[食記] 甘甜湯頭!?限量美味排骨麵-老地方牛肉麵

[mikageyoru (美食好芃友)]

   餐廳名稱：老地方牛肉麵
   地    址：高雄市鳳山區體育路43號
   電    話：07-7105299
   營業時間：11:00-20:30 (週二公休)
   價位範圍：50~110
   鄰近捷運：鳳山西站

   ------------------------------------------------------------------

   無音樂網誌好讀版：http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/437228374


前幾天回娘家, 正好碰上了老媽不開火~老公嚷著想吃牛肉麵,

但平常吃慣的舊高雄縣政府對面黃家牛肉麵已經吃了好幾次,

想說換換口味, 便來到前幾天朋友推薦的老地方牛肉麵.



老地方牛肉麵位在高雄捷運鳳山西站附近, 鳳凌廣場斜對面.

是說來的時候才發現好長一段時間沒來這附近散步了~~

店不算很大, 不過白底招牌晚上很醒目, 走過路過都不難認.



店內空間不算大, 兩人雅座四人雅座加起來差不多20個位子.

採光明亮, 空間不算太擠, 以小吃店來說算是舒適的用餐空間.



雖是假日但忙了一整天, 還真的是累~翻了也餓死了!!! 拿起菜單立刻開始點餐XD

老地方牛肉麵如店名, 以牛肉麵為招牌, 但也有不少乾麵湯麵選擇.

不吃牛肉的客人也有另一道肉類主食麵-紅燒排骨麵.

價格不到破盤親民, 但也還在南部牛肉麵價格的合理範圍囉!



沒等上太久, 晚餐上桌了! 這是我的紅燒排骨麵.



我是個很愛啃骨頭的人~~出外吃這種肉類主食,

只要有骨頭的選項一定選有骨頭的!!! 老地方的帶骨肉很棒,

滷得軟爛, 牙齒輕輕一撕就骨肉分離, 紅燒湯頭燉煮入味,

配上最後灑上的蔥花提味, 喜歡吃帶骨肉的人不可錯過啊~



一般來說紅燒湯頭口味都比較重, 但老地方的紅燒排骨湯頭味道,

介於清燉和紅燒之間, 沒有紅燒來得那麼厚重,

但又比清燉帶了點點中藥和辛香料的清香.

這湯頭得到當天我和老公還有媽媽的一致好評.



排骨麵麵條選的是比較粗的麵條, 放在湯裡一會兒也不會過於軟爛.

吃牛肉麵我一向愛配粗麵~這款麵條很對我的味!



老公的紅燒牛肉麵, 湯頭顏色比剛剛的排骨來的深,

紅燒湯頭香氣也比剛剛的排骨麵來得濃郁.



老地方的牛肉麵採用的是牛腱肉, 比起剛剛的排骨肉,

肉比較帶有嚼勁, 但有嚼勁並不會乾柴.

喜不喜歡看個人, 老公就很愛帶嚼勁的牛肉, 但我吃牛肉麵喜歡軟爛的肉.


雖然都叫"紅燒", 但紅燒牛肉麵的湯頭比排骨麵的辛香料味道重一些.

(其實剛剛的排骨麵比較像清燉湯頭XD) 但比起傳統牛肉麵的紅燒,

還是偏比較清淡不油膩, 喝完不會口乾舌燥.



老媽的榨菜肉絲麵. 上桌時有種"哇靠!!這榨菜也擺得太誇張"的感覺.

說真的吃過很多榨菜肉絲麵, 沒看過榨菜這樣放的(笑)



炸菜肉絲麵的靈魂-榨菜. 榨菜肉絲麵一般不是我去麵店吃麵的重點,

原因是吃來吃去都差不多, 要嘛鹹一點, 要嘛淡一點.

不過這天在老地方吃到的榨菜, 有再加肉絲和醬汁拌炒,

豬肉絲很大塊且好吃, 榨菜比外面看到的顏色更深一些, 但味道不死鹹.



這天搭配炸菜肉絲麵的麵條是陽春麵細麵, 老地方的細麵煮得比較軟,

後來跟老闆聊到此事, 老闆說這附近一帶的大家都比較愛這種口感,

但對於喜歡吃硬麵條的我們來說就太軟, 我們還是喜歡粗麵條.

(炸菜肉絲麵也可搭粗麵條)



店家手工自包的餛飩湯, 皮薄但餡料不少,

且吃起來不會粉粉的.



店內點餐率超高的酸辣湯, 以一碗30元來說料超多的!!

老媽非常讚賞這碗酸辣湯, 勾芡勾得不會太過, 湯的酸度也剛好.

不過, 辣味屬於比較溫順款, 我個人喜歡辣一點(那種邊喝邊流鼻涕的爽感XD)



這天晚餐就與老媽和老公在老地方牛肉麵度過飽足的晚餐.

食材選材不錯, 份量也大器, 調味也不走傳統紅燒油膩,

以不油的健康新概念出發. 這天吃下來三種麵各有特色,

但最讓人驚豔的還是紅燒排骨麵的湯頭和燉煮入味的排骨肉!

推薦給喜歡紅燒牛肉麵排骨麵的大家囉~



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.117.104.130
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1443745792.A.CEA.html
噓 zoe2481     : 純噓ID,bj4
→ fallenfish  : 鳳凌廣場應該是鄰近鳳山站～
推 mapway      : 請問一下這是廠商招待還是自己花錢吃的??
推 chakichaki  : 我住附近，沒聽過這間，想吃牛肉麵會跑去四川…
→ jganet      : 掃雷G偵測get
→ roshe8780   : 好朋友
推 KHN         : 掃雷辛苦了
噓 FAlin       : 掃雷~~
推 MaxMarcoWei : 這看起來真的有像業配嗎？
→ satoshi3    : 樓上應該不知道這個ID的輝煌事蹟?
→ dokutenshi  : A一下ID就知道了啊，朋友多要吃飯都不用煩惱真好
→ ccccch      : 現在好像會摻一點 假假真真的 讓你分不出是好朋友還
→ ccccch      : 是壞朋友
推 hsinwen     : 含淚推雷