推 chingiwu :可樂人推薦的店向來都很不錯,改天我帶出羽櫻去試味蕾 02/16 01:48
味蕾居酒屋
地址:高雄市新興區復興二路243號
電話:07-2822223
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/26447739
這天早上接到有人來電, 敲定晚間十點下班後,到這家今晚剛開幕的居酒屋小聚,
十點下班後,依約來到味蕾居酒屋,由於是第一天開張營業;
現場人聲鼎沸擠得水泄不通自是意料之中,
前前後後仔細端詳了一圈,雖說外觀扛棒裝潢與近來因商標惹了一身腥
被迫改名的XXX菜味酒場或一些標榜日式燒烤店家類似,
但內部細節還是有屬於自我風格的居酒屋調調!
該店走向屬輕快明亮風格,比較特殊的應該就是板前的冷藏櫃,
曾至台北江戶前壽司名店~野壽司修業背景的書宏師傅,
在吧台的設計上隱約就有點向老東家致敬的味道,
只是這被我戲稱為山寨版的冷藏櫃,像不像只是三分樣~
將冷藏櫃向下崁入,上頭再裝三片可移動式玻璃門罷了,
只仿其外觀並沒有將野壽司掀開後暗藏的機關/精隨模仿到位,
坦白說,整體在材質講究上是稍嫌Cheap了點!
由於是第一天開幕,整場鬧哄哄座無虛席,相對地也讓師傅們失了序亂了章法,
晚到的我也只能捱在吧台角落硬是喬出的位置旁,靜靜欣賞這亂糟糟的一幕!
以下為今晚隨性安排的餐點內容~
泡菜牛肉:很是開胃的下酒菜
豬肉串:烤物向來是居酒屋的看板,若是失格不入流的話,我看也差不多了!
味蕾居酒屋在這方面的表現當然是沒漏氣啦!
烤大蔥
鮭魚卵軍艦:這是今晚可樂超人最期待的料理,不過卻也是唯一的一貫,
因新開店的手忙腳亂,加上板前被我們一行攻佔小小壽司台前的貪食客搞的天翻地覆,
所以晚到的我只分食到這好不容易抽空製作的鮭魚卵軍艦!
撇開普普的鮭魚卵不談,這天醋飯的表現真的讓人為之驚豔,
沒想到在居酒屋也能嚐到高級壽司屋般的醋飯,不愧是由野壽司修業回來的水準!
岩燒牛肉:從道具上可看出該店之用心,不過這天的牛肉調味實在是鹹了點,眾人皆吃不消!
帆立貝:鮮甜美味的一品
廣島牡蠣:炸物也是居酒屋必備選項,味蕾居酒屋這方面的功力亦是不差!
後記
因為頭一天開幕 所以一團亂?好像是每家新開店必然會發生的現象,因此也見怪不怪了,
這天因時間的關係並沒有坐完全場,加上齒齦炎發作影響味覺,很多食物大都只是淺嘗即止
,
不過也拜此因素讓食物在口中多了停留的時間,特別是那唯一的一貫~鮭魚卵軍艦,
細嚼慢嚥中,品味其微潤醋飯呈現的鬆緊得宜口感,確實與眾不同,
當下大夥兒一致決定,待一切步入正軌後,將再度相約到此
試試全新感受的居酒屋握壽司料理!
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