[食記] 義果義式料理坊

[bloodeagle (小佩)]

   餐廳名稱：義果(eagle)義大利美食坊
   地    址：高雄市新興區中正三路52-2號
   電    話：07-2351188
   營業時間：am11:00~pm9:00
   價位範圍(每人)：不知道有沒有低消但應該兩百以內可以解決~^^
   鄰近捷運站：信義國小1號出口
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   心得：
有圖網誌版：http://bloodeagle.pixnet.net/blog/post/29603221

本人不才...對於pizza的了解非常的少...

過去吃的pizza就是達x樂 pixxa hot等速食pizza~
唯一吃過的一家手工pizza是鳳山的加州廚房，單人份六吋的pizza110起跳
不同於速食pizza倚賴厚重的起司和豐富的餡料掩蓋其麵皮不足
有彈性的麵皮讓我大為驚豔!

而PIZZA我一向只吃厚皮的(也凸顯了我跟pizza有多不熟XD)
起因歸咎於某次高中定pizza時同學定薄皮的，那是我第一次看見薄皮的pizza
每片切的如普克牌般的大小~又冷又脆的皮..配上過鹹的料...
讓我打從心底覺得...薄皮pizza不過就是在餅乾上放料而已~
然而這次的義果行讓我重新認識了什麼是薄片pizza，我想我以後應該不會再吃速食pizza了!
別了達x樂 pixxa hot~

會經過這家店也是很機緣巧合，一開始打定的目標本來是位於文化中心附近的家庭式日本料理
評價的選擇，溫馨的氣氛加上恰到好處的料理真的是很讓人難忘阿~^^(下次有機會再詳細介紹這家)
然而在行車途中就看見了這家「義果義大利美食坊」
嶄新的裝潢加上大大的"窯烤"兩字，和朋友對看2眼就毅然轉進了這家義大利pizza店~

義果P1040425.JPG
<這張照片很歪斜...請原諒攝影者酒足飯飽厚的眼歪手斜XD>

很新穎的裝潢讓人有點不敢踏進去，深怕口袋不夠深，直的進去橫的出來XD
不過貼心的老闆剛巧在外頭聊天，看見我探頭探腦的找尋價目表就幫我拿了一份出來XD
沒有絲毫強迫的意味，看了看價格，似乎滿平價的就進門了

longbar似的昏黃燈光搭配上玻璃杯的撞擊聲，恍若置身高級飯店的酒吧
來到桌邊有服務生幫忙拉開座椅，突然覺得很懷念...
「有多久上餐廳沒有被當個客人對待了?」
更貼心的是我們把相機包放在座位旁的地上馬上拉來旁邊的座椅讓我們放置
我想所謂的訓練有素就是這個樣子吧^_____^毫不怠慢的動作，讓人真的有種自己是貴客的感覺!

價格方面出乎意料之外的平價，最便宜的pizza只需要180，問了一下尺寸，居然是超級大的10吋!
套餐則是再加90圓，附上飲料沙拉與濃湯和麵包
猶豫了一下點了德國香腸pizza(沒記錯的話是兩百四+套餐120)和一客鮮蝦青醬義大利麵

值得特別一提的是，因為是第一次來所以詢問了服務生一些關於菜色的問題
服務生都能滿詳盡的回答，而且也給了不錯的意見~
這也顯示出它們是有在進行員工訓練的!!  很討厭那種一問三不知的店員...

先上的濃湯很好喝，稍稍帶點麵粉味~灑上杏仁片讓人一口接著一口
看似不大的杯子喝起來其實挺有份量的~
義果P1040416.JPG
沙拉很新鮮，看的出青菜是有挑過而不是拿來充數的~
其實我個人不是很喜歡吃沙拉，因為過去常吃到的都是拿來充盤數用的
未做剝碎動作的生菜很難入口又不好沾醬汁，實在不夠貼心!
但這盤不同，剝的稍微小片一點讓叉子很好下手，油醋醬也相當有味道~
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而麵包更是讓我開心，雖然只有少少的一片，但搭配的是新鮮的番茄醬
剁碎的番茄配上麵包很讓人胃口大開!

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再來就上主餐了，上餐的速度稍快~讓人有點來不急..是需要改進的地方

鮮蝦義大利麵上放了四尾烤到香酥的鮮蝦，
義果P1040418.JPG 義果P1040419.JPG
蝦子酥到可以帶殼吃，然而蝦肉又不會過乾~讓我想起在長堤西餐廳吃的義大利麵~
麵本身有彈性，唯青醬汁稍微少了一點~讓我感覺稍嫌不足，不過同行者倒是不會討厭這樣清淡的口味

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再來就是今晚的重頭戲了!!窯烤pizza，十吋的薄片pizza放置在檜木的餐盤上
一上桌就讓人食指大動!
也是我第一次知道原來這就是所謂的傳統拿坡里pizza
 (傳統拿坡里pizza有許多的規定，例如形狀一定要是圓的，且要用窯爐烤出來...)
很難想像這樣薄的餅皮可以兼顧酥脆與Q彈，好像第一次吃到PIZZA一樣的震驚...
配料中的德國香腸也相當的好吃!!是超級推薦的菜色!!

最後即使已經吃到很飽很飽了還是要加點個甜點來做為完美的ENDing
不知道是從什麼時候養成的壞習慣，外出吃飯若沒有個甜點來收尾就會有點不滿足?
而甜點也是看一間店夠不夠用心的地方，義大利麵店義大利麵好吃是一定要的
但對於甜點的重視程度也反映著這家店是不是從頭到尾都體恤著客人的感受!

這次點的是布丁~綿密的口感配上不是太甜的奶油~真是...完美阿XD
義果P1040421.JPG

這次用餐經驗對我來說是個很難忘的經驗，讓我體會到高雄一點也不輸給台北
以後在也不用看著雜誌扼腕了~
評分：不管是價位還是餐點滿意度都滿分的店家!大大的推薦給大家!


p.s這次本來要點敦飯的...但是卻賣完了...QQ
服務生說因為是限量的所以可能要中午來才比較有機會可以吃到~

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補上查到的資料
因為J大提出的問題所以我又去找了一下~
下面是我查到的一些有趣的資料和網站有興趣的可以看一看喔~^^
http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/may/28/today-int4.htm
http://tw.myblog.yahoo.com/heaven-bar/article?mid=133

由義大利農業部頒布、長三頁、共八大項與六小條的規定，
二十五日刊載於義大利政府公報，目的在於在歐洲聯盟地區保護拿坡里披薩這項義大利傳
統美食，義大利國會議員也有意將之立法，但目前並不清楚將如何執行這項規定

披薩規定的內容相當詳盡繁瑣，包括真正的拿坡里披薩必須是圓形，
直徑不可超過三十五公分，麵皮中央厚度不超過○‧三公分，
麵皮邊緣厚度不超過兩公分，麵皮質地必須「柔軟、有彈性，易於摺疊」。
此外，該規定還註明製作拿坡里披薩時必須使用的麵粉、酵母、番茄與油的種類

此外，真正的拿坡里披薩的麵糰得用手　成麵皮，
而且必須使用燒木柴的烤箱以攝氏四百八十五度烤製

http://140.131.88.14/root/D96-320006/320006pro2/1/4-1.htm

義式披薩麵皮薄，堅持手工製 作，並以高溫石窯烘 烤，傳統做法延續，
製作精神百年不變。尤其加上乳酪與其他季節性食材後，選擇種類 眾多，
有些店家甚至以擁有 自己的獨家口味自豪。
義大利手工披薩酥脆的餅皮既有嚼勁，有時還嚐得到淡淡 的木頭香味，
與台灣厚軟的餅皮口 感截然不同。

下面這個網址則是有趣的pizza故事
http://blog.udn.com/bin0204it/1031018

或許是我用了正統這個字比較讓大家誤會了吧^^"
畢竟食物好吃就是好吃，而且每個人都有喜歡的口味~
講到正統或不正統或許又太過於沉重了吧!
我並沒有批評厚皮pizza的意思喔~
因為不同的環境與地區本來就會逐漸發展不同方向的口味

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.96.154
推 raiyuyu     :CP值感覺很高耶
推 a64811      :這家好像是餐飲學校開的!!
→ bloodeagle  :是學校開的?@@ 所以服務生都是學生嗎?難怪介紹的滿好
→ bloodeagle  :很少聽見服務生可以介紹食物的了...(嘆)
→ iqk168      :不是餐飲學校開的
推 rockmanx4567:可以問一下價位大約多少嗎?
推 ilovezoe    :http://www.egpasta.com.tw/ 裡面有菜單
推 rockmanx4567:感謝樓上的情報~
→ bloodeagle  :那天可以抽打折的球~打八九折後632圓
推 cherry328j  :這家真的不錯 開放式廚房 至少看的見很放心
→ bloodeagle  :抱歉...錯誤很多...我們是加120的套餐
推 rockmanx4567:看起來很好吃 問一下朋友要不要開團去了
推 jonnyfox    :什麼叫正統的義大利披薩只有薄皮的...冏~義大利的披
→ jonnyfox    :披薩依地域有厚薄之分!!
推 jonnyfox    :像拿坡里就是厚皮的,然後義大利傳統的披薩也有方的
→ jonnyfox    :喔(像著名的四季/四種口味)
→ speedbug    :剛吃完回來 是跟高餐合作 餐點由教授設計
→ bloodeagle  :j大~很抱歉喔~我會再去查證~因為我是跟據印象寫出來~
→ bloodeagle  :或許是隻前看的書年代有點久了~最近會找時間再查證的
※ 編輯: bloodeagle      來自: 218.164.96.154       (10/21 13:55)
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※ 編輯: bloodeagle      來自: 218.164.96.154       (10/21 15:47)
推 mumuanego   :在以前工作地點附近 看起來就好好吃喔  而且價格實惠
→ mumuanego   :外面那些PIZZA店的都貴到我吃不下去  寧願去吃吃到飽