[食記] 半夜開賣的深夜食堂-宇都宮餃子

[speedbug (小蟲)]

   餐廳名稱：宇都宮餃子
   地    址：高雄長庚醫院旁停車場(長庚路上)
   電    話：0982339931
   營業時間：23:00 ~ 01:00
   價位範圍(每人)：$40~$45
   鄰近捷運站：無
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   圖文網誌：http://speedbug.pixnet.net/blog/post/30546210

   最近日本的深夜食堂深受大家喜愛，幻想著住家附近是否也有這樣一間小店，
   讓大家開心或難過的時候可以一起分享心情的地方。
   高雄最近也出現一個小小的深夜食堂，不過他也不算食堂，頂多就是個小小路邊攤。
   年輕老闆因為工作的關係只能在晚上11點時開賣早上做好的餃子，而且地處偏遠，
   去年七月左右剛開幕時還有人戲稱這裡是幽靈餃子。

   木造的攤子並不大，工作範圍也大概只容得下老闆一人，
   座位前寫著三種口味的餃子 - 原味($40)、九層塔和迷迭香($45)。
   初次嚐試的我們充滿好奇心，當然是每一種都來一份，不過我們來的晚，
   前面還有一堆人等著排隊呢，我們只好在路邊邊拍照邊聊天等著老闆準備餃子摟。

   等待的同時來觀察一下製作過程，首先拿出早上預先包好的冷凍生餃子
   放入煎鍋中加水煎熟。之後加入麵粉水增加酥脆的煎餃皮，
   最後起鍋前加點麻油提味，過程十分簡單，不過需要不斷地確認餃子的狀態。

   雖然已經用了兩排八鍋了，還是來不及應付排隊的人潮阿，除了攤子前的小座位，
   後面還擺了幾張桌椅。不過那邊光線十分的昏暗(應該說根本就沒燈)，
   想要拍照的人記得搶前面的座位阿！

   等到底部的煎餃皮煎得酥脆後就可以準備起鍋了。如果是外帶，老闆會先將
   餃子皮弄碎直接放進便當盒中，內用的話那當然是完整呈現拉！

   小助手也在後方幫忙準備特製的辣油醬料

   一上桌看到這閃亮亮的金黃煎餃皮，稍微有點焦了，
   另一份焦的地方又更多了點，有點可惜啊~

   看這雪花網狀的煎餃皮看得讓人食指大動，直接掰一塊下來直接啃
   實在是又酥又脆在嘴巴裡喀擦喀擦的響，不過這東西相當的油，吃多了可是會很膩的...

   一份八顆，賣$40，相當有誠意的價格，直接用筷子把煎餃弄開像在玩戳戳樂一樣
   夾起一顆餃子搭配一點酥脆煎餃皮一起入口是最佳吃法，直接一口吃下或是沾點
   老闆特製的辣油也不錯，可以壓掉一點油膩感。

   煎餃的內餡弄得很細，三種口味的話，原味吃起來帶著一點菜甜味，
   不過很快的會被煎餃皮味道搶走，到最後可能浮現出油味；
   個人還滿喜歡九層塔口味的，一上來就是一陣九層塔香味，吃起來也是如此，
   九層塔香味和煎餃皮的焦香味取得一點平衡；
   至於迷迭香口味，是真的"很迷迭香"的味道，喜歡的人可能很愛，
   不過我對迷迭香是沒有特別喜愛，所以覺得迷迭香味有點過頭了。

   半夜十一點才開賣的煎餃實在是話題性十足，再加上前陣子電視採訪放送下，
   宇都宮餃子從原本在周圍還算小有名氣的路邊攤，現在已經順間爆紅成排隊店家，
   聽說目前預約已經排到一個月之後了，實在是很誇張阿。

   其實在這段時間已經去過兩次，第一次去可能有著新鮮感整體印象還不錯。
   不過第二次再訪，老闆已經開始呈現忙不過來的狀態，可能是這個原因，
   第二次吃的餃子，煎過頭焦的部分又更多了，而且似乎感覺更加油膩，
   導致底部的煎餃皮吃到最後顯得焦苦、又油的，實在是有點失望阿！
   雖然大部分是突如其來大量的客人，煎餃子的又只有老闆一個人
   根本來不及應付，相對的品質就無法拿捏的好，
   相信大家寧願多等一點時間也不想要吃到不好吃的餃子吧！

   希望老闆能再努力點專心顧好餃子的品質，難得有這間這麼有特色的小店出現，
   當然是希望他長長久久的做下去啦！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.120.102
推 cordeliatai :看食記滿多人說要等那麼久是因為老板動作有點慢
一個人顧八爐是有點手忙腳亂，不過這東西應該也急不得吧，可能速度就那樣了
推 MainXI      :吃路邊攤用預約制真的好嗎 那現場等的人呢?
老闆可能也不想看到大家辛苦的排隊吧，結果卡到現場排隊的人
推 sukikunai   :我覺得被炒作的有點誇張了...
推 LMFT        :如果旁邊有別攤宵夜 應該也會大賣...反正等著也無聊
感覺旁邊賣飲料不錯 冏> 周圍甚麼都沒有更不用說小七了...
→ smc0911     :以地點論，沒人會去那邊開....我也深深感覺預約制
→ smc0911     :制的問題....再加上現場根本沒得吃..令人勘憂
真的，去到那邊就只有煎餃了，應該不會有人特地跑到那去
推 codepupu    :上次我預約3號 十一點去現場等 等到十二點才吃到      03/29 13:42
→ codepupu    :而且是2號沒來跳過 老闆的動作速度應還有進步空間
我們第一次去11點到也是等了一個小時...
※ 編輯: speedbug        來自: 122.117.120.102      (03/29 13:49)
→ MainXI      :可以去爬文 上一篇推文就一堆人抱怨了
推 tactac38    :光看等候的時間就滅火了.覺得屏東馬妞的煎餃也很類似
→ speedbug    :馬妞不是鬆餅嗎??
推 cafelife    :花那麼多時間等  是吃了可以回春嗎?
推 ajay81104   :一開始就去吃.品質確實不錯.不過等太久.之後就沒去了
→ smc0911     :其實附近有小七的....