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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食玩誌] 高雄-帕莎蒂娜義大利屋 PASADENA ITALIAN HOUSE
時間: Sat Oct 24 15:48:16 2009
餐廳名稱：帕莎蒂娜義大利屋 PASADENA ITALIAN HOUSE
無音樂圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/27955593
地址：高雄市鼓山區青海路167號
電話：07-553-0889 (建議訂位)
營業時間：午餐12:00~14:00
下午茶14:30~17:00
晚餐18:00~22:30
無公休，除夕、初一、初二休假
可否刷卡：可
推薦菜色：墨魚麵
官網：http://it.pasadena.com.tw/
帕莎蒂娜的堅持與用心，贏得不少客人的讚譽與支持，
也因此在高雄陸續有了幾家分店，每家店各有一些不同的特色，
但相同的是生意都非常好。河堤分店是優雅高級的路線，
和平店是小而美的風格，義大利屋裡的氣氛與空間感大概是我最喜歡的，
空間寬敞舒適，氣氛活潑且適合談笑風聲，待在這裡不自覺就放鬆悠閒了起來。
套餐：開胃菜，蜂蜜柚香沙拉。
以當令蔬果入菜，永遠是一家好餐廳應該做到的基本功。
帕莎蒂娜的沙拉一向有著高水準的表現，不管是生菜或是鮮蝦，
總是鮮甜多汁地讓人喜愛，這個季節佐入了文旦果瓣增添柚香，
並且淋上蜂蜜，微甜的口味中飄逸著柚香，讓人胃口大開。
套餐：湯，奶油洋芋火腿湯。
將洋芋磨成泥融入濃郁的奶油湯頭，灑上大量的羅勒提味，
塊狀的火腿在咀嚼時可以充分感受到奶油洋芋湯頭的香氣，
暖呼呼的溫度溫暖了饑腸轆轆的胃。
墨魚麵，套餐500元。(單點250元)
帕莎蒂娜的墨魚麵是我吃過最好吃的墨魚麵！
特別彈牙的墨黑色麵條有著淺淺一抹墨魚汁香氣，
灑上蝦卵增添咀嚼時的口感並帶來更深層的味蕾享受，
出人意料地使用白醬並佐入羅勒，沒想到卻造就了墨魚麵的極度美味，
讓我到現在還沉浸在那樣的幸福氛圍裡！
圍繞著墨魚麵的墨魚塊，也料理的非常好吃，
帶勁的脆度咀嚼起來讓人感到愉悅，非常新鮮的鮮度不需太多調味與著墨，
就是渾然天成的美食，一口好吃到不行的墨魚麵，
再一口新鮮到不行的墨魚塊，
帕莎蒂娜的墨魚麵悄悄榮登我心目中的義大利麵第一名。
蕃茄海鮮麵，套餐570元。(單點320元)
以前曾吃過這道，但是不怎麼喜歡，這次同行的人再點一次，
我只能說我真的不喜歡蕃茄海鮮麵。雖然歸在手工義大利麵的分類下，
但是蕃茄海鮮麵的麵條其實不怎麼像義大利麵，
我一直覺得像蕎麥麵，這次同行的人則覺得像科學麵，哈哈。
不過蕃茄海鮮麵的份量真是超級多的，上面的海鮮也非常多，
有干貝、蛤蜊、蝦子、墨魚、魚片等等，光吃海鮮就很滿足，
至於麵則成了配角，可惜了一整盤調的還不錯的紅醬，
只是蕃茄海鮮麵口味較鹹，怕鹹的人請自己斟酌。
香煎豬勒排佐焦糖蒜味醬味，套餐600元。(單點350元)
豬勒排也很好吃，而且豬勒骨只有一小塊。
輕輕一切即可毫不費力地切下一小塊豬肉品嚐，
厲害的是煎豬勒排的手藝很高超，把豬勒排煎的剛好到熟的熟度即止，
鎖住了豬肉的美味，也讓水份都保留在豬勒排裡面，
吃起來有著很美妙的脆度，豬肉的纖維也沒有受到破壞，咬著咬著就讓人愛上。
燒烤土雞肉佐奶油菌菇醬汁，套餐630元。(單點380元)
醃得非常入味的土雞肉，輕輕一切可見雪白滑嫩的雞肉，
噗鼻的香味讓人口水直流，迫不及待地切下一塊，
上頭的雞皮烤的非常好吃，將雞皮的美味完整地呈現出來，
酥脆帶著恰到好處的焦度，搭上雞皮底下柔嫩的雞肉，這道也絲毫不遜於豬勒排。
套餐：甜點，香草奶酪。
原來奶酪加了香草，才是幸福滿分的甜點。
上頭的藍莓醬完全蓋不住香草的氣味，
輕輕一舀即可看見不少香草籽隱身在奶酪中，
紮實的奶酪有著柔滑的口感，
入喉滿溢的香草氣息裡淡淡飄散著奶香味，好棒的香草奶酪。
套餐：飲料，奶茶。
茶味非常重，甚至到有點微澀的口感，建議加顆糖塊，
入口會比較滑順也更添香醇。個人是覺得奶茶有點過熱，因為有點牛奶微焦的氣味。
熱伯爵奶茶，180元。
也是茶味偏重的奶茶，牛奶一樣蒸到有點微焦，
也許這是PASADENA的特色吧。一般人對於伯爵奶茶的印象即是濃烈的佛手柑風味，
不過PASADENA的伯爵奶茶倒是比較內斂的佛手柑香氣，
喝得出茶味偏重，但是佛手柑氣味卻是隱約地融在茶味裡，
入喉後才能感受到回甘的佛手柑香氣，算是頗特別的，
不過也可能是茶味奶味都太重了，所以佛口柑的味道有點被壓過去。
酒釀桂圓大麵包，350元。
2007 亞洲盃麵包大賽冠軍作品
2008 世界盃麵包大賽亞軍作品
2009 榮獲高雄市伴手禮
PASADENA烘焙坊每天出爐有著輝煌參賽紀錄的酒釀桂圓大麵包，
不只預訂人數很多，現場購買的人也是非常多，常常一出爐就被買光。
特選台南東山鄉以龍眼木煙燻的手工烘焙龍眼，和培養十年的老麵，
是這款麵包能獲獎的『秘密武器』。
這款麵包的麵糰必須用老麵、麵包、葡萄菌、紅酒攪拌再發酵再鬆弛、整形再發酵，
過程繁複，麵包含水率恰好，散發的麵包香氣深沈悠遠。
(此段出處：帕莎蒂娜網路商店)
嚐起來有著酵母的酸與香，咀嚼的時候可以感受到核桃、胚芽的天然風味，
加上微濕的龍眼乾與濕度恰到好處的麵包，
酒釀桂圓大麵包能贏得麵包大賽的獎盃真是名不虛傳。
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/3542938
延伸品味：[高雄]帕莎蒂娜義大利屋
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[高雄]Pasadena帕莎蒂娜法式餐廳下午茶 (河堤社區)
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[高雄]PASADENA帕莎蒂娜烘培坊 II (和平店)
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[高雄]PASADENA帕莎蒂娜烘培坊(和平店)
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