[食記] 高雄 左營 牛牛牛(奔)牛肉麵

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作者: AmineC (Dell快幫我換螢幕!!) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 左營 牛牛牛(奔)牛肉麵
時間: Sat Sep 19 04:24:34 2009

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(牛牛牛)牛肉麵　(以下簡稱奔)
店址：高雄市左營區勝利路85號
電話：[phone]
營業時間：11:00~20:30(週一休)
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 往誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/Amine0912/27498316

左營是過去最大的眷村
最出名的當然就是北方菜
其中又以牛肉麵最為人所稱道

位於台鐵左營舊站一出門直走
有家名聞遐邇的牛肉麵店 － 奔

這是在左營當兵時 偶然之下發現的
是要搭高鐵回家 突然聞到撲鼻而來的牛肉麵香才發現的
所謂的聞香下馬(機車) 就是如此
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169377520&p=59


每到用餐時刻 偌大的餐廳內總是擠滿了食客
一位難求 排隊者眾
讓隔十幾公尺外的另一家牛肉麵店情何以堪

他的麵有粗麵跟細麵兩種
我偏好粗麵 比較有嚼勁
另外男生除非食量真的很大
不然不要輕易嘗試大碗
要不然就是兩個食量小的人分食一碗大碗

=牛筋肉麵=
所謂的牛肉麵
除了有嚼勁的麵條外
湯頭一定要好 牛肉一定不能讓人咀嚼感到費力
奔以濃郁的牛肉湯汁著稱 佐以燉的恰到好處的牛筋帶肉
是構成讓人一試成主顧的要訣
吃的時候不用添加太多的泡菜或是調味醬
有原始而豪爽的北方味
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169377517&p=62

牛筋特寫
咀嚼起來不用費力 滋味回味無窮
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169377519&p=63


=牛肉拌麵=
我喜歡吃牛肉拌麵的原因
是因為乾麵牛肉的味道較重
在別家 可以用來提升味覺的刺激
但對於他們家而言只是多此一舉
因為湯麵本身味道就已經夠濃厚了
不過喜歡吃重口味的人不妨試試
尤其是加上他們家的辣醬
真的是人間美味
另外扮麵有附湯 也比湯麵的湯更濃郁
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169377516&p=60


=清燉牛肉麵=
湯頭似乎有些許的中藥味
較為溫和而精緻 相對的沒有紅燒的粗曠豪放
它會附上特調的辣拌醬
用來沾取牛肉 別有一番滋味
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169439465&p=61


=小菜=
小菜如果是豆干的話 最好是拿小魚豆干
比較入味
因為現切的大塊豆干有的沒有入味
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169405661&p=64


=滷牛肚=
除了牛肉麵之外
最讓人津津樂道的 就是它的滷牛肚
一樣有濃濃的牛肉香 新鮮且頗有嚼勁
貴了點 但值得一試
 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Amine0912&b=32&f=1169439466&p=65


在高雄的牛肉麵中
我對他的評價頗高
厚重而紮實的口感 相當濃郁的湯汁 牛肉燉的夠爛 麵條也Q
吃起來有北方人的豪氣

曾去台北吃過幾家又貴又難吃的牛肉麵名店
被這一碗又大又便宜的牛肉麵
給完完全全的擊潰了
雖然有些人說近年的品質有些下滑
但仍值得您來品嘗

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◆ From: 118.231.78.45
推 lingya:可以試試看他的牛雜麵.料超多的~好吃!!
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◆ From: 61.20.171.62
推 gptzen      :"犇"<---標題是講這個字嘛?
→ AmineC      :"?"打的出來 但我的BBS看起來是亂碼
推 dapiios     :推好吃 一些小菜也都不錯
推 hsin4332    :推+1 可惜我現在不吃牛肉了!我爸都叫店名為三隻牛 XD
推 lemonchou   :我也叫他三隻牛..哈
推 segaa       :之前常吃 但是從來沒看過人多到要排隊的...