[食記] 鹽埕 香港發財小館

[loveSabina (三花．宅 裡的 花花爸)]

        造訪時間：2011/4月
        餐廳名稱：鹽埕 香港發財小館
        地    址：高雄市鹽埕區七賢三路108號
        電    話：07-532-4959
        營業時間：？
        價位範圍：60+
        鄰近站：捷運鹽埕埔站
        曝光值（難拍度）：6（中）
   ------------------------------------------------------------------
   心得：
                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/blog-post_05.html
                預估讀取時間：9秒

                  曾經吃過一次鴨腿粥之類的東西。上來就是一根腿泡
                在白粥裡，害我好一陣子不來了。

                ▲三寶飯 75元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

                ▲近拍
                  你可以發現上面有港式餐飲特有的蔥薑醬。不過這家
                薑末的比例極端的偏重。配菜是簡單的豆芽菜和高麗菜。

                ▲油雞
                  味道主要走鹹，上方蔥薑醬的味道還比較重一些。

                ▲烤鴨
                  皮脆肉紮實，有烤鴨店的水準。

                ▲合照
                  沒照到的叉燒，其實是表現比較普通的一環。
                  甜沒別人甜，香氣也不如另外兩寶，肉也比較硬一些
                ；不過我依然很愛就是。

                ▲廣州炒麵 100元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。眼尖的朋
                友有沒有發現特別之處呢？

                ▲近拍
                  首先，花爸我之前在台北比較常吃鳳城的廣州炒麵，
                即便是其他小店，也沒見過人放豆芽菜；大部分都是放
                青江菜。

                  然後是芡汁。廣州炒麵就是拿雞蛋麵去炸，接著淋上
                芡汁。接觸芡汁較多的部位會隨著時間而慢慢軟化，營
                造出酥脆以及柔軟的多重口感層次。

                  可你瞧這家的廣州炒麵芡汁極度缺乏。
                  訝異的是，卻也不難吃。風味完全大異一般常見的口
                味，偏向干燒，有蠔油的風味在。

                ▲蝦仁
                  另一個驚訝點是這家食材的處理。
                  蝦仁竟然沒有冷凍及劣質烹調之下的失去彈性；反而
                頗為鮮脆。花枝也是，炒的剛好完全不老硬。

                ▲油蔥
                  桌上有這特別的油蔥可以加。似乎帶點微微地辣。

                總結一下：
                ．單價不算低
                ．環境不算優
                ．服務態度很隨意，讓我想起家師空氣君那篇文章：
                  「十分鐘內吃出香港精神」
                ．味道有獨到之處，我還會想再來吃

                Overall，我給這家的評價是：
                Recommended （JUST）

                延伸閱讀：
                十分鐘內吃出香港精神by airsama
                http://blog.yam.com/airsama/article/15584803
                鹽埕 大鼻子臭豆腐 三山國王廟附近
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_2332.html
                紅螞蟻蔥抓餅 鹽埕
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_8778.html
                鹽埕街尤媽媽肉圓（丸）
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_20.html
                小西門 燉肉飯 鹽埕總店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_07.html

--
  別問我好不好吃這種主觀的問題；除非你能告訴我哪位AV女優最正…
  三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/
                如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。
  手機版網頁 http://sw-sleeper.blogspot.com/?m=1
  推薦美食給我吧→http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/blog-post_30.html

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.39.7.44
※ loveSabina:轉錄至看板 Food                                      05/05 22:18
※ loveSabina:轉錄至看板 DC                                        05/05 22:18
推 luckmanc    :傳說中 只要蝦仁加入硼砂,會又Q 又好吃??!!
推 BleuCiel69  :我今天晚餐也吃這間
推 meat333     :1F 那是大陸蝦仁吧...  發財真的超級好吃 很愛薑泥
→ loveSabina  :很愛Johnny!!!
推 neverfar    :好吃 ~
→ schume      :其實不用傳說中,只要蝦仁新鮮,不用加,也可以很Q
推 SVSJ        :這家好吃~以前常常去光顧~喜歡他們家的花生^^
推 ppdi        :小西門 肉丸 臭豆腐 從小吃到大 到現在10幾年...
推 cloudly     :加硼砂的蝦仁看起來會半透明，照片的蝦仁應該是沒有
→ cloudly     :硼砂處理過的蝦仁...