推 eshinjye :我媽說會煮得那麼"軟"..是有加東西.... 01/05 01:30
→ eshinjye :基本上來說是還不錯吃...而且我會吃很飽 XD 01/05 01:30
→ jeffwei66 :個人覺得口味太鹹/適合重口味的吃 01/05 10:22
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作者: elljong1988 (日落) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 蔬菜排骨麵的好滋味 尚發麵館
時間: Wed Jan 4 22:58:53 2012
圖文網誌：http://elljong.pixnet.net/blog/post/85415016
餐廳名稱：尚發麵館
消費時間：2012年01月
蔬菜排骨麵
簡言之
並不是菜很多的麵
其實是用波菜入麵條的麵種
所以綠綠的看起來應該也頗健康
在靠近澄清路這端的尚發
生意一直很好
座無虛席
翻桌率也是挺高的
皮蛋豆腐(Nt.30)
算應該中上水準
黏度適中又略帶點甜味的醬油膏
加上飽滿的皮蛋一顆
柴魚片也有陪襯增分的效果
燙青菜(Nt.30)
他們的燙青菜頗特別
是一次燙很多
分盤給客人
沒有淋上醬油膏，似乎是清淡版
但是30元來說分量算少了點
口感夠清脆沒有燙的過老
菜的新鮮度也夠
蔬菜排骨麵(大 Nt.80)
約略四塊排骨+綠色的麵條
視覺上的確很搶眼
湯頭不賴
麵條口感我個人上不愛
不是爛掉的麵條代表有控制水煮時間
但跟手工麵和油麵的彈度
私心覺得略勝一籌
排骨的部分
店家燉煮的夠軟爛
看軟骨也入色就知道
以有相當長一段時間
但某些部位過乾有些地方恰如其分
可能要碰碰運氣
結論：
整體上，是一間有特色
然而也算可推薦的店家
小細節上再提升
可以更好
尚發麵館
地址：高雄市三民區義華路42號
電話：07-3800828
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