[食記] 賀加 燒肉飯

[loveSabina (花花爸≠蕭頁雯)]

        造訪時間：2011/5月
        餐廳名稱：賀加 燒肉飯
        地    址：高雄市苓雅區福德三路269-1號
        電    話：07-722-6037
        營業時間：早上～下午約三點
        價位範圍：35+
        鄰近站：捷運五塊厝站
        曝光值：7（易拍）
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   心得：
                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/06/blog-post_03.html
                預估讀取時間：11.1秒

                  聽說是有名的燒肉飯。高雄遍地都是燒肉飯吶！要闖
                出名號不簡單。

                ▲今日總覽
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

                ▲小菜 30元
                  貢丸、滷油豆腐都是一塊5元；滷蛋則是一顆10元。
                  其實我明明是講，「各一個」。送上來的情形卻是貢
                丸、滷油豆腐各兩塊，實在是有一點不給力啊！

                  特別的是貢丸：口感類似於手工魚丸。花爸我算是半
                個新竹人，體內有 100％新竹的血液。貢丸是講求豬肉
                鮮甜以及口感彈性的再製品；這家的貢丸，真的很不像
                貢丸。是種全新的口感體驗。個頭小，口感介於手工魚
                丸與手工黑輪之間。

                ▲滷油豆腐 5元
                  他應該是好吃的，起碼看起來理應如此。
                  可惜味道沒有滷進去，僅存留於表皮。如果你喜歡相
                對不鹹的滷油豆腐，這應該會很對你胃口。

                  比較大的缺點應該是滷汁偏油，油豆腐表面吸油能力
                強了些，入口有較強的油感。

                ▲滷蛋 10元
                  我不想冤妄人。這張圖應該更能傳達沒有滷透的情況
                。或許是這天下午兩點才用餐的我運氣不好，剛好挑到
                新入鍋滷製僅僅染色的滷品吧！（嘆）

                ▲燒肉飯 35元
                  燒肉是大片偏瘦的那種，搭上嫩薑。味道上，不知道
                是不是我出現瞬間的味覺障礙，覺得甜度不似其他幾家
                強烈，與醬油風味的鹹度等量齊觀。明明是炭火烤製卻
                沒留下什麼炭香，有點可惜。飯粒乾爽不溼糯。

                ▲燒肉斷面
                  燒肉雖薄但是扎實。幾乎都是瘦肉。沒有肥肉就沒辦
                法因為局部高溫燒烤，產生煎炸香脆的區域，換來的是
                單純的乾瘦肉。口感上就比較單調了。

                  我不喜歡這種瘦肉比例極端多的燒肉，少了點軟硬映
                襯、油香甜鹹脆嫩交織的美妙。相對地，如果你不喜歡
                坊間類似培根半肥半瘦的燒肉，這家會是你的好選擇。

                ▲醬汁
                  很少看到燒肉飯淋上這麼多的醬汁，壓倒性的覆蓋整
                碗飯。還可以看見紅蔥頭，香氣是足的。

                ▲紫菜湯 10元
                  這紫菜湯不是洗鍋水的味道，也不會有那種廉價的感
                受。10元的紫菜湯，我可以用大鐵匙咬起 4口滿滿的料
                。再度感受到身為高雄人的美好以及不可思議。

                ▲製作過程
                  我是不會介意老闆娘直接用手撈肉、整形。畢竟等等
                會過火炭燒。但是或許有些人會，照出來大家自己衡量唄！

                總結一下：
                ．我是在別人網誌看到這家的存在，而且指明說這家比
                  XXXOOO更好吃，興了造訪的念頭。
                ．人滿為患，生意比對面那家好上許多。
                ．極端偏瘦的燒肉不常見，喜歡的人別錯過了。
                ．炭香不明顯，可惜。
                ．紫菜湯C/P值無敵高，推薦給你。
                ．不走甜膩路線。

                Overall，我給這家的評價是：
                Above Average

                延伸閱讀：
                霞燒肉飯
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_20.html
                博義師 燒肉飯 復橫創始店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/blog-post_09.html
                老牌周 燒肉飯 總店 鳳新高中
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_09.html
                老周燒肉飯．三民市場總店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/01/blog-post_17.html
                集福燒肉飯
ttp://sw-sleeper.blogspot.com/2010/08/blog-post_06.html

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        Photographing a cake can be art.
                                        -Irving Penn

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                   如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。

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推 l980        :感覺妳對吃吃喝喝還蠻在行的，有沒有考慮開店賣吃的?
→ loveSabina  :沒有…賣東西就不方便寫食記了。
推 cancerbala  :這一間的滷肉超級好吃...燒肉就普普...
→ lele1014    :花大有吃過卡不里嗎?
→ loveSabina  :@lele1014 沒有…減肥為職志不能碰那家；我不是大大
→ bailan      :我都吃對面那家
推 angelyi     :超愛這一家!!!
推 annie650517 :花爸最近出沒的地方都離我好近(笑).我比較喜歡賀加
→ annie650517 :我的兒子們則是比較喜歡對面那間.
→ loveSabina  :因為最近下午都會去技擊館那邊打球 XD
推 ss184       :推這家~我都吃這家~老店嚕
推 s7618795    :外帶量更多 滷肉可以要求滷久一點 肥一點的 不太愛吃
→ s7618795    :老周那種燒肉 又貴 這家相對便宜很多
推 antpig      :滷肉飯比較好吃!! 大推