Fw: [食記] 高雄岡山 黌 臭豆腐

[straydog (流浪狗)]

圖文無音樂網誌版：
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餐廳名稱：黌 臭豆腐
消費時間：2013年1月
地址： 已於2013.3.20 遷至黃昏市場
價位：小35 中45 大55
推薦：九層塔臭豆腐


黌，音同『洪』，之前在高雄板精華區看到有人介紹這間臭豆腐，
因為店名太特別了，所以一直有個印象在，也沒特別想去找來吃。

直到有一天在維新路菜市場亂晃，「黌」這個字映入眼簾，開啟了腦
中美食記憶的開關，就不由自主地停車，點了一份臭豆腐來吃。

菜單很簡單，都是臭豆腐，有原味、九層塔、鹽酥，原味和九層塔可
以做素的。
因為敝人還蠻愛九層塔的，所以便點了一份九層塔口味（小份）。
我本以為九層塔應該就是上面撒個幾片九層塔，


卻萬萬沒有想到，代誌不是憨人想的那麼簡單！
臭豆腐上桌時，我還納悶，這個綠綠糊糊的東西是什麼，賣相也太差了吧 = =

原來所謂的九層塔口味，是九層塔醬啊！！

但吃下一口，便推翻我之前所有的想像，它很醜，但它真的很好吃啊
啊啊啊！！！

首先，臭豆腐炸的很酥，咬下去還會噴汁，很juicy，加分！

再來，我個人覺得臭豆腐好吃的關鍵在於泡菜，再好吃的臭豆腐，沒
有配上入味的泡菜也是枉然，它的泡菜至少有中等以上的水準，雖然
不是非常酸，但至少又脆又入味，不會像在吃生高麗菜一樣。

最後，九層塔醬就是九層塔，整個很九層塔。濃郁的九層塔醬和臭豆
腐獨特的香(?)味、泡菜的爽脆在我的舌尖跳出一首又一首的華爾滋
，媽呀！這完美組合打敗其他間只有泡菜+臭豆腐的傳統臭豆腐店了！！

雖然原味和鹽酥我都沒試過，但我想下次我還是會點九層塔口味，因
為實在太好吃了！！

btw，店家還很貼心了備了自行取用的紅茶，夏天是冰的、冬天是熱
的，古早味紅茶也不差喔！

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                       從一道窄門，走向另一道窄門

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※ 轉錄者: straydog (219.71.232.96), 時間: 01/01/2013 21:37:28
※ 編輯: straydog        來自: 219.71.232.96        (01/01 21:37)
→ tony428819  :吃過其他的，九層塔還是最特殊好吃，但熱天的時候
→ tony428819  :泡菜吃過一次壞掉的 囧>
→ straydog    :壞掉的.....後來老板怎麼處理？
→ tony428819  :那是外帶拉，之後只是跟老闆提一下請他注意一下
→ tony428819  :有時間還是會去買啦
推 onlyminako  :這間超好吃！住岡山推~
推 coralqeen   :這間超酥的！九層塔味好吃
推 nissy       :好酷喔!九層塔醬耶!! 鹽酥口味也是第一次看到!!
推 catonlyone  :這今天上新聞囉!岡山人給推^^
※ 編輯: straydog        來自: 175.98.3.58          (03/25 18:09)