[食記] 公館廖家食記宜蘭蔥餅-高雄十全店

[fatfat (她在睡前生氣>"<)]

公館廖家食記宜蘭蔥餅-高雄十全店
高雄市十全路與孝順街口
電話：[phone]


圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/piggypig/16056780




某日~阿肥經過十全路保安宮旁的檳榔攤前~
突然看見這個攤位~

咦~這不是鳳姐最愛的廖家宜蘭蔥餅嗎?
以前都只能在台北買到~現在高雄也有加盟店了嗎?

貪吃鬼阿肥~當然要買一塊來吃吃看囉~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229540&p=0



站在攤前等餅煎好~阿肥那東拍西拍的毛病又發作了...

先入鏡的是這螺旋狀的生餅們~
和阿肥在台北看到的一模一樣~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229534&p=1


煎台上放著熟度不一的煎餅們~不時傳來陣陣的油蔥香味~
是啊~就是這個味兒沒錯~~

話說~台北現在一個蔥餅已經漲到40元了~
在高雄買~熟餅只要35元~生餅更只要30元~
反而比台北還便宜說~

邊等餅煎好~邊和老闆閒聊~
老闆說自己是直營而非加盟~
因為覺得一個40元的價格在南部而言可能會稍高~
所以把價格調低了5元~

噗~阿肥搞不清楚直營和加盟有什麼不同啦~
如果可以兼顧便宜和好吃~那不是很讚嗎??
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229535&p=2


阿肥吃了一個蔥餅~果然和記憶中的廖家宜蘭蔥餅是同一個味兒~
噗~趕緊買幾個來孝敬鳳姐!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229536&p=3


看到這最愛的蔥餅~鳳姐滿是驚訝~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229537&p=4


厚厚的餅皮~包著紮實的蔥餡~
麵皮酥香~豪邁大顆的蔥餡既新鮮且juicy~
微微嗆辣的胡椒及蔥味~鮮脆的青蔥有著重重的鹹味及些許的油膩~

鳳姐邊吃邊喊著..
"是一樣的沒錯"~
"天啊~真是人間美味....."

噗~有沒有這麼誇張啊?
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229538&p=5


廖家蔥餅十全店的名片~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=piggypig&b=153&f=1091229539&p=6


這天~共買了二個熟餅和五個生餅來孝敬鳳姐~
據說他們全家人都超愛的~
連我那從沒吃過宜蘭蔥餅的姊夫都讚不絕口~
直說沒吃過這麼好吃的蔥油餅~
還考慮退休後加盟~開創事業的第二春咧~
切...

阿肥自己吃過幾次這宜蘭蔥餅~
覺得剛煎好時的確不錯吃~
餅酥餡濃~邊吃邊流出蔥汁~的確很讚~
有時從台北回高雄~都要買一個在車上啃說~

但涼了後~餅皮變軟~也會變的挺油膩~
這時吃起來就不再是享受了...

除了熟的餅~
阿肥和鳳姐都買過生的餅回家自己煎~
共同的結論就是~
因為這蔥餅厚度挺厚~若從冷凍庫取出未退冰即下鍋煎~
很容易煎到外皮焦脆了~內層還未熟透的程度~
要把這餅煎到香酥好吃~內餡多汁且熟度ok的話~
還需要點小技術呢~

相較於之前合購來的龍和餐廳蔥油餅~
感覺上龍和的餅較薄~蔥餡切的較細~調味足~也較好煎~

至於廖家蔥餅~
餅厚~蔥餡顆粒較大~鹹味與辣嗆味皆較重~較油膩~也較不好煎~

我家花媽覺得龍和餐廳蔥油餅很好吃~
但不愛廖家蔥餅~覺得皮太厚了~

阿肥和鳳姐則覺得二家各有千秋~
鳳姐個人的結論是~可以買生的龍和餐廳蔥油餅放在冷凍裡~
想吃就可以煎~方便的很~

而廖家蔥餅~還是乖乖的買店家煎好的熟餅即可~




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推 wethsu      :多謝推薦　下午餓的話去買來吃吃看
推 e20824      :開心~立刻拿筆記下來~~今天就要吃~~XD
推 aca23       :之前看電視說他們沒有給人加盟啦!好像是他的親朋好友
推 Geny818     :都餓了....
→ pinklisa    :跟公館的招牌不一樣
推 cami33      :我覺得這不好吃耶.愛基隆的