推 angelyi :這一家最好吃的就牛肉燴飯 11/04 23:24
推 BEA5A5D5 :這家店曾讓我一度以為自己舌頭的廢了 因為完全吃不出 11/04 23:57
→ BEA5A5D5 :網路上支持者評好的味道... 11/04 23:58
推 canasa :我覺得這家比劉家好吃很多 11/05 00:19
→ canasa :可是我也想知道肉是怎麼回事 11/05 00:20
造訪時間：2011/10月
餐廳名稱：陳圓餡餅粥
地 址： 高雄市鳳山區青年路二段52號
電 話： 07-710-8985
營業時間：11～14、17～21
價位範圍：100+
鄰近站： 捷運鳳山西站
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心得：
無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/11/blog-post_04.html
預估讀取時間：11秒
我們主要是來吃餅和酸白菜火鍋的。卻有驚人的體驗。
▲小菜
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。本篇皆未
逐菜標價，改在文末附上總價，合先敘明。
▲小菜 2
這兩樣都不是我喜歡的，所以秉持非專業且毫無部落
客自覺的心態，沒動筷。自然也就沒有描述。
▲水蓮
水蓮是少數花爸我熱愛的蔬菜。你可以在客家菜裡找
到這料理。不過似乎還是只有南部客家菜常見；在北部
成長的經驗中，相當罕見。
這家的水蓮加了不必要的東西：肉絲。忽略了本身應
該有的調味。好在火候還可以，沒有過老。下嚥還行。
▲炒臘肉
不是客家小炒。
臘肉過於死鹹，不過蒜苗倒是處理的很好，臘肉味道
有進去。
▲薑絲肥腸
還好這家不是客家菜，不然是不夠道地的。調整過的
味道，比較適合大眾食用。
正統客家薑絲大腸的酸度應該是要入口吸氣就會被嗆
到，甚至不用咀嚼。這家的味道是鹹甜兼具搭上含蓄的
酸。
▲宮保雞丁
香氣普通，醬汁有沾附雞肉之上。比較遺憾的是宮保
香味沒有出來。
▲斷面
雞肉本來肉質相較於其他肉類就是比較乾柴的。這家
把這點特性表現的非常明顯。
▲酸白菜火鍋
誠如你看見的，燒滾滾，還冒煙。用的是炭火加熱保
溫。有蝦有蚵仔，甚至還有魚丸、肉丸、豬肚。
▲蚵仔
蚵仔肥美，品項不錯。
你也可以瞥見作為主角的「白肉」數量也著實不少。
左邊的是豬肚。魚加上羊或許是鮮；然而不是把好料的
都塞在一起料理就會好吃。
這家的湯頭就一點也不像酸菜白肉鍋。既不清甜，也
不鮮美。反而帶著蚵仔微微地苦香。與豬肉味道交織成
雜亂的調性…很可惜。
▲湯
或許你還記得這火鍋有多澎湃，肉片很肥給的很多。
然後你在看看這不可思議的湯頭，「油脂」是不是少的
有點誇張呢？
通常，這種情況代表你吃到的肉，看起來像肥肉的部
份，其實根本不是肥肉。
▲沾醬
酸菜白肉鍋特製的沾醬。酸甜帶點稀微麻醬香。
▲蔥油餅
蔥香不會太強烈，吃完不會霸佔妳的鼻腔。餅的熱度
不是很足夠，但厲害的是也不會因此而過油膩。
▲捲餅
蔥油餅都不會過油了，這捲餅自然也是。口感層次分
明。餅皮不走酥脆而是扎實口感。
總結一下：
．以上聚餐人數是五人，每人分攤大約300元。
．單價不算高，酸菜白肉鍋的價錢更是低於劉家。
．把很多好料放一起，而不考慮味道彼此適不適合，就
像強摘的果子不甜一樣。
．白肉用的肉，讓大家都不滿意。或許這也是為什麼價
錢可以壓低的原因。
．如果你需要的是吃飽，看起來氣派，實際上便宜，而
對味道食材都不太要求，那這家是不錯得選擇。
Overall，我給這家的評價是。
Above Average
延伸閱讀：
劉家酸白菜火鍋 本店
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我的減肥路 120到92
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