[食記] 黃家牛肉麵 小港

[freelancer (三十億人的世界)]

   餐廳名稱：黃家牛肉麵
   地    址：高雄市小港區泰山里宏光街54號
   電    話：07-8063108
   營業時間：中餐，晚餐 * 7
   價位範圍(每人)：50 ~120
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   心得：

   圖文版：http://cmchao.pixnet.net/blog/post/22111765

   先介紹一下老闆：老闆4x出頭，原來的工作跟餐飲沒什麼關係，因緣際會踏
   入這一行。牛肉麵的湯頭、煮法、配料是花了一些束脩向某家生意很好的麵
   店購入，但跟原本的版本已經不一樣了。因為店家提供二種交易方式：一是
   買斷；所有家傳密方都給你。另一種是：提供物料，就像三媽臭臭鍋和四海
   遊龍的方式。老闆選擇了前者，並花了一些時間再改良，就是現在版本的牛
   肉麵。

   老闆是嘉義人，本來也在嘉義開業，但大環境經濟狀況變差，嘉義外食人口本
   來就少，經營上略顯困難，剛好有高雄有個機會而且以前也在高雄工作過，在
   上個月搬到小港重新開張。

   剛好在巷子口的，相機夜拍功能不太行，路牌一片黑。店址在小港區宏光街
   54號
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/100926219


   老闆娘自已手繪的菜單
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/100926275


   麵還在煮先來一盤牛肚吧。聽說美國人都不吃牛肚，真是頭殼壞掉
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/100926314

   麵來了，先來一張，這是大碗的，只有80元喔。湯濃淡剛好，喝下去有微辣感
   ，但不是真的辣，應該是吃滷味包裡頭的中藥煮出來的味道牛肉是有帶筋的，
   老闆說有帶筋的肉吃起來比較不會澀，肉不會爛到入口即化，但跟有點Q的筋配
   起來很棒。
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/100926355

   一起來一張吧。
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/100926399

   這是外帶回去給老媽吃的。很漂亮吧，也只要 60，比港式飲茶便宜多了
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/100926435

   當然店家也有賣其它東西，但是我胃口沒那麼大，不可能全包，平常人也不在高雄，
   如果你有機會嘗試可以跟。我分享一下。附名片一張
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/101143767
   http://cmchao.pixnet.net/album/photo/101143769


   google map
   http://0rz.tw/2b4Vh

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※ 編輯: freelancer      來自: 59.124.160.118       (10/24 19:35)
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推 sunofbeach:不知道是不是跟忠孝路那家黃家牛肉麵學的齁?我愛那家~~
推 cs12600:國民市場內的黃家真是極品!! 蔥爆牛肉超棒!!!!!
→ yashu1224:在我家旁邊ㄝ..不過還沒去吃過
推 cathycheng:飛機路上的蘭州拉麵很好吃喔！推薦給你:)
→ igugu11: 是束脩喔  下次去吃看看好了^^
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→ freelancer:igugu11，改了謝謝你..:>
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