作者otsukaai0928 (我愛五月天!!!!)
看板Kaohsiung
標題[食記] 岡山阿三麵 菜市場的老味道
時間Tue Nov 4 22:21:44 2014
餐廳名稱：阿三麵
消費時間：2014/10
地址：高雄市岡山區維新路與岡山路交叉口
電話：07-6216930
營業時間：07:00~17:00
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵
=============================================================================
http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/396001691
用餐日期：2014年10月
小時候住在岡山，這間阿三麵真的是我從小吃到大，吃了20幾年都不膩
從一碗小碗的25元吃到現在40元
只是他們家份量一直變來變去，一開始是分小.中.大碗，後來一度變成了大跟特大碗
現在又改回小.大.特大碗.....阿就分成小.中.大不就好了咩
而且很久以前也沒有湯麵，只有賣乾麵喔~乾麵才是招牌必點!!
之前食尚玩家有來採訪過岡山美食，看到自己從小吃到大的麵店被採訪感覺好特別XD
店面真的非常小，招牌還往內凹，不熟的人沒仔細看真的很容易錯過捏!
旁邊是一間太新羊肉，也是蠻多人的
店內位置非常少，大概才十來個座位吧，所以常常都要等人家吃完才有位子
以前就只有賣乾麵，其他東西都是後來才有的
其實湯麵的話就是加店內自取的大骨湯而已，倒不如吃乾麵配清湯
自取的大骨湯在煮麵台後面，不論是冬天還夏天，都是熱滾滾的
店內沒有冷氣，所以夏天喝這個湯是有點痛苦，但真的好好喝啦!!!!!!
裡面有大骨可以撈起來啃，湯頭有一種醬油的特殊香氣
有時候我去吃阿三麵是為了要喝這個湯，不知道為啥就覺得非常好喝
湯頭蠻清澈，湯底都會有一些大骨的碎肉
乾麵(特大/70元)
大胃王如我每次都要點特大才吃得飽!!
但其實這只是名字嚇人啊~~我覺得就是一般大碗的(由此可知，小碗的有多小)
很簡單的麵條+豬肉片+豆芽菜
以前的味道比較種比較鹹，現在似乎有改了一些，可能醬油放得比較少(?)
這裡的麵條是特製的，麵條帶點粗度，吃起來非常Q彈，很多人很喜歡他們家的麵條口感
調味的部分加的是豬油跟醬油，我有時候會請老闆加鹹一點，也就是多一點醬油
均勻攪拌過後，麵條會吸附豬油跟醬油香，真的非常好吃又很香
這裡的豬肉事先醃製過，一大塊像叉燒那樣，然後會切成小片狀
外表雖然看起來乾乾的，但實際口感不會乾澀而且還非常夠味
我每次都看到很多客人都會加10元肉或豆芽菜
還有別忘了可以加一點桌上放的豆瓣醬，岡山的豆瓣醬超有名阿~~~~~~
小評論
這種老店好像環境都這樣髒髒的，牆壁也髒髒的XD
但我是沒看過甚麼奇怪的動物出現啦
雖然價位一直在漲，但是從小吃到大的味道還是很難抗拒不吃
這裡的乾麵是真的很香，很簡單的味道跟配料
若是有到岡山來玩，可以順道來吃碗老店的味道~
還有~這裡的營業時間是到下午5點!!!
不知道為啥網路上的食記都寫營業到下午2點........
我剛剛寫文章到一半就好想吃，然後就騎車花一個小時來回去買乾麵(掩面)
我到店家時大概是下午4點15分，阿姨們正在準備慢慢整理收攤
所以大概就是到下午5點左右啦~
資訊
地址：高雄市岡山區維新路與岡山路交叉口
電話：07-6216930
鄰近捷運站：捷運岡山站
營業時間：07:00~17:00
網址：無
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.133.93
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415099433.A.4BD.html
推 haringwu : 麵不錯吃，加豆瓣醬是絕配，湯不錯，但其實味精跟鹽 11/04 22:36
→ haringwu : 放很多 11/04 22:36
是喔!可是我吃有味精的東西會頭痛欲裂
吃阿三麵不會耶@@
推 andya1989 : 想知道岡山哪裡有麵攤的麵是真的"細"麵 11/04 22:38
→ andya1989 : 屏東住久了 吃了好幾家岡山.路竹的麵攤 麵都不夠細 11/04 22:38
你說的細麵是像一風堂那種細麵嗎
推 chia23520 : 超愛吃~但評價很兩極... 11/04 22:47
我也超愛吃~~~~~
推 lucas5410 : 岡山人推一個剛好在我家同一條路上 11/04 23:22
YA!
推 vchin266 : 好吃 但吃完很口渴 另外份量有點少..較愛竹圍外省麵 11/04 23:36
點特大的就不會少了啦XD
推 chia23520 : 另推後協廟的炒蛋麵 11/04 23:39
炒蛋麵也是上次食尚玩家介紹的那間嗎?
推 blest98 : 我也熱愛阿三麵！！！ 11/04 23:45
我覺得在店內吃很好吃 但外帶回家就好像比較沒FU XD
推 blackruru : 推友友廣場巷子內的"八米巷"，木須炒麵超好吃 11/04 23:48
下次去試試!
推 dezmond : 麵體有三種可以選 公園豬腳麵 一碗可以吃兩餐 11/05 00:14
對!公園豬腳麵也超有名的!!
推 everforget : 靠近一品羊肉有間外省麵的乾麵也好吃 11/05 00:26
有店名嗎??
→ cbz7788 : 樓上說的應該是自製麵那家，真的很好吃 11/05 01:43
推 tfelton : 岡山人推自製麵跟炒蛋麵，可惜自製麵周末都休息 11/05 11:09
推 kagoasami : 我也推炒蛋麵~請問自製麵在哪邊，沒有查到 11/05 13:21
自製麵到底在哪阿!! 好想吃喔!!
※ 編輯: otsukaai0928 (114.39.60.69), 11/05/2014 14:40:18
推 flycity : 大推～老岡山人的回憶，好不好吃跟有沒有放味精其 11/05 15:02
→ flycity : 實沒那麼重要，而是一種屬於記憶的味道！ 11/05 15:03
推 jack33 : 唸岡山國小時的回憶,當年小的乾麵好像才20. 11/05 20:06
→ jack33 : 當時好像就有湯麵了,不過當時的老闆是一對母子. 11/05 20:06