[食記] 左營 俗擱大碗清燉牛肉麵-三牛牛肉麵

[mikageyoru (美食好芃友)]

   餐廳名稱：三牛牛肉麵
   地    址：高雄市左營區勝利路85號
   電    話：07-588-7264
   營業時間：11:00~20:30
   價位範圍：60~130

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前幾天連假跟家人出遊, 老爸難得有興致提議帶我們到左營走走.

更難得是走完順利還自己找了餐館, 帶我們來到左營附近小有名氣的三牛牛肉麵.



三牛牛肉麵位在左營蓮池潭附近的勝利路上, 店面以小吃來說不小,

晚上藍底的招牌非常顯眼, 不怕找不到. 開車前來的客人,

這附近就有免費停車場(當天吃飯時間也是一下就找到位子了)



是說來這裡的人應該90%都是熟客吧!!! 當天店家生意很好,

外場人員沒人特別招呼, 但大家都知道到哪拿菜單.

菜單是非常陽春的白底黑字點菜單. 如店名, 這家店最主打的就是牛肉麵系列,

以湯頭清燉紅燒和不同牛肉部位以及不同麵條下去排列組合選項.

牛肉麵之外也有非肉類主食的麵食, 像雪菜肉絲, 榨菜肉絲, 炸醬和麻將等等.

看到這張紙的價位, 也覺得並沒到非常親民, 老爸怎麼會一直嚷嚷俗擱大碗,

直到我瞥見身旁客人的麵碗大小才恍然大悟, 到底有多驚人,

我們繼續看~下~去(盛竹如貌)



滷味小菜則是沒在菜單上, 選項超級多, 要什麼夾什麼.

大部分價格也不算高, 但預算有限的人可以問一下小菜區的服務人員.



當天和爸媽一起來, 我們家食量不多,

三人點了兩碗大碗麵食, 幾樣小菜一起分享.



點完菜之後, 老爸興奮地拿了個小碗, 舀了很多這自家醃漬的酸菜.

以不浪費食物的前提下, 這是免費免驚哩呷的好配菜.



三牛牛肉麵座位區有一二樓, 當天六點多一樓已經全部坐滿,

我們直接殺到二樓去找位子. 大概七點, 二樓也只剩下兩成的位子.



沒等上太久, 小菜們和滷味們上桌囉! (當天滷味切完上桌才驚覺我們拿了好多@@)



滷花生, 喜歡滷汁上色又入味, 也沒滷到太軟爛, 花生保有一點脆度.

雖然還是差心目中排名第一的高雄劉易記一點, 但三牛牛肉麵的也真得不錯了!!



泡菜, 脆度okay, 但因味甜度有點過, 我和家人都沒很愛.



炸皮蛋佐花椒, 其實這本來是我最有興趣的一道小菜,

不過皮蛋炸過之後吃起來太乾(有點像鐵蛋口感),

花椒沒添加太多辣度, 到是鹹度太重.



滷菜, 因為喜歡吃不同組合, 所以挑了幾樣但都少量.

有豆干, 海帶, 素雞, 鴨腸等等.



豆干, 三牛牛肉麵的豆干不像外面一般吃到的軟軟口感,

而是已經有點介於零食豆干和一般滷菜豆干的彈牙口感.

彈牙感我喜歡, 但滷汁上色卻不入怎麼入味...(我覺得不入味)



反倒是鴨腸我們覺得很棒, 軟脆度掌握得很好, 調味也適中.



接著是第一份主菜麵食, 我們的大碗清燉牛肉麵.

這樣看不出來因為我沒有鏡頭蓋當比例尺的習慣(被毆)

不過它真的是小砂鍋上桌, 湯和麵都是市售牛肉麵的1.5~1.75倍.

(肉塊就沒有特多, 大塊是五大塊肉)



肉使用的是腱子部位, 膠質部分算多(大愛)

肉燉煮的軟嫩, 入口咀嚼兩秒輕輕散開, 肉不乾柴.



湯頭, 還蠻清爽不死鹹, 大量蔥花頗清新提味.

不過硬要說, 雖然表現在一般之上, 湯底還是少了些層次感.



這碗是湯麵, 我們選了久泡湯裡也不至於過爛的拉麵.

泡在熱湯十分鐘以上還是頗有彈性.



另一份麵食我們選乾麵, 雪菜肉絲乾麵, 麵量和雪菜量照樣是別人家乾麵的1.5倍

坦白說看到第二份我們眼睛已經有點發直了~一路從小菜滷味吃到剛剛那份,

三人肚子都已經呈現七分飽狀態(我的大概已經來到8.5分)



雪菜, 三牛牛肉麵的雪菜顏色頗深, 鹹度也比較高, 但香氣反而還好.

我比較喜歡之前在一些外省麵如興武六吃到的清爽雪菜味道.



可能怕乾麵黏在一起, 拌麵的油加了不少, 單吃麵條都覺得油味頗重.

(我爸還好, 但我和我媽兩個女生直呼太油), 吃了幾口之後覺得負擔有點大.

這裡的細麵與拉麵相比之下沒啥特色, 細麵偏軟, 下次來我還是會選比較粗的拉麵.



乾麵都會附上鋼碗裝的清湯, 沒有洗骨水但也就是清湯那樣.

高雄所有麵店的清湯最讓我印象深刻的還是原鄉牛肉麵的大骨清湯.



整體來說, 三牛牛肉麵應該是以份量取勝, 當然味道也是在水準之上,

否則生意不會如此的好(我爸說之前來過幾次, 平日中午和晚餐時間也都是坐到滿滿)

只是因為之前我吃過湯頭表現更有層次的麵, 相比之下就覺得三牛差了一點,

而滷味和小菜可能就真的個人口味沒對上啦~~~

但還是推薦給來這附近遊玩的大家一個用餐的選擇,

不過大碗真的很大, 多人來建議別點太多, 可以配點滷味小菜一起分享.

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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！

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推 horsegay    : 大碗140俗? 壞朋友請加油
→ horsegay    : 葉佩
推 DosTaLiCa   : 大碗會吃不完喔!XD
→ ctx705f     : 清燉怕味道淡的話牛肉有甜麵醬可以沾 滿喜歡吃這間
推 ycarol      : 他的份量是真的不少 清燉肉是很大塊沒有錯 可是肉品
→ ycarol      : 質很一般啊 而且最近品質很不穩定.... 牛肚大約兩年
→ ycarol      : 前吃還會驚為天人 現在整個就.....
推 yayaorz     : 吃過這間，很普通，不知道為什麼生意很好…
推 BigDK       : 我還蠻常吃的阿，口味普通但份量很大
推 shuo1010    : 份量很多，大碗吃的很爽
推 SourireMask : 高雄牛肉麵有能跟台北一較高下的嗎?
推 ctx705f     : 先把價錢攤開我們再談這問題
推 nissy       : 也許原PO跟平常飲食消費相較下覺得不貴阿...
→ vanishpower : 麵軟趴趴的~~湯還可啦~~很大碗~~較喜歡後面的皮帶麵
推 j2059731702 : 分量很大，大碗加麵兩個女生吃XD
→ punkhide520 : 這樣的份量說自己家食量不大....嗯...
推 feifeiyo86  : 小碗一個人吃就很飽了 價格真的不會過份 大推！！
推 NSPS6150    : 好吃
推 snowstarsu  : 我家都是大碗2個人吃剛剛好XD
推 ps1117      : 我覺得這間的麵疙瘩很彈牙很好吃噢！^^
推 misson      : 高雄酸菜白肉鍋的劉家都拿過牛肉麵節冠軍了
→ misson      : 所以我不知道台北牛肉麵有什麼特別的
→ misson      : 在台北待過七年，還是牛（馬）肉麵街便宜
推 role5901    : 我覺得還可以 但不到需要特地跑去吃的程度
推 crea0520    : 我是覺得好吃啦，但吃完都會口渴，味精放太多？
推 shanis      : 好吃！小菜也好吃！
推 JuneSixth   : 清燉牛雜～
推 destroyfire : 新昌街牛肉麵才80，何必吃130的？
→ destroyfire : 這傢伙廣告文不是早被噓爆？#1K9BPuHv
推 iuirigi     : 一直漲怎麼算俗?