[食記] 苓雅油煎肉圓

[loveSabina (花爸特技：沒推文的食記)]

        造訪時間：2010/10月
        餐廳名稱：苓雅油煎肉圓
        地    址：高雄市苓雅區文武三街55號
        電    話：07-339-4226
        營業時間：7：30～13：30 週一店休
        價位範圍(每人)：25+
        鄰近捷運站：捷運三多商圈站
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   心得：
                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_29.html
                預估讀取時間：4.6秒

                  不知不覺，已經寫了 6篇肉圓了。邁向堂堂第 7篇，
                難道花爸我是肉圓控嗎？

                ▲油煎肉圓
                  這家的特點就是，高溫熱油煎肉圓。另外還有賣米糕
                及各式四神湯。

                ▲今日午餐
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

                ▲碗粿 25元
                  先從碗粿說起好了。
                  沾醬相對別家清淡許多。蘿蔔乾屬於薄片形，我吃不
                慣。小時候，長輩都叫碗粿為「水板」。如果不夠柔軟
                ，清甜那就有點可惜了。這家的口感是軟的，但是有點
                麵團整塊整塊團結在一起的感覺。軟而不棉，可惜了。

                ▲近拍
                  碗粿裡面，有摻入小肉塊。

                ▲四神湯 小碗 25元
                  雖然說是小碗，卻也有超過十小段的豬腸。湯色偏深
                ，味稍鹹，濃郁卻只帶少許中藥味。香氣上，實在只能
                說普通。

                  曰四神湯，但是卻不見茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏
                仁等的蹤跡及味道。或許，該改稱豬腸湯。

                ▲煎肉圓 一粒 25元
                  是的，一粒25元。送上來之前，老闆娘就會幫你把他
                開場剖肚剪開來。油高溫煎炸出來的肉圓皮，就是最大
                的賣點。吃起來酥酥脆脆，與鍋巴有異曲同工之妙（可
                惜沒有那種焦香）。

                  醬料走向是正常鹹度，稍甜風格。老實說，沒啥味道
                。

                ▲近拍
                  酥脆外皮，柔軟內皮營造出多層次的口感。

                ▲餡料
                  豬肉餡多為絲條狀，部份黏結在一起。純瘦肉，吃起
                來比較有纖維感。花爸我不是很喜歡這種把豬肉當雞胸
                肉處理的方式。豬肉餡完全沒有打動我。

                ▲佐料
                  先前提過醬料其實除了甜之外，沒啥味道。喜歡重口
                味的捧油有福了。這個蒜頭，是極品啊！

                  先講辣椒醬，其實她是辣椒汁，不是豆瓣醬那種濃郁
                的款式。味道走的是香氣為主，辣度為輔的平易近人風
                格。

                ▲蒜末
                  這與火鍋店的蒜末不同，非常之新鮮。而且顆粒比較
                大，不算是泥狀。吃起來除了蒜辣之外，也增添些許脆
                爽口感。

                ▲Menu

                總結一下：
                  油煎肉圓皮的口感很特殊。
                  一粒25元實在是挺嚇人的。
                  碗粿很普通，四神湯感覺不到四神，只感覺到一堆豬腸。
                  喜歡吃大蒜的人，別錯過這家。

                Overall，我給這家的評價是：
                Above Average （如果你不在意一粒25元的話）


                延伸閱讀：
                凱旋一路肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_27.html

                台中肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_30.html

                三塊厝肉圓嫂 少見的滷肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_10.html

                尤家 5元肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/5.html

                武廟肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_3418.html

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  三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/
                如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。
  推薦美食給我吧→http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/blog-post_30.html

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推 mynewlife619:皮煎煎的好生火!!!!流口水了
推 iamlina     :超推這家!!超級好吃^^
推 winsonlu    :很好吃..可是好貴....我爸說他從5塊吃到現在25....
推 titles      :比較推他家的四神湯跟米糕,肉圓有時覺得炸太硬...
→ titles      :我也是從他在苓雅市場內吃到現在~現在每天都經過@@
推 bimuu       :一顆肉圓25真的有點貴..但很好吃
推 aassddd     :好怪，都沒人推南豐斜對面那家屏東肉圓哩 那家也好吃
推 elmoja      :好吃推
推 Britain     :這家我最愛  尤其可以加一堆蒜頭