→ openblack:不推 個人覺得不好吃 好吃麵很多 感覺麵不太熟透 09/27 17:20
推 kinghahaha:耶 09/27 21:01
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: bonziwells48 (I Love Wells) 看板: Food
標題: [食記] 高雄跩麵 吉園紅燒排骨拉麵
時間: Sat Sep 27 10:38:32 2008
餐廳名稱：吉園紅燒排骨拉麵
地址：高雄市前金區新田路268號
電話：不知道...再補上
營業時間：中午12:00~1400
下午18:00~19:30
星期日休假
價位範圍(每人)：60元~100元左右吧
網誌圖文~http://www.wretch.cc/blog/bonzi404780/13875714
文字:
這一間所謂的"跩麵" ~吉園紅燒排骨拉麵~
位於高雄市前金區新田路268號
是好友Jay從很久以前就極力推薦的一間麵店
只是他有把醜話先說在前頭
例如"他們中午只賣2小時" "人很多有時要等很久或吃不到"
加上又在高雄市區 離我們家又遠 而且不早點到車子會不好停之類的話
所以我跟Aqua都興致缺缺
但昨天在Jay的強力推薦下 我跟他去吃了
而且很幸運的是 店門口唯一停車格剛好有人離開
我們便接手了 吃完離開也沒有繳費單~
該店中午12點才開始營業 但店家好像都會提早煮麵
所以很多外帶的客人或是熟客都會先點好餐 過一會兒再來拿
當然Jay也不是省油的燈 他建議我們11點半就到會比較好
停好了車 看了看menu 我們點好了餐
12點開始營業 我們11點半點 結果我們的號碼是
71號...
好誇張 還沒吃到就見試到他們的魅力了...
而且我們一到就已經有一些人在那裡等候取餐了 但還不算多
便決定先買杯飲料 50嵐 號碼牌一張...
買完飲料沒事 我們就到店裡坐等著了
此時人也開始多起來了
來買麵的顧客的機車多了起來...大家都怕買不到或等太久似的
車都先亂停...
約12點20左右 我們的71號來了
因為我們先點 所以不算等太久
我還是維持我的習慣 牛肉乾麵
Jay點的是牛肉湯麵
湯麵的湯頭 很濃郁 稍稍偏油 而且美的冒泡...
這間應該有高雄前幾名湯頭的實力 我想應該不為過
麵條更屌 跩麵或多或少有點雙關的意思
1.形容老闆娘的表情態度 可能生意超好 真的太忙了
可是當天我覺得他態度還ok 不過幾乎面無表情 因爲真的超忙
2.應該也有跟麵條有關
我吃過的麵店可能不是很多 但是他們的麵
超厚~~可能是高雄最厚的吧 厚就算了 又好吃
沒吃過這麼紮實的拉麵 超有口感 就算一條一條吃
也可以吃出口感
這麵條一定超費工夫的 不論桿麵團或是下鍋煮
一定都是功夫 推~~~~
所以Jay說他們煮麵都是一大鍋下去煮
不是一般麵店一小團一小團煮
而且這麵條就算外帶 吃起來麵條一定還是很Q
無庸置疑 屌~
接著牛肉大概有4大塊
幾乎都半筋半肉 但以肉為主
也...很...好...吃~
很有嚼勁 肉質感覺很新鮮 QQ的 口感超好
還有酸菜 超入味的
我跟Jay說他們的酸菜很酸 但厲害的是味道本質沒有跑掉
Jay說之前有看食尚玩家介紹
酸菜是老闆娘每天切完再去炒的 又脆又辣 夠味
另外連我牛肉乾麵的清湯 雖然不是牛肉湯
但光清湯也跟一般店家的清湯不一樣
感覺也是用什麼東西下去烹煮的湯頭 不錯喝
如果你想 應該是可以把清湯加入牛肉乾麵裡的湯汁來喝
可以試試 應該也不錯
Jay有建議我 但我沒試...
題外話:沒吃過最好有熟客帶
不然應該會等出火來
旁邊剛好有汽車停車場 方便...
p.s.下次就是點紅燒排骨拉麵了
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