[食記] 左營小吃實錄31--尚津土魠魚羹(後昌路上)

[maikof (他扣(￣y▽￣)╭)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: maikof (他扣(￣y▽￣)╭) 看板: Food
標題: [食記] 左營小吃實錄31--尚津土魠魚羹(後昌路上)
時間: Thu Mar 27 13:58:18 2008


網誌圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=8289

商家名稱：尚津土魠魚羹
商家地址：高雄市楠梓區後昌路607號(寶雅附近，必勝客斜對面，靠近煉油廠宿舍)
營業時間：11:00－20：00，星期日14:00休息
捷運站點：R18油廠國小站1號出口往右直走(莒光、右昌方向)即可看到，步行約5分鐘內


    高雄捷運開通了，所以日後食記盡量配合捷運站點的資訊，不過回顧我介紹過的店，
很多店離捷運站有點距離。


    尚津，又是一家讓我寫起來充滿回憶的店，位置資訊上面已經寫的很清楚了，營業時
間要注意，星期日下午2點以後就休息了，別坐完捷運又白跑一趟。

    後昌路，應該是除了左營大路、軍校路，是第三條我最常經過的路，後昌路商家雖多
，但老實說吃的不多，因為我還是習慣往左營跑，常常左營想吃的店沒賣了，就會折返回
莒光找，而尚津正是優先考慮的商家之一。


    「土魠」的由來：因為清代水師提督施琅很喜歡吃這種魚，每來台南就吃，於是百姓
就叫這種魚為「提督魚」，提督的閩南語音是「ㄊㄟ  ㄉㄡ(梯督)」，至於為什麼韻母發
音不見了，應是當初唸的時候速度很快，各位將「提督特別愛的魚」用閩南語唸很快聽聽
看，聽到的大部份都是ㄊㄊㄊ...，因此慢慢省略相傳成今日的「ㄊ　特　ㄏㄧˊ」，轉
成漢語文字，就變成土魠魚了。

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    尚津除了有賣土魠魚羹之外，也有賣滷肉飯、一般清羮、蝦仁捲等等，其他的我不常
吃，所以就不仔細說明了。種類和價位詳見下面照片，看不清楚的人可到相簿區搜尋後放
大點閱：


    小碗45元，大碗65元，當然要建議吃大碗的，份量還好，男生大碗也常常吃不太飽，
但土魠魚肉塊給的不少。羮汁味道很普通，也是敗筆之一，稍嫌過清，不夠濃稠，但每個
人喜好不同，我是比較喜歡濃稠一點的羮汁，味道方面也不夠，高麗菜快速汆燙後，倒入
羮汁，加上一旁剛炸好的土魠魚塊，就是一碗台灣道地小吃，邊吃邊遙想當年施琅嘴饞的
模樣。


    羮類可以搭配飯、麵和米粉，我最推薦米粉，米粉的獨特米香氣，身細容易附著湯汁
，先吃一口土魠魚，咀嚼出魚肉的甜味後，再吸上一口米粉，最後喝口羮汁，這就是行家
的吃法，也是我從小吃到大的回憶。尚津的土魠魚蠻夠味的，剛炸好是酥脆吃法，放入羮
汁一段時間後，隨著吸收湯汁皮也軟化，吃起來又是另一番口感。

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    我日本朋友只有吃過兩次，但印象卻極為深刻，有一次我問他最愛吃什麼台灣食物，
他除了回答牛肉麵、酸辣麵、滷肉飯、水餃等等以外，那段MSN對話，我永遠都忘不了：

    他：「也想吃我忘記名字，ㄊㄨㄛ ㄊㄨㄛ魚，好像不是了。」
    我：「是ㄊㄨˇ ㄊㄨㄛ（土魠）魚。」
    他：「可能是對。」


    之後我一直笑，從此我們都用「脫脫魚」來稱呼土魠魚了。


    我日本朋友繼續說道：「就是有米麵和……。」
    我回答：「是炸過的魚肉，對不對？」
    他說：「對了，我超級喜歡的。」
    我說：「那真的是台灣特產，而且台南最有名，北部不多，南部很多，我爸爸也最喜
歡那個魚麵。」
    他說：「對了，北部很少看到。」
    日本朋友又接著說：「也想吃陽明山的山下的肉包……。」


    食記寫到這邊，眼角濕了，回憶太多了，早已超過食物本身的味道，在有限的中文下
，我帶著他四處玩和介紹台灣，一邊吃一邊學中文，所以回去很久也沒有忘記，也許沒有
記字記的很正確，但卻把台灣文化都學下來了，而且是真心的喜歡和融入。每次寫一篇食
記，常常就哭一次，慢慢從愛吃鬼變成愛哭鬼。

    希望有一天可以帶著他，一起坐高雄的捷運，坐到油廠國小站下車，從1號出口往右
直走到尚津，在炎炎夏日裡，兩人都吃著土魠魚羹，吃完後到煉油廠買冰棒，之後再騎著
車到左中黑店吃碗雪沙冰消暑，這就是我的回憶和幸福，寫到這裡，又哭成一片了。

    尚津土魠魚羹，有我跟日本朋友美味的回憶。

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寫食記也可以很專業的(￣y▽￣)╭
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→ maikof:文章有些注音文的使用,是不得已的,如有不妥,希望版主告知
推 Nochance:推這個好吃　注音讓文章變親切了
→ maikof:感謝樓上的回應,我很高興^^
推 ohhiyomylove:我之前在隔壁原野打工的時候超愛吃這家的說!!
→ ohhiyomylove:真的很好吃~~~^^  (大推)
→ maikof:XDDD 原野嗎?曾去那邊買過背包...
推 gwty:推一下　　一定要說在原野隔壁
→ rotciv:之前常吃　但最近覺得有點鹹