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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MhY-ZFw ] 作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 上品齋山東水餃,青島姑娘X手工水餃 時間: Mon Feb 1 00:00:31 2016 餐廳名稱:上品齋山東水餃專賣店 消費時間:2016年/1月 地址:高雄市三民區山東街127號 電話: 07 311-0267,0923-396-396 營業時間:10:30~14:00,16:30~20:00 公休:周六 每人平均價位:40-100 http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/188483401 之前看網路說小港有間餃子店覺得還好 因為沒吃過很好奇 想說小港太遠~高醫附近不是有家分店嗎? 我以為是同一家店 結果結帳時問老闆娘 才發現不一樣啦,他們名字差一個字 而且高醫這家上品齋嚴正否認說:跟小港那家沒有任何關係 只是言語間好像有一點端倪 我只能確定一件事就是~上品齋的水餃真的很好吃 口音騙不了人 老闆娘是正港的山東青島人 不時會推出時令口味 限量的 老闆娘說蝦子漲價太兇 他們是親自去海港買回來撥殼的 成本很高 人工撥蝦也太累了 目前暫時沒賣了 內餡都是採用黑豬肉 只是搭配的蔬菜/佐料不同 難怪吃起來沒啥騷味 水餃不便宜 但是原料好的話也是值得的 這邊是一次至少要點10顆 一個口味要5顆起跳 第二次來就聽到老闆夫妻在吵架 好像打算做魚肉口味吧 老闆娘說魚肉應該要怎麼切才對@@ 老闆手裡拿著刀 卻不敢回嘴 吵得兇的哩~ 看來老闆娘對食材應該有一定的堅持 第一次來點了海藻($6)跟黑豬肉白菜($6) 這邊的水餃不是飽滿超大顆那種 但餡料挺緊實~咬下去會有肉汁感 白菜比較細碎 沒有很吃得出來白菜的感覺 但肉很鮮甜 一咬下就有肉汁流淌而出 因為海鹽的關係,並不死鹹 就像店家說的這邊的口味都很夠了~其實也不需要再沾醬 但也是有提供醬料 海藻就是紫菜 味道挺特別 我覺得是屬於喜歡的人會很喜歡 個人對紫菜是還好~ 酸辣湯 25 味道上酸味滿明顯 沒有特別喜歡但也還可以 第二次來點了韭菜($4)跟白蘿蔔($5) 很喜歡韭菜的調味 吃起來跟我阿嬤的韭菜口味很像 白蘿蔔也是料切得很細碎 個人嘴殘~如果白蘿蔔跟白菜口味放一起 我可能分不太出來 我跟老闆娘說如果菜可以稍粗一點 比較吃得出來差別 榨菜肉絲麵 45 湯頭很濃郁 跟外面不太一樣 原來原型是山東的搶鍋麵 但有配合台灣口味改良過 搭配台灣的蒜酥 雖是細麵 但麵條還滿Q的 口感不差 不過我還是喜歡原來的搶鍋麵阿 畢竟榨菜肉絲麵很常見 而搶鍋麵很少人在賣 我很喜歡上品齋的水餃 有經過的話不妨一試 我對水餃食量不大,平常吃7顆就飽了 這家我應該可以吃到15顆 因為合口味就口以吃比較多 食材新鮮沒話說~ 好吃的水餃不用咬破 一湊近鼻腔就有肉香味溢出了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.186.79 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1454256035.A.3FA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hokhok (114.40.186.79), 02/01/2016 00:05:48
dreamsugar : 聽小港老闆娘說 三民那個是在店里學兩個月就跳出去 02/01 00:13
dreamsugar : 自己做的叛徒 02/01 00:13
dreamsugar : 不過我覺得兩間都好吃 味道有些許不同 02/01 00:13
lovecat713 : 可是真的好貴啊啊啊啊啊 02/01 00:21
cat763152001: 很好吃!超愛 02/01 00:22
auskin : 喜歡小港那間 02/01 00:26
gy39764 : 之前某次去小港那間 只有兩種口味可以選 02/01 00:26
gy39764 : 比起來當然是吃這間..... 02/01 00:27
nsaidrx2568 : 小港的好吃 02/01 00:29
archlich : 那不是她老公 那是員工。 02/01 00:32
arains : 不便宜 02/01 00:33
yy1006 : 小港那位老闆娘在對岸開店時是從老公那裡學做水餃 02/01 00:34
yy1006 : 的 02/01 00:34
yy1006 : 而老公正是跟上品齋水餃阿姨學的 02/01 00:35
yy1006 : 只是來台灣時去幫忙過兩個月 02/01 00:35
yy1006 : 就能被從白的說成黑的 02/01 00:36
jimdd : 個人覺得最特別的是玉米口味! 02/01 01:26
grace11020 : 我超愛吃水餃但很挑XD 這家完全我心目中第一名>///< 02/01 01:37
grace11020 : 不過常常看到員工被他罵XD 02/01 01:37
chyang100 : 之前去也遇過好幾次員工被罵xd 02/01 03:52
Lime5566 : 推紫菜 02/01 05:46
anna5200220 : 推山東口味 02/01 08:10
archlich : 老闆對工作環境跟態度都很要求啊,這是好事 02/01 09:56
wanna528 : 小港那家好像叫做正品齋 02/01 10:26
shoess : 反推,三民那間水餃越來越小顆,不如中山的吳記水 02/01 10:43
shoess : 餃來的實在 02/01 10:43
pipiboy1980 : 中山吳記有三間 老吳記 學生吳記 員工吳記 02/01 13:59
jk333 : 都是夢話,網路謠言看看就好:阿姨說過本來在青島 02/01 14:52
jk333 : 有開,因為老公女兒都在台灣所以過來開的,青島的就 02/01 14:52
jk333 : 關掉不做了。接下來也是夢話:只對員工兇,對客人是 02/01 14:52
jk333 : 非常非常非常溫柔的,反正去吃水餃就好。最後一句也 02/01 14:52
jk333 : 是夢話:啊不罵員工請他們來幹嘛(大誤 02/01 14:52
grace11020 : 我覺得對客人也沒有到非常溫柔欸囧,不過感覺至少 02/01 15:32
grace11020 : 有想忍住不發脾氣XD 02/01 15:32
nike319546 : 好吃,超貴 02/01 18:15
snowfish23 : 老闆娘常罵員工XD但好吃 02/01 19:49
immilly : 好吃~~~~ 不過千萬不要點湯 然後老闆娘真的常常罵 02/02 23:59
immilly : 員工XDD 不過對客人都很好 02/02 23:59