推 rainyday801 : 超好吃 加點小辣更棒！去大寮找朋友必吃的 終於有人 09/04 16:51
→ rainyday801 : 介紹了 09/04 16:51
推 slurpee : 看起來好好吃 餓了 09/04 16:56
推 leog123456 : 推個 09/04 17:01
推 curtis72 : 這家滿好吃的炸酥一點配泡菜很爽 09/04 17:02
推 saron : 這家在大寮幾乎無敵 09/04 17:08
推 timmy829 : 推～想吃 09/04 17:18
推 phone0972350: 好吃給推！有沒有在培養第三代接班人？ 09/04 17:26
第二代還可以再戰20年^^
推 henace : 推~~ 09/04 17:30
推 blakellll : 這不推不行~ 09/04 17:38
推 niubobo : 我好想吃哦 09/04 17:45
推 ctx705f : 晚餐時間了(看手錶 09/04 17:46
推 lemonchou : 爆地點，不過看照片中的招牌小份是35元？ 09/04 18:15
抱歉筆誤xd 很謝謝你提醒
推 asz619 : 從小吃到大,永遠不膩的臭豆腐! 09/04 18:36
推 since1207 : 這間真的不錯吃 09/04 19:58
→ discbear : 完了，只有我覺得還好XD~ 09/04 20:00
聽說靠近中庄金玉堂那邊有間也不錯 d大如果有口袋名單可以分享一下嗎
→ WinNOKIA : 其實那家還好，鳳林路與明德路交叉口有家小7 09/04 20:05
→ WinNOKIA : 那家臭豆腐才殺，油炸時小7關著門，都聞得到臭 09/04 20:06
聽起來好像不錯 有空會去嚐鮮 謝謝推薦：）
推 louile781111: 看完這篇馬上去吃真的很好吃 09/04 20:49
推 fan79622 : 推~現在好想吃！ 09/04 21:25
推 terry66 : 用什麼油阿? 驚 09/04 22:00
→ huanglove : 不推這家臭豆腐..我看到鍋裡炸的油黑到不行..臭豆腐 09/04 22:08
→ huanglove : 放進去根本完全看不到臭豆腐的樣子..了解原PO是阿婆 09/04 22:09
→ huanglove : 的孫子..想要幫家計多宣傳..但做生意也要顧到顧客的 09/04 22:09
→ huanglove : 健康..尤其是吃的東西更是影響健康.就算因為要考慮 09/04 22:10
→ huanglove : 成本不能常換油..但油都已黑到不行還繼續炸給顧客吃 09/04 22:11
→ huanglove : 我真的覺得這樣不太好..希望原PO可以婉轉提醒家人^^ 09/04 22:11
我想我知道你是誰 謝謝你
如果您是善意的提醒，當然很樂意接受且改進
照片都是我最近有空去拍的 保證沒有事先聯絡或是套招
用油黑不黑我想照片可以看得非常清楚 品質近三十年來也會儘量維持一定
所謂的黑到不行？非常黑非常黑
既非事實 對小生意攤商也實在承受不起
推 anna781016 : 很好吃啊，最喜歡吃他的泡菜 09/04 22:27
→ virgins : 朋友家的臭豆腐 09/04 22:39
※ 編輯: kissokill (125.230.213.227), 09/04/2014 23:13:42
推 huanglove : ^^您真不簡單..又孝順又懂事又努力.其實我很敬佩您 09/04 23:16
→ huanglove : 不過有點小私心是希望您可以跟家人稍微提一下油的事 09/04 23:17
→ huanglove : 不過如果不方便就算了啦..我只是提一下而已..還是希 09/04 23:17
→ huanglove : 望您家生意和您的學業都非常成功順利^^加油..您以後 09/04 23:18
→ huanglove : 一定會有很大的成就的..阿婆和您媽媽就等您成功了^^ 09/04 23:18
不覺得只有提一下這麼單純而已
用油歡迎檢視
※ 編輯: kissokill (125.230.213.227), 09/05/2014 00:00:10
→ nissy : 所以是在幫自家廣告? 既然價格筆誤,修文怎不順便改? 09/05 09:45
done
※ 編輯: kissokill (125.230.213.227), 09/05/2014 11:40:40
推 smallou2009 : h大可能有個人獨特見解 看的都跟別人不一樣 厲害 09/05 13:01
※ 編輯: kissokill (125.230.213.227), 09/05/2014 13:12:42
推 smallou2009 : 覺得油黑 自行找檢驗商來喬囉^^ 09/05 13:21
→ dorahappy : 你們家臭豆腐好吃， 但是自家人推薦希望還是註明比 09/05 18:26
→ dorahappy : 較好 09/05 18:27
噓 SaintSeven : 一開始怎不表明這你家賣的 09/10 18:49
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: huanglove (SAM) 看板: Kaohsiung
標題: Re: [食記] 高雄大寮 阿婆臭豆腐
時間: Thu Sep 4 22:37:28 2014
我以前向版友詢問並請大家推薦好吃的臭豆腐店家或攤販時
有版友跟我推薦這攤臭豆腐攤
我後來有依循線索找到這家攤販
但是我只買過一次就不敢再去買了
因為當時我待在超商看雜誌邊等阿婆來賣，因為我希望是阿婆一開始營業的時候來買
那樣的話，油應該是比較新的...不是那種已經炸過好幾個小時的油
等到阿婆騎著電動三輪車來超商前開始賣的時候，我就出去跟阿婆點了一份臭豆腐
然後就站在旁邊看阿婆炸豆腐，然後等我朝鍋裡一看，就有點不想要買了
因為我看到油鍋裡的油很黑
真的是非常的黑
非常的黑
非常的黑
那種黑，是黑到臭豆腐放進油鍋裡，豆腐在下層的話，根本看不到臭豆腐在哪裡的黑
我覺得很失望，而且我實在不太敢吃那種油炸出來的東西，即使東西再美味口
我很訝異很多人不在意這些，大概是覺得東西好吃就好
但自此之後，我自己是不曾再去那家店買過臭豆腐
我知道原PO是阿婆的孫子 ，很孝順懂事，要幫家裡宣傳做生意，這樣非常的好，真的
但是做吃的這種生意，雖然有成本上的考量
就算油不能常常更換，但是畢竟這是要讓人吃進身體裡面的，對人的健康是會有影響的
油炸的油黑成那樣還繼續炸東西給客人吃，這樣真的實在不太好
如果是自己要吃或者是自己家人的話，會用那種油炸來吃嗎???
所以真的希望原PO可以稍微跟家人提醒一下，將心比心，油真的要常換，這樣真的比較好
PO這篇文並不是要破壞您家的生意或者有其他的惡意
只是以一個曾經光顧過的顧客的角度，說一下自己的感受
我也希望您們家的生意可以越來越好
只是如果可以的話，油常常更換會更好，對顧客來說也比較好
謝謝^^
※ 引述《kissokill (不理)》之銘言：
: 店家名稱：阿婆臭豆腐
: 消費時間：2014/09
: 地址：固定-1.週一～週五20：00～23：00
: 高雄市大寮區內厝路219號
: 7-11山頂門市
: 2.會社88夜市週六20：00～24：00
: 每日15：30為流動形式可先電話詢問
: 電話：0921-411313
: 金額：大份50元 小份30元
: 網誌網址： http://ppt.cc/nvn8
: 純文字貼上
: 這家阿婆臭豆腐在大寮地區已經賣了將近三十年的時光，一直是以餐車方式沿路廣播叫賣以及在當地夜市擺攤做生意，
: 目前已經傳到第二代。阿婆的女兒接手，是不少在地人從小就有的記憶及家鄉好味道
: 這家阿婆臭豆腐在大寮地區已經賣了將近三十年的時光，一直是以餐車方式沿路廣播叫賣以及在當地夜市擺攤做生意，
: 目前已經傳到第二代。阿婆的女兒接手，是不少在地人從小就有的記憶及家鄉好味道
: 大份50元小份30元，嗜葷茹素採現現點現做方式，跟阿姨點完餐後會先將自家醃過的生臭豆腐放入油鍋中炸熟
: 起鍋剪成入口大小再次下入鍋中大火搶酥逼油，兩次步驟確保豆腐香酥的口感
: 喜歡吃酥脆口感的客人也可以要求阿姨炸酥一點
: 或者也可要求保留豆腐外酥內還保留豆香的方式
: 接著會加入自家熬的醬汁，香油，蒜泥，也有辣椒醬
: 醬汁有用芡水勾過可以完全巴再酸爽的泡菜及金黃的臭豆腐上
: 值得提的是她們家自製的泡菜，是很多老顧客的最愛，可供零售，不少客人都買10元20元夏天吃很對味
: 在夜市的生意不錯，一直陸續都有客人來購買，大部份都是在地人帶著家人帶回家享用
: 攤車旁也有一張方桌可以供少量的現吃
: 值得推薦給大家
: 店家資訊名稱：大寮阿婆臭豆腐
: 價位：大份50元 小份30元
: 營業時間：下午三點多開始沿街叫賣，可以先line阿姨今天做生意的地點
: 平日晚上8點後會在山頂國小附近的小七對面擺攤到晚上11點左右
: 週六晚上接近8點會在會社88夜市做生意
: That's all ,thank you.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.214.254
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1409841451.A.628.html
推 glayandbz : 我家曾做過炸雞 每天換油 半年就倒了 09/04 22:42
→ glayandbz : 因為這樣炸出來的食品會偏白色 不好看 09/04 22:42
→ glayandbz : 永遠比不上不換油那種來的香黃.... 09/04 22:43
→ huanglove : 是這樣呀..我是不知道有這回事..但我家自己用新油炸 09/04 22:44
→ huanglove : 炸出來的成品也跟外面賣的一樣耶..只是自己炸很麻煩 09/04 22:45
推 ctx705f : 我也認識兩家做鹹酥雞的也都用新油 沒多久就收了 09/04 22:45
→ huanglove : 我不清楚..不過只是稍微反應一下下啦.. 09/04 22:45
→ glayandbz : 哈 我沒別的意思 只是抱怨一下而已啦 09/04 22:46
推 sonywalkman : 定期換油比較健康 成本高 但應該沒法賺到錢?#@@!!! 09/04 22:46
→ huanglove : 看來要吃炸物..應該還是得不怕麻煩自己炸了XD畢竟店 09/04 22:46
→ huanglove : 家他們有成本上的考量.但這不換油的理由也蠻奇怪的 09/04 22:48
推 s06 : 新油炸東西不好上色 09/04 22:48
推 ctx705f : 要吃健康真的都是自己弄，我媽炒飯就都用植物油 09/04 22:48
→ ctx705f : 所以飯粒會稍黏而且香味不明顯 和外面用豬油完全 09/04 22:48
→ ctx705f : 不能比 09/04 22:48
→ s06 : 滿足不了對客人的視覺感官 09/04 22:49
→ ctx705f : 其實炸物最麻煩的做法就是半煎半烤...可是太費工 09/04 22:49
→ huanglove : 大家解釋我就曉得了.但我以後真的會盡量避免外食了 09/04 22:50
推 supersissy : 我是聽說換不能全換啦 不然不夠香 09/04 22:50
→ huanglove : 我看到那種黑到不行的油炸出來的食物.是真的不敢吃 09/04 22:51
→ supersissy : 但跟沒在換還是差很多 冏 09/04 22:51
→ huanglove : 說真的我有點不能理解..明知道這東西吃了不健康..大 09/04 22:52
→ huanglove : 有人會不在意照吃不誤耶... 09/04 22:52
推 ctx705f : 就犯賤啊XDD知道不健康 但還是不爭氣得點下去惹 09/04 22:53
→ huanglove : 也許是想說口感好吃就好.反正也不是常吃不要緊吧XD 09/04 22:53
推 zzxcasd : 沒差吧 人家阿婆的孫子當然是吃乾淨的油炸的 09/04 22:53
→ huanglove : 樓上您說的也真直接XD 09/04 22:54
推 kingny40 : 要是沒人要吃炸的，哪會這麼多家炸物店呢？即便油 09/04 22:55
→ zzxcasd : 這家以前是不是到處跑阿 感覺在其他地方看過 09/04 22:55
→ huanglove : 對.阿婆是會騎車到處做生意的樣子..我很多地方看過 09/04 22:58
→ zzxcasd : 高雄市區也有跑嗎? 感覺有吃過 = = 09/04 22:59
→ zzxcasd : 我吃的那間特色也是豆腐放進去油裡面看不到 XD 09/04 22:59
→ zzxcasd : 吃了一塊是味道就整包丟了 09/04 22:59
→ huanglove : 舊高市區有沒有我不知道.但我在大寮真的蠻常見到的 09/04 23:00
→ zzxcasd : 試 09/04 23:00
→ huanglove : 那有可能是同一家.也或者是賣臭豆腐的都做法相同XD 09/04 23:01
→ huanglove : 都沒有在換油的.Z大.看來我們要吃只能自己在家炸了 09/04 23:02
→ zzxcasd : 不知道ㄟ 十幾年沒看到那阿婆了 = = 09/04 23:03
→ huanglove : 我也很久沒有看到了.大概換阿婆的媳婦在幫忙賣了^^ 09/04 23:04
→ zzxcasd : 你為什麼知道那是阿婆的孫子? 09/04 23:05
→ huanglove : 我剛去大寮版看..知道阿婆的孫子很爭氣考上念台大唷 09/04 23:05
→ huanglove : 相信等孫子畢業..他們就可以不用再四處辛苦做生意了 09/04 23:06
→ zzxcasd : 大寮也有板喔 真是看到鬼 = = 09/04 23:06
→ huanglove : 哈哈哈.大寮版已經成立超久了.以前縣市合併前就有了 09/04 23:07
→ huanglove : 但大寮版人氣很少..大多數的人都是來高雄版居多^^ 09/04 23:08
→ huanglove : 大寮版的板名是Daliao...無聊或有空可以去逛逛^^ 09/04 23:09
→ zzxcasd : ...........你自己慢慢逛就好 09/04 23:09
→ huanglove : 哈哈哈哈..跟您聊天真愉快..時間也晚了.就先這樣吧. 09/04 23:10
→ curtis72 : h大你跟k大是有結梁子嗎句句都是刀誒 09/04 23:59
→ gy39764 : 這樣很有趣阿 兩人互砍旁人看戲XD 09/05 00:01
→ curtis72 : 噢是嗎我是只有看到單捅沒看到互砍 09/05 00:07
→ huanglove : 甚麼互砍或單捅..別想那麼多.真的只是隨便聊而已XD 09/05 00:19
推 curtis72 : 因為我去買的時候都沒看到你所謂非常的黑非常的黑 09/05 00:40
→ curtis72 : 的油而且你知道在網路上發言也是要負責任的嗎 09/05 00:40
→ sinshun : 家鄉某鹽酥雞攤老闆娘營業十年都用深不見底的回鍋油 09/05 01:07
→ sinshun : 去年罹癌上個月走了.我想應該是油都不換的關係... 09/05 01:08
推 e510171 : 之前好像看過開過鹹酥雞的說 新油炸出來的不夠香 09/05 01:22
→ e510171 : 所以客人不會來 09/05 01:22
→ sooo168 : 這又施雞生蛋 蛋生雞的問題 沒家食品添加物 東西 09/05 01:51
→ sooo168 : 不好看 不好吃 不香 客人不來... so.. 09/05 01:52
噓 rubidus : 路過覺得隨便你說就好 根本跟羅淑雷一樣哈哈哈^^a 09/05 02:56
→ rubidus : 剛好也是台大的路過 你是不是學歷很差阿 敢酸112? 09/05 02:57
推 mermermer : 來高雄版宣傳並隱瞞與商家的關係 老實說我有被騙的 09/05 03:21
→ mermermer : 感覺 還有 我不覺得原po在酸112 倒是見識了112學生 09/05 03:22
→ mermermer : 言談素質。 09/05 03:22
推 bule26 : @zzxcasd 大寮就是有版~需要到看到鬼的程度嗎 09/05 09:50
推 redbome : 樓上大寮板主！！！ 09/05 09:59
推 anna781016 : 我知道你是誰，同學一場何必處處找碴，去進修自己吧 09/05 11:57
推 smallou2009 : 很黑的話 就自己去找廠商來檢驗啊 看看是不是有問題 09/05 12:59
噓 sths : 某樓是瞧不起大寮？ 09/05 22:08
推 SaintSeven : 謝謝您揪出那是篇把自己當客人推薦自家東西的文章 09/10 18:52
※ huanglove:轉錄至看板 Daliao 09/15 07:40