[食記] 左營 果貿吳媽家餃子

[MaxMarcoWei (鳳梨人)]

    餐廳名稱：果貿吳媽家餃子
    地    址：高雄市左營區翠峰路8號
    電    話：07-588-7857
    營業時間：1100-1400 1630-2030
    價位範圍：100元
    鄰近捷運：無

    ------------------------------------------------------------------

    網誌圖文版：http://kaohsiungfood.blogspot.tw/2015/06/blog-post_19.html

    心得：

    偶然在臉書上瞥見網友分享的網頁，是在寫吳媽家餃子的第二代如何努力將
    自家的水餃在網路上賣的故事，真是令人為之動容，創業有如在平地蓋起一
    座高樓，而如果要將原有的樓宇繼續往上加蓋發展，則需要更多的洞察力與
    技術力，新舊之間的協調性尤其重要，想必這也是許多中小型企業陸續面臨
    第二代接班時會面臨的問題之一，老人家如何放手，年輕人要怎樣接手，在
    在都是這家企業能否永續經營的關鍵。


    不過也沒這麼嚴肅啦～我們只是一對為了找頓飯吃開著車在市區裡隨便亂繞
    的夫婦罷了，太太莫名其妙在傍晚時染上了一種怪病，叫做「間歇性暨偏執
    性巨想吃水餃症候群」，為了要將她醫好，身為先生當仁不讓，開著車便載
    她往可能會有水餃的地方走，大家也知道果貿嘛，怎麼可能會沒水餃呢？果
    不其然在停紅燈時，便發現了這家吳媽家餃子，也喚起了之前看過那第二代
    在網路上賣水餃獲得巨大成功文章的印象，擇期不如撞日，今天就來吃吃看
    這水餃到底是有多厲害！ （話說招牌下面那個 Logo 靈感是來自於小丸子她
    媽嗎？）


    店內用餐環境還算 OK，有冷氣少說就獲得基本分數了，牆壁上大大掛著的是
    外觀特殊的果貿國宅巨幅照片，這座社區對於老一輩的高雄人，或者在左營
    當過兵的人來說應該都有各自不同的記憶或者故事可以述說，聽說在爸媽的
    那個年代這裡還曾經是約會勝地呢，近年則因為電影【甜蜜殺機】的關係又
    紅了一陣，小弟時常騎著鐵馬在社區當中亂逛，的確是個有很多故事可以挖
    掘的地方呀～


    雖說標榜的是餃子，但菜單可不是只有一般水餃店的那麼簡單，怎麼連紅燒
    獅子頭也有啊？哇咧還有檸檬雞？廚房裡面服務的是千手觀音或者劉昂星嗎
    ？竟然可以變出這麼豐富的菜色...而看到湖南臘肉、客家小炒、麻婆豆腐這
    些菜色並陳在菜單上時，更讓人發現某種程度上族群融合的結果，與其說是
    餃子館，倒覺得像是小學課本裡，巷子口的那家什麼都賣的菜館，不知道那
    家餐館還在不在？或者店面已經被王品給租走了？


    既然人家這麼有誠意什麼都賣了，那麼只點個水餃來吃而已就太不夠意思了
    對吧？稍微點了碗醡醬拉麵來試試，麵條改用麵身渾圓更有 Q 勁的拉麵來製
    作，而除了醡醬之外，另外還加上了蛋皮與小黃瓜絲，吃時將整碗麵拌勻，
    香氣非常鮮明，而且有層次，很適合在冷呼呼的冬天來上一碗，不過相比之
    下，個人還是鍾情麻醬麵多一些啦哈哈...誰叫一直到十幾歲時，我們才發現
    ，真正的醡醬麵跟維力炸醬麵根本就是兩種完全不同的味道咧？


    有賣餃子的地方，就一定會有酸辣湯，這是千古不變的定律，就跟荷蘭豆是
    用來炒豬歡喜、而牛歡喜就一定要用鹹酸菜料理的意思一樣，但這定理應該
    也只限於臺灣吧，誰知道會不會有哪個國家，有賣水餃的店家一定都會賣
    DVD 呢？更遑論另一知名搭配聖品玉米濃湯了，它不只跟餃子非常合拍，還
    時常出現在臺灣各地牛排館與炸雞店當中，要說隱形冠軍的話，玉米濃湯也
    是絕不會缺席的，而在點酸辣湯的時候我就有點納悶，為啥一碗要 50 元這
    麼貴？當它一上桌時全明白了，哇咧好大一碗啊！原來他們賣的各種湯品都
    是屬於闔家共享等級的，一開始我們夫婦倆還差點一人點一道湯來喝咧，不
    喝到哭出來才怪...而酸辣湯本身的風味嘛...其實我也不太喝得出來究竟怎
    樣才是一碗出類拔萃的酸辣湯，總之顧名思義，要酸有酸、要辣有點辣，最
    重要的是裡面有加了點切絲的鴨血那就更棒啦～飽足感自是不在話下。


    水餃個頭飽滿，但也不至於太過大顆，差不多就是兩三口可以吃完一顆的尺
    寸，我們點的是三種口味：「韭菜蝦仁餃」、「高麗菜鮮肉餃」、「韭菜鮮
    肉餃」當中的高麗菜鮮肉口味，光是那水餃皮就很誘人了，而內餡也沒讓人
    失望，味道與口感都吃得出來不是一般水平，但就很奇怪，個人卻還是偏愛
    華夏路張奶奶跟內惟廟底下那間辣雞麵賣的水餃多一點，怎麼連吃餃子這件
    事也講緣份、憑感覺的嗎？

    也許是先行在網路上看過那位第二代的成功事蹟，所以對這份水餃產生了太
    過分的期待，才導致在口味上與想像中的落差吧，這樣也許對於吳媽家餃子
    有點兒不公平，但沒能讓人為之驚豔也是事實，而看看用餐時間店裡絡繹不
    絕上門的客人，還有在網路上銷售的佳績，也許追根究柢，最終有問題的人
    是我也不一定...畢竟隨手在 GOOGLE 上頭打上店名，唰的一聲跑出來的部落
    格通通都對這家餃子店讚譽有加，備極推崇，豈有我這市井小民說三道四的
    餘地呢？

    - 果貿吳媽家餃子 完 -



--
鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.196.239
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1434740353.A.27D.html
→ ecohxxxx    : 不推
→ REMIX0520   : 不推
推 pyvcoo      : 用水煮不好吃 但用煎的會爆漿 比較讚
推 iuirigi     : 不推+1 而且桌子臺子擺外面 佔用公共空間 根本違規
→ iuirigi     : 駐板警察可以去管管嗎？XDD
推 ayu7768     : 之前跟住戶有糾紛 店家語帶威脅 老果貿人只推邱媽
→ ayu7768     : 媽
推 frank8512   : 我住果貿的朋友都說不好吃欸~
推 wangsan     : 邱媽媽我覺得也還好耶...
推 WuLin       : 果貿住戶表示:我覺得不好吃ㄟXDDD
噓 hk582       : 果貿住戶表示:不推…老闆娘跟很多住戶也常起衝突
→ hk582       : 不過昆凌他家人愛吃，之前周董有包二樓過
推 flyinmine   : 果貿住戶:態度差+不好吃