[食記] 高雄-助壽司

[CatAnna (°▽ °)]

   餐廳名稱：助壽司
   地    址：高雄市三民區鼎中路753號之36號
   電    話：07-310 3680
   ------------------------------------------------------------------


心得：http://www.wretch.cc/blog/Anne0701/25684496

文字複製:

前天照慣例的跟老公歡樂出門覓食，還沒離家300公尺遠

就不小心就發現了這間新開幕的助壽司

明明已過了6~7點的用餐尖峰期，整間店都還是客滿的狀態

本身對於壽司就不太能拒絕了再加上試賣期間9折.....

於是就火速去借了張菜單來參考參考

價位一整個非常不貴

馬上就火速決定了要在這邊用餐

而且這裡的牡丹蝦蝦頭居然還可選擇煮湯或是烤

這種通常不是在一貫壽司200元起跳的前提下才會提供的嗎XDDDDDDDDDDDDD

真是太讓我訝異了!!

難道是我最近真的吃太少壽司了，其實到處都有提供這種服務了!?


除菜單上的菜色外，櫃檯後的白板還有些當日有提供的烤物

價格也都還不貴

塩烤圓鱈肚100元  烤鮭魚、海鱺下巴都150元

烤起司小捲 80元

真是個讓人心花怒放的價位，老闆真是佛心來得


入座後隨即送上餐具與茶水

不過茶水是冰麥茶~  不是常見的熱茶或熱麥茶.....

這是老公入座後小小碎碎念的地方

但我這愛喝冰水的是很喜歡啦XDDDD


招待小菜 涼拌海帶芽

可能是新開幕招待  每桌都有

味道就是很單純的海帶芽，原本我以為該是會佐上些酸酸甜甜的醬汁的


鮭魚親子丼飯 180元

其實原本想跟老公一人來一碗丼飯的~

畢竟有賣生魚片丼飯的平價小店真的少到靠北......XDDDD

但是又怕新店踩雷 ....妳們知道的(攤手)

所以就先來一碗試試味道吧!

點之前還特別先確認過 裡面的飯是醋飯~  光是這點就讓我開心了不少

因為很多說是生魚片丼飯(or散壽司)，結果搭配的是白飯  吃起來超難吃的

有沒有醋飯真的差很多!!! 醋飯才是王道阿~~

助壽司的這碗鮭魚親子丼飯，雖然生魚片切的小塊小塊的 乍看之下讓我有點小哀傷

不過至少該有的配料都有了!!!

有鮭魚生魚片、鮭魚魚卵、玉子燒、海苔絲、蔥花  以及萬萬不可少的醋飯

且更是難得的在所有配料與醋飯間，又鋪了層大片海苔做隔離


看到我都快要哭了

這就是我夢寐以求的生魚片丼飯呀~~~

至於口感.....

唉!! 無話可說了

極品阿!!!(淚)

油脂鮮甜的鮭魚生魚片、鹹香均衡的鮭魚卵、甘甜細緻的玉子燒

再配上一大口的醋飯 >\\\\\\\<

吃完真的可以安心上路了(誤)

真的是從台北回到高雄後，第一次吃到這麼好吃的生魚片丼飯

口味上已經完完全全打敗了我心目中的第一名 魚饌日式鮮料理 了

雖然價位有略比魚饌高~ 但是沒關係~ 份量也是比魚饌大XDDDD

而且料也豐富


連老公也都讚不絕口，讓我的人生燃起了不少希望

因為這代表我很有機會可以常常來吃了XD

反正就再回家必經之地，順路叫老公買個目前外帶八折的生魚片丼飯
真的不為過嘛!!! 妳們說是吧!~


隨便亂點的各種壽司們

有玉子燒(20元)  炙燒鵝肝(35元) 炙燒鮭魚2個(35元/p)

牡丹蝦(80元)  炙燒蝶魚鰭邊肉(45元) 炙燒海鱺(35元)  炙燒干貝(55元)


首先這是炙燒鮭魚2個(35元/p)

上面的醬不知道是甚麼

但是吃起來酸酸甜甜的，很搭配炙燒鮭魚略油的口感

鮭魚當然也不用多說的鮮甜，略略炙燒後逼出的油脂香氣也很迷人

重點是鮭魚肉給的蠻大方的，雖然炙燒後近乎入口即化  但起吃來很有存在感!


炙燒海鱺(35元)

剛看到時還想說 三小!? 這海鱺???
怎麼跟我記憶中的樣子不太一樣 魚類也流行整型阿!???

炙燒後看起來略有灑些鹽巴提味

抱著忐忑不安的心咬了一口後整個豁然開朗

很鮮甜 又超厚實

魚肉很紮實有彈性，鹽巴更是帶出不少甘美滋味

吃起來QQ的，真的是海鱺無誤XDDD

大概部位比較不同 所以我認不出來了  (別批我了  我自己去牆角罰站)

這個還蠻推薦的，魚肉真的切得很厚一塊，吃起來非常有口感與咬勁

跟入口即化的炙燒鮭魚是很大的反差


炙燒蝶魚鰭邊肉(45元)  炙燒干貝(55元)

因為蝶魚太白了 對不到焦，所以派干貝來陪陪他

這個要稍稍小抱怨一下  那個蝶魚到底燒在哪邊XDDDDDDDDDDDDDDDDDD

但是也要誇獎一下 45元這麼大塊的蝶魚鰭邊 真是超感人的耶


看看曜壽司的炙燒比目魚側緣 130元

這是在搞笑嗎?(哭)

而且聽說蝶魚還比比目魚來得體型更小又還要貴耶

好啦....

我真的知道側緣最邊邊真的就是只能切這樣

但是也太細了吧(崩潰)

至於助壽司的蝶魚鰭邊與干貝  雖然找不太出炙燒過的樣子XDDDD

但口感一點都不差  蝶魚肉很細緻 但又帶了些彈性 油脂也不少

也是很讓我跟老公喜歡

干貝那就更不用說了~更是柔軟又鮮甜呀

整個非常對得起價位


牡丹蝦(80元)

蝦肉非常Q彈 還有著黏黏甜甜的生蝦肉口感，感覺得出她剛死不久

咳..我是說 非常新鮮

至於蝦頭我是選擇了煮味增湯

因為這樣我就可以不用點湯了XDDDD

但是我沒感覺到湯有甚麼非常了不起的變化啦!

就是個味增湯，毫無反應

蝦頭很好啃到是真的，下次會選看看用烤的會不會發出金光


塩烤海鱺下巴 150元

現點現烤，會等很久

等到我都啃完蝦頭 喝完湯了都還沒上桌

不過這也沒辦法，現烤的就是這樣

但期間服務生都會一直替我關照下巴的狀況，非常不錯

當然

是關照魚的下巴 ，不是我的下巴


魚下巴外表烤得酥脆，裡面魚肉卻還是細嫩多汁

外皮淡淡的鹹香更是襯得魚肉更加鮮甜

讓鮮少跟著老公啃魚肉的我一起加入了啃下巴的行列

這邊的魚下巴還有先切成了小塊狀

吃起來非常的方便不狼狽


嗯....因為等魚下巴等太久 還有點餓XDD

所以又點了個軟殼蟹捲 6切 130元

這個就略有點小失望

感覺軟殼蟹炸的不夠酥脆，雖然鮮美肉質存在感十足

可油膩的口感破壞了整體的均衡

而且我還是有點嫌軟殼蟹不夠大 不太過癮XDDD

不過整體來說 助壽司還是很讓我喜歡就是

光是那個生魚片丼飯就很超值了

我應該會趁新開幕打折期間趕緊去吃吃其他種丼飯的


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.254.136.132
※ CatAnna:轉錄至看板 Food                                         04/08 17:15
推 wer7889     :推!!!QQ看起來好好吃好餓
推 niowme      :生火啦!!!今天晚餐就決定是他了!!!
推 Kamelie     :爆地點
推 perigee     :開幕九折到什麼時候呀@@?
→ CatAnna     :據說是到今天? 詳細電話去問吧
推 mumuanego   :海鱺烤熟顏色會變成白的這樣~  海鱺剛熟時很好吃唷~
推 mumuanego   :剛打電話去問了  打折到今天而已  目前無公休日
推 cocosa      :鼎中路其實幾乎同時間開了兩間日式料理店,一間較靠
→ cocosa      :近文藻,偏家庭料理吧 還沒去吃過
推 tommy907    :上星期去吃過，還不錯吃
推 bl0418      :看來還不錯，中午需要訂位嗎？下4/17
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: mumuanego (叫姐姐!) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 助壽司
時間: Sat Apr 14 14:32:18 2012





   餐廳名稱：助壽司
   消費時間：2012年/4月
   地址：高雄市三民區鼎中路753號之36號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00~14:00 17:30~21:00
   每人平均價位：300~
   可否刷卡：否
   有無包廂：無




餓鬼我本週和閃光的聚餐就決定是這間了!!!
天氣熱起來的時候就是吃日本料理的季節呀~~


開在這裡著實有點詭異
避開了文藻以南的餐飲激戰區
或許也因為如此
才能降低成本反映在經濟實惠的餐點上


不過
停車真的很不方便!
建議機車來此即可


店面小巧玲瓏
內部偏暗
外面也擺有桌位


內部因為擁擠
人員出菜時請留意


照慣例訂位坐板前


這間店讓餓鬼我印象很好的是
接電話的男生
態度熱切積極
真的有"歡迎光臨"的感受喔!



入座
有面紙 餐具  沾醬碟
桌上放有喝到爽冰無糖麥茶請自取
但是喝起來麥的味道不重

若要熱的茶
就是綠茶包泡給你這樣


醬油是深色醬油
芥末就是一般市售的
餓鬼我都不喜歡
頂多只沾取一點點


薑片 酸 甜 嗆 味皆不重
屬於清爽型的



拿了菜單來研究
最貴的菜色是綜合十入生魚片
看來著實平價!


等上菜時環顧四週
吧台是年輕的師傅掌控生食
有一座升降梯
研判樓上是熱食廚房



先來說說餓鬼我食畢的感想
因為離去時人員問我覺得如何
細節要說的話不少
但最大的問題是

醋飯

先說這天是平日中午~
也只是餓鬼我個人的味覺感受~


這天的醋飯吃起來 緊、黏
就差那麼一點感覺就要黏牙了

調味上更是偏甜!

應該是要先有微醋酸
咀嚼時再帶出米飯的甜才對


可這間很奇妙
一入口咬就是甜味了

所以餓鬼我和閃光吃了兩人都呈現冏臉


尤其是配上牡丹蝦這類食材時
一整個慘~~~~~`

閃光說
咀嚼時都只有飯的味道
沒有牡丹蝦的甜脂味了~~~~


建議師傅調配醋飯時
壽司醋  味霖  砂糖  比例要再抓一下
也要考量夏天冬天的溫度



餓鬼我想
這一點改善之後
其他的就沒啥大問題嚕




啊 對了
原來想點海膽的
本日沒有真殘念!



牆上有今日特選餐點

還有組合握壽司ABC的內容




[塔塔炸蝦天婦羅 2入 80]

一上桌就想大笑耶~~~~

應該改名叫做"歡樂塔塔醬炸蝦"

彩色蝦餅 有沒有辦桌料理的FU呢~~~

是說店家的塔塔醬做的實在又好吃!

吃得到洋蔥酸黃瓜碎喔!

麵衣偏鬆軟

請一上桌趕快吃掉

炸的不老且整尾都能吃!!!香酥脆

第一次吃到這種的炸蝦

不過餓鬼我和閃光都很喜歡 ^^

吃完好歡樂~~~




[一碟小菜]

微酸醃漬口味的
海帶絲 各類蔬菜絲
普普




[鮮蝦手卷]

那隻蝦蝦好漂亮~

縱然餓鬼我提醒閃光要趕快吃
慵懶的閃光偏偏擺了一陣子才來吃

原先擔心海苔軟掉不好吃看來是多餘的

閃光咬的那一口伴隨著清脆的喀喀聲
耶~~~~

聽起來就還是很好吃哩!

閃光也說好吃




[綜合握壽司 B 6入 160]

甜蝦 旗魚 鮪魚 鮭魚 海鱺 花枝

新鮮度尚可

花枝雖甜、仍有嚼不爛的部分



[鮭魚卵 握]

吃進嘴裡就笑了
帶有淡淡柚子香甜
這家鮭魚卵味道都較為濃稠



[牡丹蝦 握]

綴點蝦卵
仍有一點蝦生腥味
品質還算對得起它的價位

餓鬼我和閃光一人點一個

跟人員表明 一個煮味增湯 一個用烤的



[牡丹蝦頭味增湯]

這是今日所有餐點中讓閃光最滿意的一道 XDD

蝦頭好吃之外

這湯的味增鹹度拿捏很好
蔥花 海帶芽 嫩豆腐  洋蔥丁
提升湯的鮮甜程度

讓湯喝起來鹹鮮而不膩

非常棒的一品唷!!!



[牡丹蝦頭塞飯烤烤]

這一道也不錯吃
帶點焦香氣味



[特上炙燒握壽司 6入 280]

包括
鮭魚 海鱺 鵝肝 鰈魚鰭邊 大干貝 星鰻

餓鬼我和閃光很推薦這一道組合!

每一樣都在水準之上!

油脂與焦香氣息的結合非常誘人~~~




[招待的 炙燒 鮭魚鰭邊]

店家招待我們吃吃看

噯~~~~

比一般鮭魚還嫩還油脂豐富喔~~~

好吃好吃~




因為開幕不久
還沒有餐後甜點這回事

私心希望入夏之後
餐後至少有個冰涼的綠豆湯喝也好哇!!!


目前還沒有公休日
強烈建議訂位



總價 860元

吃飽飽
真是經濟實惠的一餐呀!!!

有機會再去吃吃看醋飯有沒有改過>"<


照片 http://0rz.tw/LfyiE

--


     「就算眼前有再好再帥再有錢的人  充其量只是高級品

          在我眼裡的你    唯一的你      卻是私藏的非賣品」  by mumuanego


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: mumuanego (111.184.230.110), 時間: 04/14/2012 14:32:18
※ 編輯: mumuanego       來自: 111.184.230.110      (04/14 14:33)
推 LIN19851210 :姐姐今天放假喔
→ BossSB      :個人覺得普普
→ mumuanego   :祝1F早日康復啊                      最近工作很累~
推 BossSB      :鰻魚飯  只有一個鰻魚和飯 其他甚麼都沒有
→ BossSB      :魚鮮味完全被醬汁蓋掉
推 tactac38    :這家最近好火熱阿
推 KuoJ        :那肥前屋贏了..多一小盤醃蘿蔔+味噌湯
推 BossSB      :有附味噌湯
推 cat1224     :去吃了  很普通= = 炙壽司都冷的
推 kmark       :我也是看了文章去吃~結果大概我點的都太冷門
→ kmark       :炒烏龍超鹹，蒲燒秋刀魚也很稀微...