[食記] 金手工刀切麵 六合總店2訪

[loveSabina (三花．宅 裡的 花花爸)]

        造訪時間：2011/5月
        餐廳名稱：金手工刀切麵 六合總店
        地    址：高雄市苓雅區六合路42-6號
        電    話：0972-783566
        營業時間：17：30～1
        價位範圍：35+
        鄰近站：捷運文化中心站
        曝光值：6～7（不難拍）
   ------------------------------------------------------------------
   心得：
                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/2.html
                預估讀取時間：10秒

                  以前我很愛這家店。不過世事難料，沒有什麼是永遠的。

                ▲四川擔擔麵 50元
                  首圖同為四川擔擔麵。味道酸中帶甜，花生粉增添香
                氣。麵條偏軟但還是有些許嚼勁。

                  最大問題在於，這一碗要50元。在高雄，可能可以換
                到餛飩麵等級的商品。

                ▲紅油炒手 60元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

                  這個紅油炒手，才是吸引我一再造訪的主因。然而，
                近日來我卻大幅減低造訪頻率。

                ▲斷面
                  很簡單的道理，味道變了。而且是大改造。年輕老闆
                很有企圖心，不願意只是堅守長輩傳下來的風味，不斷
                挑戰極限。例如，在裡面放入小黃瓜…

                  比較抱歉的是，我很不適應這種味道。再者，可能是
                我錯覺。雖然餛飩一樣很大一粒，但是皮卻越來越厚。
                一口咬下，感覺只是咬到堆疊的餛飩皮。

                  最糟糕的是，從圖你可以發現中心部為餛飩皮堆疊最
                嚴重，而那個位置，基本上是煮不熟的。Orz

                  味道上展現了豬肉的風味且甜鹹之間取得不錯的平衡
                。不過味道偏濃，易膩。回到紅油的部份，誠心建議加
                一點烏醋提味，風味倍增。

                總結一下：
                ．初訪的時候就已經存在價錢偏高的問題，當時還有品
                  質可以安慰自己。現在我只能說，真的貴了點。
                ．滷味價錢一樣不低，點之前不妨詢價。

                Overall，我給這家的評價是：
                Above Average

                延伸閱讀：
                和倉咖哩 咖哩．蓋飯．小火鍋專賣店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_10.html
                鵬 招牌鮭魚炒飯
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_05.html
                小林 特製雞肉飯
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_20.html
                冰城 八寶冰專賣店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_22.html
                金手工刀切麵 六合總店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/02/blog-post_5621.html

--
  別問我好不好吃這種主觀的問題；除非你能告訴我哪位AV女優最正…
  三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/
                如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。
  手機版網頁 http://sw-sleeper.blogspot.com/?m=1
  推薦美食給我吧→http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/blog-post_30.html

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.171.39.137
※ loveSabina:轉錄至看板 Food                                      05/12 23:03
※ loveSabina:轉錄至看板 DC                                        05/12 23:04
推 mumuanego   :我喜歡大顆內餡皮薄溜透的那種大餛飩~~~~
→ loveSabina  :姊姊，那可以試試看原鄉的
推 wasabijyoyu :看到別篇文的雷時代我笑了
→ loveSabina  :XD 這個夏天，雷時代很努力洗刷這個名稱。
推 mumuanego   :在想啥時揪卡拉包好....
推 atana       :麵普普 可是滷味好吃
推 seanwu422   :這一家的味道真的變了
→ interplay   :推變了
推 hakkacandy  :我以前很愛吃這家耶~