家內用不提供免洗筷，很環保。
▲滷大腸 50元
大腸裡的肥油不會去掉。一口咬下，會噴出來喔。不
過味道實在調理的太絕妙。甜中帶鹹，佐上蒜泥，不好
抗拒。大腸完全軟爛，非常好入口。
▲滷味
豆腐比較扁小，但是味道不錯，有滷透。
最好吃得，應是畫面右下的洋蔥。誰可幫我問看看，
這能不能單點？XD
▲燒肉飯 大碗 50元
內用50元，外帶是60元。配菜是嫩薑片。
▲米飯
不濕，米粒小且粘。口感有不錯，不會過生或者軟爛。
稍後我們會看見米飯好吃的秘訣。
醬汁其實澆淋不少，可是圖上乘現卻有種被米飯吸進
去的感覺？是的，晚點也會揭開真相。
▲燒肉
之前推薦八德路「霞燒肉飯」被人嫌說肉肥。
那我想這家大概也不能算瘦。雖然他也有一大部分的
肉是純瘦的。
味覺喜好非常主觀，大家就看圖說故事。於我而言，
這肉醃漬的非常夠味。甜而不膩。會想多扒幾口飯。
▲
這是工作環境的照片。
你可以看見背景的滷豆腐，真的比較扁平。這點很特別。
▲配菜
這些菜，都不會在牆上MENU裡。外帶用便當的形式可
以自己挑選。當然也有白菜滷等美味，只是我這次實在
吃不下了。
▲飯桶
這就是米飯好吃的秘訣：古早木製飯桶。
上蓋中間，被便當壓住的位置，有個開口。米飯煮好飯
入木桶之中，可以自己調整濕度，讓米飯不但不會濕爛
，還會更加容易吸收醬汁。
▲燒肉處
一次烤三層。比較可惜的是這種烤法，炭火香氣就大
幅下降了。完全無法跟「霞」相比。
總結一下：
．這家燒肉表現中規中矩，但是米飯表現佳。
．滷汁味道甜中帶鹹，可口下飯，誘發食慾。
Overall，我給這家的評價是：
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霞燒肉飯
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