[食記] 仁武烤鴨 *新址*

[permio1 (囧男孩)]

   餐廳名稱：仁武烤鴨
   地    址：高雄縣仁武鄉鳳仁路95-21號 (對面是澄觀高爾夫球場)
   電    話：[phone]
   營業時間：平日下午 2點半 ~ 晚上8點
             星期六、日 早上10點半 ~ 晚上8點
   推薦菜色：烤鴨、米血
   鄰近捷運站 : 無
   價位範圍 : 10元以上(白飯)
----------------------------------------------------------------

網誌圖文版 : http://www.wretch.cc/blog/permio1/16461510
 (無音樂)

----------------------------------------------------------------

心得 :

仁武烤鴨此家店在仁武是赫赫有名的 ! 也有許多的饕客也會專門跑

來排隊排快2小時也要買回家吃一口，可見他的魅力實在無法擋。

仁武烤鴨在去年是在舊地址的位子上，再2010的過年後遷移到

鳳仁路(鳳山往仁武)上，就在國道10號橋過去就會看見了，遷移去

的地點比原先地點更好停車，空間也更大 ! 還規劃室內用餐區~

所以生意比以前更好 ! 尤其是假日...不早點來拿號碼牌可要等許久呢


菜色有 :


1.手工米血 :

利用糯米製作而成的米血，淋上鴨油、油蔥、薑絲、醬油膏，

米血一送入口中馬上有米酒的香氣，嚐起來的口感較硬。


2.炒空心菜：

利用鴨油先爆香蒜頭，利用大火快炒，再搭配上油蔥，店家的好火

候，使空心菜沒有過焦，仍保留青菜獨有的脆度，菜一上桌沒多

久，大家都把菜掃空了。 (另外還叫一盤炒地瓜葉還沒拍就被吃嚕)


3.烤鴨肉：

店家有用麥芽糖塗於烤鴨外皮，再送入鍋爐中烤熱，外皮香甜，肉

又多汁，即使單吃也很好吃，店家會提供特製的焦糖甜麵醬，與新

鮮的蔥條，就是傳統的美味。

將烤鴨肉的切片用上餅皮再加上店家特調醬料附上一根蔥，

將它包起來吃起來絕配 !

*店家特調的醬汁包 "焦糖麵醬"*


4.炒鴨肉骨：

利用沙茶、醬油、砂糖、辣椒等調味而且，醬汁偏甜，很適合淋在

飯上，蔥條經過熱炒，吸附了調味湯汁，去除了蔥的辛辣味，入味

的蔥令人停不下筷子。


5.醉元寶：

剛送上桌是帶有碎冰的狀態，店家利用豬腳醃入紹興酒使其入味，

但沒有讓紹興酒獨特的咖啡色使豬腳變色，豬腳咬起來很彈性，僅

有酒味，但豬腳肉又清爽，除了紹興酒味，沒有其他多餘的味道，

更可看出店家在處理豬腳的用心，連別桌的都跑過來問我們這是料

理什麼料理，下次我一定會再點一份。



我們共吃了1隻半的鴨、炒空心菜、炒地瓜葉、醉元寶

大家都吃的超飽的...吃完後天都黑了，排隊人潮也散去在外面打屁

一下後帶這飽足感離開。



★左豪*LX3攝★

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.104.183.54
推 lurkertt    :地址感覺沒什麼變
推 openblack   :星期天經過好像暴動一樣 門口至少圍50個人
→ permio1     :一樣在鳳仁路，但位子改在國道10號高速公路下的旁邊
→ openblack   :幸好之前沒出名就吃到不想吃了
推 tchialen    :家中兩老有一陣子很常買 不過最後還是自家附近好吃
推 mimimasao   :想吃很久了,上次正好路過才6點多就沒了.............
推 chia0519    :照片看到認識的...沈小白XDDD
→ killverybig :果然狠賺才可以越開越大 但是餅皮用壓的很厚不好吃
推 fliesdog    :又漲價了...
噓 lanhow      :不怎樣~~左營大路上的真口味好吃多了
推 AQAQAAQ     :樓上可能是從仁武買回家冷掉了 建議可以現場吃