[食記] 屏東錦記肉圓三多分店

[loveSabina (花花爸≠蕭頁雯)]

        造訪時間：2011/6月
        餐廳名稱：屏東錦記肉圓
        地    址：高雄市苓雅區三多二路與英明路口
        電    話：07-761-0298、0910755438
        營業時間：9～19
        價位範圍：12+
        鄰近站：捷運五塊厝站
        曝光值：8（好拍）
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   心得：
                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/06/blog-post_15.html
                預估讀取時間：11秒

                  一位匿名網友在「美食情報交流區」留言，點名這家
                值得嘗試。我拖了8個月，終於有機會造訪。

                ▲屏東肉圓
                  清蒸的肉圓，在北部比較少見；相反地在高雄倒是相
                當多。同樣是清蒸肉圓，各家也都能差異化，表現自己
                的特色，相當厲害。

                ▲肉圓 12元
                  由於我還點了別的，加上減肥之夏不適合吃太多，就
                委屈只點一粒。你可以發現原始狀態是沒有什麼醬汁的
                。只有淡淡醬香的醬汁，芡粉比例低偏流動狀態，不厚
                重。

                ▲斷面
                  肉不柴，沒有豬腥味也沒有特別醃漬的味道。肉圓皮
                相當軟薄不結塊，優秀。整體來說，味道清爽。

                  所有佐料例如辣醬、蒜末、甜辣醬…等，都在桌面，
                請自取。

                ▲肉粽 30元
                  端午那陣子，我過得很不愉快也沒吃到粽子。今次看
                到就絕對不會錯過了。粽子其實是很難寫得東西，因為
                你我吃得時候，未必蒸到同一境界。偏偏粽子又非常講
                究炊蒸的功夫。看這溼潤度，抱著滿心期待。

                ▲剖粽
                  你可以看見粽內就是一般常見的配料：香菇、紅蔥頭
                、花生、肥肉。花生粉可以選擇不加。

                ▲炊蒸
                  怎樣才算好吃的粽子？我喜歡蒸的軟而不爛的。其中
                一個很有趣的點是花生。瞧這花生斷面，鬆軟飽滿，這
                是完全蒸透的象徵。

                ▲米飯
                  蒸透是一回事，不濕爛是另一回事。
                  這種黏稠度，蒸熟的程度，以及米粒保持程度都相當
                優秀。

                  在離開粽子之前，如果網友知道高雄哪裡有好吃的福
                州粽或者湖州粽請告訴我…

                ▲貢丸湯 20元
                  3粒標準大小的豬肉貢丸。
                  吃起來就是新竹那種風格。肉質扎實有彈性，味道濃
                而不腥甜。20元能吃到三顆，C/P真的是不錯。

                總結一下：
                ．如果你習慣重口味的清蒸肉圓，我想這家你一定會吃
                  不慣。
                ．以清淡口味來說，相當不錯。從肉質到肉圓皮都有水
                  準。
                ．肉粽不知道是不是我運氣好，遇上了極佳的炊煮終端
                  呈現。
                ．貢丸湯則是讓我念念不忘。推薦！
                ．這些東西加起來也不過60幾塊，實在是很划算。

                Overall，我給這家的評價是：
                Recommended （JUST）

                延伸閱讀：
                中正市場屏東肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/11/blog-post_03.html
                凱旋一路肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_27.html
                武廟 彰化肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/04/blog-post_7572.html
                三塊厝肉圓嫂 少見的滷肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_10.html
                苓雅油煎肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_29.html

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        人們都說照片不會說謊，可我的照片會。 
                                             - David La Chapelle

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                   如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。

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推 rainling    :好想吃好想吃~消夜文Q Q..
推 fatty3321   :加上減肥之夏不適合吃太多，就委屈只點一粒。(笑了)
→ loveSabina  :其實粽子我也忍痛只吃一半。〒△〒
推 Kamelie     :好餓...
推 mumuanego   :我愛肉ˇ圓~~
推 chyau99     :哈哈~你終於去吃了!!等你食記等好久了!!
→ loveSabina  :拍謝 XD