推 xenakis :要改名「江豪記」了 06/27 13:54
推 b7378 :圓環的江豪記不好吃 ~"~ 06/27 14:08
推 j198811 :他的鴨血也不錯 06/27 15:25
推 leafsky72 :看起來真開胃 06/27 16:22
→ elfinching :鴨血我覺得很難吃耶@@ 沒汁 不Q 也不香...鴨血推薦 06/27 22:10
→ elfinching :光華二路上的阿旺麻辣鴨血! 06/27 22:11
【高雄】強力重砲～豪記臭豆腐
（三民區建工路347號 PM 2:30 - AM 12:30）
不辣不要錢圖文版：
http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/8732294
從豪記在大昌路舊址就久聞其名了
不特別偏愛臭豆腐的我倒是沒特別想去這個超級名店人擠人
待其落腳建工路好一陣子後，才姍姍來遲地前來朝聖
特別選在下午時段、用餐離峰前來，為得就是避開人潮
即便如此，一樓還是坐了八分滿
可能是豪記客人實在太多了，店門口為加強取締停車區
還請了位杯杯疏散停車人潮至燦坤後方的停車場
（據說燦坤因此很不爽 - - 因為停車場是他們租的）
說實話，一開始看到穿著螢光背心的杯杯，還以為是警察先生哩
車子停在燦坤前紅磚道、作賊心虛的我進也不是、退也不是
後來發現他是豪記的工作人員，心中浮現OS：
豪記果然是剖囉的啦！
騎樓為工作區，只見大批工作人員賣力鋪排清蒸豆腐
半天高的蒸籠煞是壯觀
先要給這兒的工作人員（特別是負責接受點餐的阿姨）用力拍拍手
明明就是火紅的店家，但阿姨對每位客人都親切熱情得不得了
一點名店常見的不把客人當一回事的氣焰都沒有
點得當然是網路上最受好評的兩樣：
港式脆皮臭豆腐小份（45元）及清蒸麻辣臭豆腐（65元）
先上桌的是熱騰騰剛出爐的清蒸臭豆腐
對了，忘了說了，本來點的是大辣
但好心的阿姨提醒，他們家的辣度比一般來的辣
建議點中辣，不夠再自行加上辣椒醬
不太確定有沒有算對（因為顧著吃）- - 這一味用了三塊半的臭豆腐
每塊豆腐約五公分寬，兩公分厚，不特別大
先從純豆腐吃起 - - 使用老豆腐，柔嫩中帶點韌度
瞧這斷面！蒸到盡是密佈的氣孔，入味程度可見一斑
泛著薄薄油光的湯汁真得有給他辣說 - - 因為我連頭皮都冒汗啦！
並非來自辣油的油膩喲，而是熱辣中帶著椒麻的痛快感
吃得時候要小心，若是湯汁直接接觸喉間，可會嗆咳到一個臉紅脖子粗咧
表面鋪上滿滿的蔥絲，掀開後便看到了運用絞肉及玉米增添鮮度的獨門手法
絞肉最怕乾澀四散，但這兒的肉末應經過揉製出筋
結成塊狀的小肉堡吸滿了濃郁的湯汁及本身的肉鮮味，滋味相當好
吃到最後，盤底還撈得到許多配料哩
港式脆豆腐一份四塊，也是先從豆腐部分吃起
不是我刻意壓出斷面的，上桌時便是如此
可能是剛出爐時太酥脆、夾起時又過於用力吧所致？
外皮酥脆，嫩裡肉嫩多汁，至於重點的特殊臭味嘛
嗯，的確有股發酵味，還蠻開胃的，可覺得不夠勁兒
還是偏愛道地台式武廟愛嬌姨的臭豆腐啦！
冰涼的泡菜酸甜度都非常明顯，喀啦爽脆，很不錯
湯汁酸中帶甜，單喝也很有味道
配著蔥花、加上勁辣的辣椒醬，風味各有不同
最喜歡的就是灑上了蒜蓉的滋味，爽勁直衝腦門！
可惜蒜蓉只淋了一塊，不過癮啦
完全是大砲、重口味的強力刺激，完全能夠瞭解為什麼能紅翻天
不過，論價位、論份量、論口味，還是私心偏好愛嬌姨啦
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