推 mhog : 周日公休 無緣ㄟ... 04/15 11:05
推 amywoo : 好吃~我喜歡回鍋肉麵~~ 04/15 11:17
噓 zzxcasd : 感謝 列入黑名單 04/15 17:57
推 jiajiaWeng : 謝謝分享 今天去吃了^_^ 04/17 00:34
餐廳名稱：丁二姊燃麵
地 址：高雄市左營區正心街10 號
電 話：07-556-8579
營業時間：10:30-15:00 17:00-21:00(週日公休)
價位範圍：50 up
鄰近捷運：巨蛋站
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無音樂網誌好讀版：http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/418515445
到歐洲蜜月一趟,十幾天下來, 實在是太~想念中式食物了!!!
剛好回來天氣轉涼, 想起出國前一天吃到的好吃四川麵店-丁二姊燃麵,
立刻決定好好讓自己口味回到中式一下XD
丁二姊燃麵位在高雄巨蛋商圈附近的正心街上.
之前上別人食記看過, 以為是間很豪華的四川老店,
到現場才知道是間貨真價實的小麵店兒呢~
第一次與友人去是週五晚上, 週末好像大家都去吃好料, 小吃店顯得生意有些冷.
不過後來第二次平日去店內就很滿. 很家庭式的普通裝潢,
沒有黏膩地板, 空間也不算太擠.
邊點菜, 友人指指一旁老闆的寶貝罐. 說是寶貝(別想歪)也沒錯,
這些醃辣椒算是四川菜裡很重要的主角, 少了整個味道都不對.
既然店都叫燃麵了, 第一次來當然就點宜賓燃麵.
不過並沒有如其名燃燒(-->想像力豐富)聽說油來是麵條扒滿油脂,
點火可能會燃燒起來,才有燃麵這個稱呼(那幹嘛不燒一下呢)
乾麵拌過醬汁, 加上芝麻屑、花生米碎屑、花生顆粒、花椒, 配上肉末.
還有四川知名醃菜芽菜(其實就很像沒酸菜那麼酸的紫菜)
味道整體搭起來不差, 口感的層次比味道層次來的豐富,
份量有點少(男生點一碗應該只能吃五分飽)
難得見到菜單上有川味涼粉, 而且看起來很辣也很大碗,
誇口跟友人說我很能吃辣, 一定要點上一碗.
涼粉堆成小山泡在辣油裡, 上頭灑上大量花生, 花生碎末和蔥花.
只能說, 不嗜辣者千萬別點, 點完你會後悔.
這碗超˙級˙辣˙的~而且是後勁很強的辣和麻
(大概吃到第四口開始嘴和頭皮發麻) 我平常麻辣鍋吃小辣與中辣之間的等級,
遇到這個完全投降~~~其實這個辣雖辣, 但很舒服,
吃過晚餐後不會口乾舌燥. 不過真要在辣中挑毛病, 大概就是花生香氣沒那麼足~
小菜點了紅油抄手, 跟剛剛那道比起來小巫見大巫.
不過它有延續剛剛的麻和辣的作用.
抄手普通(口含誠實棒棒糖), 肉不夠鮮美, 味道整個被辣油蓋過去.
另一道小菜, 拌豆腐. 以皮蛋豆腐的組合來說,
30元這樣分量超大~
豆腐是現在傳統市場也不一定有的板豆腐, 比嫩豆腐來得紮實一些.
搭配的醬汁也很不錯, 不像前面的醬以辣油為主, 這個有點像辣醬油但沒那麼鹹.
總之辣度跟前面幾道比起來真是清爽的開胃菜呢~~~
第二次去, 點了老饕友人大推的泡椒雞雜乾麵.
上次吃辣吃有點怕, 這次點的都以沒那麼辣的餐點為主.
雞雜其實以雞胗為主, 這裡處理的不錯, 沒有內臟腥臭味,
彈牙但不會過硬咬不斷.
整碗麵走清淡風, 雞高湯醬汁底帶出甘甜,
醃菜在裡面提味也拉味道層次. 沒那麼喜歡吃辣的人來這裡可以點這道.
肥腸麻辣麵, 說是麻辣, 跟初訪時那幾道比根本就是小兒科!!!
它有點像去吃臭臭鍋的那種中辣湯底辣度.
好幾塊肥腸, 五大塊百頁豆腐, 一點金針菇和青菜, 料十分豐富呢!!
豬腸也處理的不錯, 也是沒有內臟臭味.
帶點小辣的湯其實入口後不刺激, 麻和辣只有一點點,
湯底味道很溫和.微涼的天吃正好~
不過細麵泡在湯裡泡久了就比較沒口感, 這是小小的可惜處.
最後的最後, 雖然在四川麵館裡推薦甜點很奇怪,
但真的要大力推薦這個桂圓冰糖銀耳!!!!!!
在還沒吃之前先來說說份量, 一大碗(大約是蚵仔麵線中碗的大小),
木耳和桂圓料滿得跟什麼一樣, 30摳, 外面隨便一個餐車豆花都比這貴.
如果你剛吃完兩道辣的主食, 吃到這道甜品會有種沙漠裡找到仙人掌的救命感.
冰冰涼涼, 燉煮超軟嫩的銀耳就這樣滑入口, 清爽不甜膩的冰糖湯底,
跟家裡媽媽煮的味道超像! 裡頭還有紅棗呢~不知道下次經過
如果只買這道老闆會不會揍我XD
如果你喜歡麻辣的四川味, 丁二姊燃麵是不錯的選擇.
以在台灣的四川麵館來說價位非常親民, 雖然比較沒有華麗工夫菜,
但麵點不錯, 辣椒和醃菜也不輸給大餐廳.不過與其說大家推的燃麵好吃,
我跟友人一致認為雞雜麵和肥腸麻辣麵更有特色! 最後, 不能不點甜點XD
推薦喜歡吃辣, 來高雄巨蛋商圈一帶的大家啦~
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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！
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