[食記] 【高雄】走過半世紀的美味～大港早點

[purinbabe (布丁)]

【高雄】走過半世紀的美味～大港早點
（山東街190號    山東街往北、自忠街交叉口   [phone]
AM 6 - PM 1    賣完為止      想吃飯糰建議九點前到 ）
傳統美味圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=18723&prev=-1&next=18657
大港飯糰是時不時就會出現在美食版上的高雄傳統名店之一
一直覺得用糯米做的東西，很難不好吃的啦！
所以沒特別想要去試試看
這天心血來潮，在上午十點多來到這兒
想說早餐店咩，十點應該還不算晚吧？
地方並不難找，從與十全路交接的山東街（近民族路囉）往北轉
約一百公尺，就可在右手邊三角窗處，看到歲月痕跡斑駁的店面
更明顯的，就是在飯糰工作台前親切的阿嬤及緩步行走、招呼客人的阿公
才一走近，阿嬤就操著台語說，「飯糰沒囉。」
什麼～沒有了了了了了了了～（墜落無抵深淵中…）
看到難掩失望的我，她又說，「我們的蛋餅很好吃，是我親手做的喲！」
抱歉了，阿嬤，我太小看你們大港飯糰了！
一邊向她道歉，「不好意思，我下次再來」
一邊下定決心：下次一定要更早來才是！

這次學乖的我在上午八點就來到山東街
果然，阿嬤面前的木桶正熱氣蒸騰地蒸醞著白晰修長美麗的糯米米粒哩
走近飯糰攤，以我破爛的台語慢慢地說，「一個鹹鴨蛋，一個辣的」（各30元）
（不會說‘酸辣”的我投機取巧地只說了個“辣”）
趁著阿嬤要開始包飯糰時，連忙說，「阿嬤，我可以拍照嗎？」
阿嬤癟著沒有牙的嘴，回道，「拍照要幹嘛？」
「我想要介紹啦。」趕緊陪笑臉
阿嬤想了想，點點頭，算是答應
但從她忍不住羞赧起來的笑靨，其實她還蠻開心的 - - 真可愛！

先將熱呼呼的糯米均勻地鋪底
鋪上菜脯、碎肉末、肉鬆
每個飯糰都紮實地現挖一顆鹹鴨蛋
倏地，只見阿嬤突然將手上的塑膠套使勁一扭，圓胖的飯糰就成形囉
大功告成、送入塑膠袋！


飯糰比一般的來得大（說實話，我也只吃過我家巷口的無名飯糰而已）
從外露的內餡可以看出，其實糯米的份量不多，完全是以豐富的內餡一決勝負
早上買、放到中午當午餐
雖然蒸騰的水珠濡濕了飽滿的米粒，但並不影響口感
不過油條失卻了爽脆的口感，成為耐嚼的質地
（建議喜歡油條喀啦口感的朋友趁熱時享用！）
菜脯相當入味，咀嚼起來口味及口感兼具，誠屬一絕
酸菜提味、肉末增添香氣
鹹蛋黃透著美麗的銘黃色澤
可惜不太有我個人偏愛的蛋黃油脂，蛋白部分的鹹度也不明顯

說實話，購買時根本不曉得鹹蛋與酸辣內餡差別在哪
只不過想說鹹蛋是招牌，一定要嚐嚐
嗜辣的我想來辣呼一下，所以點個酸辣試試
吃了後發現 - - 以肉眼觀察，還是說不出兩者的差別
一樣都有菜脯、肉鬆、酸菜、鹹蛋，真要說的話，就是辣味的多了片紅辣椒
不過，不曉得是在哪兒下的功夫（絕對不是只靠那片紅辣椒！）
幾乎每一口都嘗的到刺激味蕾的淡淡辣度喲

吃過的飯糰不多，無法為大港的飯糰排名，但絕對是好吃紮實的飯糰啦！

簡單的建議：嗜辣的直接選酸辣、想來點保險的美味就選鹹蛋囉



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◆ From: 218.171.174.19
推 freshy      :以前常吃阿嬤的鮪魚加鹹蛋飯糰..超好吃的!但有點油
推 azureashin  :常看到高醫辣妹穿熱褲在那吃早餐>///<
→ gvboy       :我是覺得阿嬤為何都把蛋白丟掉...只留鹹蛋黃
→ gvboy       :其實台中很多這種鹹蛋飯糰...他們會連蛋白都給
推 qqnu        :早上很忙的時段  會同時有3個人包  但我吃過還是阿嬤
→ qqnu        :包的最好吃喔！
推 sdamyun     :太油了啦