[新聞] 純古法製作地瓜糖 傳承三十年的好味道

[DosTaLiCa (學會穩重)]

http://tw.travel.yahoo.com/topic/tw-travel.travelweb.com.tw/62979


冬季，是品嘗番薯最好的時節。在高雄市正忠路上的蕃薯王，只有冬天會在此設攤，於最
棒的時機與民眾分享美味的地瓜糖。

蕃薯王成立至今已有三十多年，從十全路與嫩江街口的祖店起家，至今正忠路的攤位已是
第二代經營。第二代經營者劉先生表示，自己從小即跟著母親一起擺攤，母親一身功夫可
說也學了快三十年，希望能將這份技術好好傳承下來，與更多人分享台灣美味。

如何做出好吃的地瓜糖，親切的劉先生說首先一定要將蕃薯皮削乾淨，再與麥芽一同慢火
熬煮一至二小時，火侯與時間的掌控都要拿捏剛好，因為若時間太短，番薯裡的水分太多
糖無法滲入就不好吃，但熬太久又會煮過爛，所以製作過程必須十分用心。

除了做法的難度，蕃薯王於產品品質上有一定的堅持，絕不放人工添加劑，以最簡單古傳
方式製作，讓地瓜糖保有最純粹的美味。細細一條，入口滑順，甜蜜蜜又爽口的滋味，特
別受女性朋友喜愛。（攝影／林子騫）

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◆ From: 140.127.183.197
→ DosTaLiCa:正忠路上耶 之前有經過 沒想到開這麼久了orz
→ ema:看起來沒有很久耶XD
→ DosTaLiCa:黑阿
→ linsintz:十全路附近很多攤 仔細看 推車都一樣 連鎖！！！？
推 mimicat7013:這攤真的最近才出來賣,原來只賣冬天,下午去買^^"
推 uniquesky:建工市場 早上好像也有出來擺!? 不確定是不是同一家!
推 chinga:地瓜園的也很好吃阿 要吃本店的 在海邊路上